Боб с наденица

    Боб с наденица - истинска българска класика! Докато бавно къкри, изпълва кухнята с неповторим аромат, а във вкуса му едва ли някой може да се съмнява, когато види бързото "омитане" на чиниите. 😋😋

Продукти:

300 г боб

2 сурови наденици

1/2 стрък праз /лук/

2 моркова

1 червена чушка

2 ч.л.червен пипер

1/2 ч.л. пушен червен пипер

сол

черен пипер

гьозум

ронена чубрица

домашна подправка

олио

     За да уври по-бързо, бобът се накисва във вода от предния ден. Често го слагам от вечерта в тенджерата за бавно готвене на най-ниска или средна степен, след което сменям водата при готвенето. Особено на средна степен до сутринта е почти напълно готов и ястието после се приготвя много бързо. 

   При нормалния начин на подготване, бобът се слага да поври за 20 минути, след което водата се изхвърля, долива се нова и отново се оставя да ври за още 15-20 мин. Отцежда се и тази вода и тогава фасулът е готов да се използва. Ако нямате време или не ви се занимава, може да пропуснете втората смяна на водата, но така по-добре се отстраняват дразнещите стомаха вещества.   

      

   Празът и обелените моркови се наситняват и се задушават за кратко с малко олио. През зимата използвам обикновено праз. Харесва ми допълнителният аромат, който придава на ястието. Ако не обичате или не разполагате с него, може да замените със стар лук. Прибавя се нарязаната на парченца чушка и се задушава за още няколко минути. Слага се и отцеденият боб, овкусява се с червен, пушен и черен пипер, чубрица и гьозум. Аз винаги добавям и от любимата ми домашна подправка, която освен за супи прекрасно се съчетава и с картофени яхнии и боб. Долива се топла вода, разбърква се добре ястието и се вари на слаб огън, докато фасулът напълно омекне. В това време наденицата се нарязва на парченца и се запържва на тиган. 

    Към края на готвенето се добавя и тя, посолява се и се оставя да поври още малко, за да си пусне аромата.

     Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Кисело зеле с ориз на фурна

 Днес давам идея за една семпла, лесна и мнооого вкусна класическа българска гозба, която често приготвям през зимата.

Продукти:

1 бр. кисело зеле - ок. 1.5 кг

250 г ориз

1/2 стрък праз

2 ч.л. червен пипер

лют пипер на люспи - по желание

1 шепа сушени чушки

черен пипер

олио

    Киселото зеле се нарязва на парченца. На дъното на тенджера се налива олио и в него за кратко се задушава накълцаният праз. Прибавят се шепа начупени сушени чушки, разбърква се и се задушава още малко, колкото да си пуснат аромата. Ако се сложат и малко сушени домати, се получава още по-вкусно. Добавя се зелето и се готви на слаба степен на котлона за 10-15 минути. 

   Оризът се измива добре със студена вода и се слага при зелето. Овкусява се само с малко черен пипер. Аз винаги добавям и малко лют пипер на люспи. Всичко се разбърква и се прехвърля в намазнена тавичка. Долива се вода колкото да покрие зелето и ястието се слага да се пече във фурната на 200-210 градуса.  Лесна и много, много вкусна зимна гозба, особено в компанията на червено вино! 😋😊

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Тиквеник

  Мразовитите зимни дни са прекрасно време да изпълним дома си с аромат на тиква и канела и да се насладим на прекрасен сочен тиквеник. По пазарите и магазините още се намира хубава тиква, така че не пропускайте да се поглезите с тази прекрасна българска рецепта!

 Продукти:

1 кг. тиква

230 г захар

100 г масло

250 г смлени орехи 

1 пак. фини кори за баница

2 пак. ванилия

2 ч.л. канела

пудра захар  за поръсване

    Тиквата се нарязва на парчета, обелва се и се настъргва на едро ренде. В дълбок тиган се разтопява маслото, прибавят се тиквата и ванилията и се задушава, като от време на време внимателно се разбърква, за да не загори на дъното. Когато омекне тиквата и се поизпари водата, съдът се сваля от котлона, оставя се да се охлади, добавят се канелата и захарта и се разбърква добре.

      Взема се лист кора, намазва се с разтопено масло, наръсва се с тиква и орехи и се навива на руло откъм тясната страна, като се внимава да не се сплесква. Обичам тиквеникът да е сочен и затова ръся обилно от плънката и орехите. Готовото рулце се прехвърля в намаслена тава. По същия начин се завиват и останалите кори, докато се запълни съда. Обикновено при мен остават няколко кори, които правя на малки банички за закуска. 
   Тиквеникът се намазва с разтопено масло и се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се охлади, се поръсва с пудра захар.  
     Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Да ви е сладко!