Разядка с печени чушки и цедено мляко

    В първите есенни дни ароматът на печени чушки вече започва да се носи от терасите и дворовете на къщите. У дома те също са сред любимите ни зеленчуци и ги хапваме във всякакви варианти на ястия и салати, а днес ви предлагам да опитате една разкошна разядка с печени чушки и цедено мляко. 

Продукти:

6 печени чушки

3 сварени яйца

4-5 с.л цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

2 стръка пресен лук

сол

черен пипер

зехтин

    Изпечените и обелени чушки се нарязват на ситно. Прибавят се пресованите скилидки чесън, настърганите сварени яйца, наситненият пресен лук и няколко супени лъжици цедено кисело мляко. Разбърква се добре и се подправя на вкус със сол, черен пипер и зехтин.  Това е всичко - бързо, лесно и много вкусно! Не пропускайте да я опитате!

  

Яйчена салата

   Днес давам идея за вкусна, лесна и много засищаща класическа яйчена салатка. В компанията на чаша вино напълно може да замени вечерята и да спести дългото стоене пред печката особено когато няма време и денят е бил изтощителен. 

Продукти:
150 г майонеза
10 яйца
горчица 
сол
бял пипер

    Яйцата се слагат в тенджерка със студена вода и се варят ок. 10 мин. след завиране. Може да се сложат и направо във вряща вода, но тогава вероятността да се счупят е много по-голяма, особено когато са студени току-що извадени от хладилника.  Естествено, най-добре е да си намерите от къде да се снабдявате с пресни домашни яйца. Много по-вкусни са, но за съжаление не винаги е възможно.

   Сварените яйца се заливат със студена вода, за да изстинат по-бързо, след което се обелват и нарязват на парченца. Добавя се майонезата, подправя се на вкус със сол, смлян бял пипер и горчица и всичко се обърква добре. Това е всичко - бързо, лесно и вкусно! 

  Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

   

Хайверчето на татко

    Хайверче по бързата и много лесна рецепта на татко, който пък го приготвя така, както го е правила баба. Страхотно се получава и мога да кажа, че е направо пристрастяващо! Единственото, което му трябва е препечена филийка.

 

Продукти:

1 кут. натурален хайвер

1,5 к.ч. пшеничен грис

1 малка глава лук

сол

сокът от половин лимон

 

    В малка тенджерка се налива ок. 750 мл вода и се изчаква да заври. Изсипва се грисът, разбърква се и се оставя да се вари на тих огън, докато напълно  омекне и се сгъсти. Важно е добре да се свари и ако е необходимо, добавете още малко вода. Имайте предвид, че след охлаждане допълнително се сгъстява, така че е добре да се остави една идея по-рядко.

    Лукът се обелва и настъргва на ситно ренде. Натуралният хайвер се прехвърля в дълбока купа. Добавят се свареният грис и лукът. Подправя се на вкус със сол и пресен лимонов сок и се разбърква добре с миксер. Това е всичко - бързо лесно и вкусно! 

   Гответе с настроение и усмивка за  любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!

Салата "Фантазия"

   Фантастична свежа, вкусна и засищаща салата! В момента на пазара има чудесен айсберг и сега е моментът да се хапне нещо зелено преди дългата зима.  Не зная за вас, но на мен съчетанието от хрупкава салата, крутони, апетитен дресинг и риба тон, в компанията на чаша вино са ми напълно достатъчни за вечеря. Опитайте я и няма да съжалявате!

Продукти:

1 салата Айсберг

1 ч.ч. царевица

1 консерва риба тон в собствен сос

чеснов шивес

1 скилидка чесън

шепа рукола

сол

лимонов сок

2 с.л. млечна майонеза

2 с.л. горчица

бял балсамов оцет

40-50 мл зехтин

крутони

сусам за поръсване

    Салатата се измива и нарязва на парченца. Добавят се чаена чаша варена царевица и наситнените рукола и чеснов шивес. 

    За крутоните се нарязват 2-3 филии хляб на малки кубченца. Поставят се в подходяща тавичка, посоляват се леко и се наръсват с малко черен пипер, риган и зехтин. Запичат се до зачервяване във фурната, като на няколко пъти се разбъркват, за да се препекат от всички страни. Естествено могат да се ползват и готови крутони, но ароматът и вкусът на прясно приготвените е несравним.

