20 декември 2019 г.

Славянски гювеч

  Още една прекрасна българска гозба с неустоим вкус. Обичам да приготвям подобни ястия - простички, с малко продукти и в същото време толкова вкусни. А ако искате гарантиран резултат без драма, доверете се на Ориз Екстра Natural Choice на Krina ☺.





Продукти:
700 г свинско
300 г ориз /2 ч.ч./
1 морков
2 глави лук
2 скилидки чесън
400 мл смлени домати
олио, сол, черен пипер
пресен магданоз



    На дъното на дълбок тиган или тенджерка сe налива малко олио, в което се запържва до леко зачервяване нарязаното на парченца свинско месо. Когато е готово, се изважда и в същия съд се задушават нарязаните лук, чесън и морков. Може да се използва и същата  мазнина, но аз винаги предпочитам да я сменя след пържене.
   Оризът се измива много добре с течаща студена вода. За целта най-удобно е да се използва голяма цедка. Прибавя се към зеленчуците и се запържва, докато промени цвета си и стане като "стъклен".  Свинското месо се връща към ястието и се доливат 400 мл смлени домати. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри на ниска степен на котлона, докато  част от течността се поеме от ориза.



   Ястието се прехвърля в подходяща тавичка, залива се с чаша гореща вода и се слага да се дозапече в предварително загрята фурна на 225-230 градуса. Преди да се извади от фурната, се проверява дали оризът е готов и ако е необходимо се прибавя още малко вода. За допълнителен аромат се поръсва с пресен магданоз. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!




27 ноември 2019 г.

Доматена чорба с целина и ориз

   Отдавна си бях наумила тази чудесна супичка и ето, че най-накрая дойде и нейният ред. Много ароматна, неустоимо вкусна и толкова се хареса у дома, че със сигурност често ще присъства на трапезата.




Продукти:
1 голяма глава стар лук
1 голям морков
1 малко парче глава целина
шепа листа от целина
1 голям буркан белени домати /
пресен магданоз
прясна целина за поръсване
сол
 бахар
1 яйце
сирене за поръсване



   Лукът, марковът и целината се нарязват на малки парченца. На дъното на тенжерата се налива олио и се слага парченце масло с големина приблизително колкото кибритена кутия. Съдът се слага на ниска степен на котлона, докато се разтопи маслото. Прибавят се нарязаните зеленчуци, тенджерата се похлупва с капака и се оставят да се задушават. 
   Половината от доматите се нарязват на кубченца и се добавят към задушаващите се зеленчуци. Останалата част се пасират и също се прибавят към супата. Долива се и малко топла вода.
   Оризът се измива добре със студена течаща вода и се слага в супата. Овкусява се със сол, черен пипер и няколко зрънца бахар. Ястието се вари, докато оризът е готов. Накрая се прибавят нарязани на ситно магданоз и целина за повече аромат. Супичката се сервира поръсена с натрошено сирене и варено яйце. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!




15 ноември 2019 г.

Млечна салата с репички и царевица

   Една по-различна и свежа млечна салатка, с която разнообразяваме от време на време менюто. Приготвена с домашно подквасено кисело мляко е истински разкош.



Продукти:

500 г цедено кисело мляко
2 краставици
1 малка консерва царевица
10 репички
2 стръка пресен лук
сол
зехтин
копър
чесън


      Краставиците се обелват и заедно с репичките се нарязват на кубченца. Прибавят се наситненият пресен лук и две скилидки счукан чесън. Царевицата се отцежда добре и се добавя към останалите зеленчуци. 
   Накрая се прибавя и цеденото кисело мляко, копърът и подправки на вкус. Това е - бързо, лесно, вкусно.  Добър апетит!
   




14 ноември 2019 г.

Пиле с ориз в глинен гювеч

    Това традиционно българско ястие е сред най-обичаните у дома. Докато се въртях около фурната се замислих, че всъщност не познавам човек, който не обича пиле с ориз. Приготвено по този начин обаче - в глинен гювеч, с новия ориз Екстра от линията Natural Choice на Krina, се получи съвършено и уникално вкусно. А самият ориз е прекрасен! С много едри зрънца, поема течността равномерно и бързо, без да се слепва. 





Продукти:

6 долни пилешки бутчета
300 г ориз Екстра /2 ч.ч./
1 голяма глава лук
1 голям морков
сол, олио, черен пипер


   Пилешкото се измива, осолява и поръсва с черен пипер. Естествено може да се използват и цели бутчета, но вкъщи децата обожават долните и затова се спрях на тях.  На дъното на гювеча се налива олио, подрежда се месото, похлупва се с капака и се слага във фурната да се пече на 220 градуса. Когато пилешкото се позапече от едната страна, се обръща и отново се връща във фурната.


   
  Оризът се измива много добре с течаща студена вода и се отцежда. Лукът и морковът се нарязват на ситно.


   Когато месото омекне, се изважда от съда и в него се слагат лукът и морковът. Разбъркват се и се готвят докато леко се запекат. При готвене в глинен гювеч, лукът става по-карамелизиран и придава прекрасен аромат на ястието. Накрая се добавя и оризът, разбърква се добре, за да се покрие равномерно с мазнината и се запича докато си промени цвета и стане "стъклен", като периодично се разбърква.





