Пиле яхния с пресен лук

     Аз продължавам да съм на пролетна вълна. Това ястие винаги го включвам в менюто, когато излезе хубав пресен лук на пазара. Непретенциозно е, не се нуждае от дълго време за приготвяне, а зеленият лук придава свежест, в сравнение с яхнията със стар лук. 

Продукти:

3 пилешки бутчета

3 връзки пресен лук

2-3 стръка пресен чесън

1 морков

1 ч.л. червен пипер

3-4 с.л. брашно

олио, бучка масло, сол, черен пипер, 

3 стръка пресен магданоз

     Пилешкото месо се сварява предварително, до степен, която позволява да се обезкости. В това време лукът и чесънът се почистват, измиват и нарязват на ситно. На дъното на тенджера се сипват 3 с.л. олио с малка бучка масло и в тях се задушава лукът. Както може би съм споменавала, не съм любител на много мазните ястия и за това слагам малко мазнина, а ако е необходимо добавям по малко от месния бульон, докато лукът омекне. В края на задушаването се добавя и настърганият на ситно морков.

   Когато е готов се прибавят обезкостеното месо, червеният пипер и останалият бульон. Оставя се да уври. Брашното се разбива с малко студена вода и постепенно се прибавя към ястието. Подправя се със сол, черен пипер и накълцан магданоз.