  Рибните парченца се отцеждат от соса и се прибавят към салатата, но част от течността се запазва и по-късно се използва за овкусяването.    

   В отделна купичка се смесват зехтинът, майонезата, горчицата, пресованата скилидка чесън и оцетът. Разбиват се добре с кухненска бълкалка или с пасатор. 

   Салатата се посолява и полива с малко лимонов сок. Доовкусява се с дресинга и част от отделения сос от консервата. Отгоре се наръсва с крутоните и сусам, предварително запечен на сух тиган. Уникално вкусна салата! 

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно ястие! Добър апетит!

Млечна салата с печени чушки и яйце

      Да разнообразим деня с една малко по-различна и много вкусна млечна салата 😋😋😋

Продукти:

1 кофичка цедено мляко

1 краставица

1 купичка варена царевица

4 печени чушки

2 варени яйца

1 скилидка чесън

копър, сол, зехтин

   Приготвянето на салатата е повече от лесно. Царевицата и яйцата се сваряват и се оставят да се охладят. Естествено може да се използва и царевица от консерва. Всичко се нарязва на кубчета и се смесва с цеденото кисело мляко. Овкусява се със сол, зехтин, пресована скилидка чесън и копър. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!

Млечна салата с репички и царевица

   Една по-различна и свежа млечна салатка, с която разнообразяваме от време на време менюто. Приготвена с домашно подквасено кисело мляко е истински разкош.

Продукти:

500 г цедено кисело мляко

2 краставици

1 малка консерва царевица

10 репички

2 стръка пресен лук

сол

зехтин

копър

чесън

      Краставиците се обелват и заедно с репичките се нарязват на кубченца. Прибавят се наситненият пресен лук и две скилидки счукан чесън. Царевицата се отцежда добре и се добавя към останалите зеленчуци. 

   Накрая се прибавя и цеденото кисело мляко, копърът и подправки на вкус. Това е - бързо, лесно, вкусно.  Добър апетит!

   

Пълнени домати с патладжан и печени чушки

   Пълнените домати с патладжан, печени чушки и сирене са истинска есенна разкошотия и наслада за сетивата. Съчетават в себе вкуса на любимите есенни печени патладжани и чушки и в същото време свежестта на пресните слънчеви летни домати. Заслужава си да се опитат!

Продукти:

10 средни домата

2 средни патладжана

4 печени чушки

1 малка глава червен лук

1 скилидка чесън

100 г сирене

пресен магадноз

сол, зехтин

   Количеството на продуктите, които съм посочила са ориентировъчни. Много зависи от размера на зеленчуците и от това колко месести са чушките. На мен ми остана малко от сместа, с която можеха да се напълнят още няколко доматчета, но ние я хапнахме с препечена филийка. Да си оближеш пръстите!

   Патладжаните се изпичат добре и се оставят да се охладят. Чушките се почистват от дръжките и семките и също се изпичат. Добре е да се оставят малко в затворен съд, за да се задушат и да се обелят по-лесно. 

   В подходяща купа се намачкват обелените патладжани и се прибавят нарязаните на парченца чушки и лук. Доматите се измиват добре и се отрязват "капачета" от горната страна /откъм дръжката/. Издълбават се внимателно с лъжичка. Половината от месестата част от вътрешността се наситнява и се добавя към сместа. Остатъкът може да се ползва за друго ястие, а ако са по-воднисти доматите, може да се използва и цялото количество.

  Сиренето се натрошава при зеленчуците. Плънката се овкусява със сол, пресован чесън, зехтин и пресен магданоз. Разбърква се добре и с нея се пълнят доматите. Добър апетит!

Пролетна салата с глухарче, рукола и френска леща

   Новата ми страст в последно време е пролетната салата с глухарче, рукола, бейби спанак и френска леща. Изключително свежа, полезна и чудесен начин да разнообразим традиционната зелена салата. Ако още не сте опитвали френска леща, не се колебайте и опитайте предложението на "Krina" - изключително нежна и вкусна. 