   Връщат се бутчетата и ястието се овкусява със сол и черен пипер. Доливат се пет чаши гореща вода. Гювечът се похлупва и се връща във фурната, докато оризът поеме течността. За още по-неустоим резултат,  може да замените едната чаша вода с бира. Малко преди да е готово ястието, отворете съда, за да се запече месото отгоре.


  Извадете  гювеча от фурната и отново похлупете за пет-десет минутки, за да не изсъхне оризът, а да се запази сочен и ароматен. 
  Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасна традиционна българска гозба, приготвена с превъзходен и вкусен ориз от Krina. Добър апетит!





Пилешка дроб-сарма

   Един качествен продукти и две прекрасни традиционни български ястия: Пилешка дроб-сарма и любимото на всички  Пиле с ориз. Благодаря на Krina за предоставената възможност да опитам новият им едрозърнест ориз Екстра. Сварява се бързо и равномерно, много вкусен и изключително подходящ за традиционните гозби от българската национална кухня. 





Продукти:

1 кг пилешки дроб
2 ч.ч. ориз Екстра Krina    /ок.280г/ 
3 стр. пресен лук
1 глава стар лук
1 морков
пресен гьозум /може и сушен/
пресен магданоз
черен пипер
сол
олио
3 яйца
1 коф. кисело мляко
1 с.л. брашно

   Дробът се нарязва на парченца, измива се и се отцежда добре от водата. В дълбок тиган се налива олио и дробът се запържва за кратко в него. В това време главата стар лук се обелва и нарязва на ситно, а оризът се измива много добре с течаща студена вода.



   Запърженият дроб се изважда от съда и в него се слагат лукът и оризът. Запържват се като се разбърква периодично, докато оризът промени цвета си и стане като "стъклен". Връща се дробът и се добавят нарязаните на ситно пресен лук, гьозум и магданоз. Ако не разполагате с пресен гьозум, може да използвате и сух. Той също е достатъчно ароматен. Овкусява се със сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре и се доливат 2 ч.ч. топла вода. След като оризът поеме течността, ястието се прехвърля в тавичка, залива се с още 2 чаши топла вода и се запича във фурната на 225 градуса. Преди да полеете дроб-сармата със заливката, опитайте и ако е необходимо, сипете още малко вода.



  Яйцата се разбъркват добре с киселото мляко, 1 с.л. брашно и малко сол. Когато водата се поеме от ориза, ястието се залива и се връща във фурната да се дозапече. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасна традиционна българска гозба, приготвена с превъзходен и вкусен ориз от Krina. Добър апетит!



 

1 ноември 2019 г.

Домашна орехова торта

   Тази тортичка направих по случай рождения ден на голямото ми момиче. Времето беше много ограничено и затова реших да приготвя тази домашна орехова торта. Получи се наистина прекрасно - сочна, лека и с прекрасен вкус на запечени орехи. 


Продукти за блата:
8 яйца
220 г. захар
220 г брашно
1 бакпулвер
щипка сол
100 г. орехи
2 ванилии

Продукти за крема:
1 л прясно мляко
4 яйца
1 пак. пшеничено нишесте
150 г. захар
50 г орехи
1/2 амп. есенция лимон на Д-р Йоткер
2 ванилии

200 мл течна сметана
200 шоколад или кувертюр
орехи за украса




   Орехите се смилат в блендер или се счукват в хаванче и се запичат на котлона в сух тиган.
   За приготвянето на блата първо внимателно се отделят белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците се слагат в чиста, суха и дълбока купа и се разбиват на сняг с щипка сол, а в отделна купа се разбиват жълтъците, захарта и ванилията до побеляване на сместа. Брашното се пресява с бакпулвера и на части, заедно с белтъка, се прибавя към жълтъците - част белтък, част от брашното, като се бърка внимателно с шпатула от долу нагоре. Накрая се прибавят и орехите. Сместа се прехвърля внимателно във форма и се изпича на 180 градуса. Готовият блат се оставя да се охлади върху решетка и се разрязва хоризонтално на три платки. 



   Докато се пече блатът, може да се приготви кремът. Яйцата се разбиват със захарта и нишестето и се прибавят лимоновата есенция и ванилията. Долива се прясното мляко, разбърква се добре и се вари гъст крем. Когато тенджерата се свали от котлона, се добавят орехите. Кремът се оставя да се охлади напълно.
   При сглобяването на тортата блатовете се сиропират със захарен сироп или сок от компот. Аз обикновено използвам сока на компот от праскови, тъй като много ми допада допълнителният аромат, който придава. Редуват се блат и крем, след което тортата се измазва отвън и се прибира в хладилника за няколко часа, а най-добре за една нощ, за да стегне добре. 
   Отстрани тортата се украсява с орехи, а отгоре се залива с шоколадов ганаш. За приготвянето му, сметаната се загрява /без да завира/, отдръпва се от котлона и в нея се разтопява шоколадът. Оставя се да се охлади, след което се залива тортата и отново се прибира в хладилника. Да ви е сладко!