Продукти:

1/2 зелена салата

1/2 червена салата

1 шепа листа от глухарче

1 шепа листа от рукола

1 шепа листа от бейби спанак

2 стръка пресен лук

1-2 стръка пресен чесън/1 скилидка стар/

1 к.ч. френска леща

сол, пресен лимонов сок

зехтин, балсамов оцет

трюфелово олио

   Лещата се измива и се слага да се вари. Винаги внимавам да не я преваря, тъй като лично за мен, също като Белугата е по-вкусна леко по-твърда. В това време се измиват останалите зеленчуци и се нарязват. Готовата леща се отцежда, изплаква се със студена вода, за да се охлади по-бързо и се добавя към пресните зеленчуци. Всичко се овкусява с подправките и се разбърква внимателно. Единственото, което е нужно да се добави е чаша хубаво вино и приятна компания, с която да споделим трапезата. Добър апетит!

 

Салатата на сезона - къдрава салата с леща Белуга и чери домати

   След дългата зима винаги чакаме с огромно нетърпение да пораснат първите свежи и хрупкави марулки. Може да се каже, че сме направо "зажадняли" за зелено и затова всяка вечер на масата има голяма и богата прясна салата. Винаги обаче идва момент на насищане и започваме да мечтаем за вкусни домати и краставици, а докато узреят истинските слънчеви градински домати, ви предлагам да опитате нещо по-различно, с което да разнообразите менюто - свежа и вкусна салатка  с нежна леща Белуга на "Крина", чери доматки и гауда. 

Продукти:
1 къдрава салата,
3 стръка пресен лук,
1 к.ч. леща Белуга "Крина",
2 шепи чери домати,
гауда за наръсване,
сол,
 прясно изцеден лимонов сок,
 оцет балсамико,  зехтин

   Още с първото опитване на леща Белуга се получи нещо като "любов от пръв поглед". Тя е не само много полезна, но и невероятно вкусна и нежна. Нужното количество леща за салатата се измива и сварява в малък съд. Трябва да се внимава да не се превари. За мен е по-вкусна, ако е леко "по-хрупкава". 

   Марулята и лукът се почистват, измиват и нарязват. Добавят се охладената сварена леща, измитите и нарязани чери доматчета и се настъргва обилно гауда. Салатата се овкусява със сол, пресен лимонов сок, малко балсамико и зехтин. Добър апетит! 

Салатата на сезона - салата с пресни тиквички

    Една малко по-различна салата  - с цедено мляко и тиквички. Много свежа и вкусна. Истински разкош!

Продукти

1 коф. цедено мляко

2 тиквички

3 стръка пресен чесън

сол, черен пипер, зехтин, копър, орехи

   Тиквичките се обелват и настъргват на ренде /не прекалено ситно/. Оставят се да се отцедят много добре в тензух или гевгир. Може да си помагате като изтисквате и с ръце. Цеденото мляко се овкусява със сол, черен пипер, зехтин, копър и счукани орехи на вкус. Добавят се нарязаният на ситно чесън и отцедените тиквички и се разбърква добре. Аз предпочитам да си отцедя сама и млякото. Повече ми допада на вкус от готовото цедено мляко, но така приготвянето на салатата ще отнеме повече време. 

   Страхотна сезонна салата! Да ви е сладко!

Салата от леща "Белуга" с гриловани зеленчуци

   Името си „белуга”, черната леща получава заради приликата си с хайвера на моруната (белуга), а цветът й се дължи на веществото антоцианин, известен с антиоксидантния си ефект. Лещата белуга увира бързо и се отличава с нежния си вкус. Изключително полезен източник на протеини, фибри, желязо, магнезий, фолиева киселина и много, много др.

Продукти:

1 ч.ч. леща белуга Krina

3 моркова

3 чушки

2 глави лук

200 г пресни печурки

сол, зехтин, соев сос, лимон, балсамико, бяло вино

   Зеленчуците се нарязват на парченца. Посоляват се леко и се мариноват за час в хладилника със смес от зехтин, соев сос, балсамико, бяло вино и пресен лимонов сок. Количество на подправките не посочвам, тъй като e най-добре да ги комбинирате по ваш вкус – по-солено, по-кисело… Лещата се вари във вода в съотношение 1:2, а ако е нужно се долива още. Не бива да се преварява.
  Отцедените от маринатата зеленчуци се изпичат на плоча, прибавя се охладената сварена леща, разбърква се внимателно и се доовкусява със сол, зехтин и лимонов сок. Честно казано на мен дори само тази салата с чаша вино са ми достатъчни за вечеря - леко и вкусно. Добър апетит!