Млечна супа с коприва

    У дома използваме максимално пролетните зелении, за да разнообразим трапезата и естествено не пропускаме да хапнем и коприва, докато е още нежна и свежа. Като богат източник ни витамините А, С, К, Са и В и на минерали като желязо и магнезий е изключително важно да включваме в менюто тази лековита и полезна суперхрана, а днешното ми предложение с коприва е една нежна, ароматна, лесна за приготвяне и много вкусна супичка. Не се колебайте да опитате този истински еликсир за душата!

Продукти:

3 шепи връхчета коприва

4 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

1 морков

250 мл прясно мляко

1 жълтък

1 шепа фиде

черен пипер

сол

олио

пресен магданоз

    

  Копривата се измива добре и се запарва за няколко минути във вряла вода, след което се отцежда и се оставя да се охлади. Лукът, чесънът  и морковът се нарязват на ситно и се задушават за няколко минутки с малко олио.  Добавя се накълцаната коприва и се долива топла вода. Прибавя се шепа фиде и се овкусява със сол и черен пипер. Когато фидето и зеленчуците омекнат, се доливат 250 мл прясно мляко, в които предварително е разбит жълтъкът. Накрая се слага и накълцаният на ситно магданоз. Това е всичко - бързо, лесно, полезно и невероятно вкусно!

 Ако сте любители на копривата, не пропускайте да опитате и тази рецепта за ароматна и вкусна Копривена каша с гъби.

 Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

Домашна паста с коприва

    Не мога да не споделя рецептата за тази много вкусна и по-различна домашна паста. Нямах търпение да приготвя нещо с младата свежа коприва през този сезон, а децата настояваха за спагети и така ми хрумна идеята за домашна паста с коприва.

Продукти:

100 г коприва

2  яйца

350 гр. брашно 

1 ч.л. сол

200 мл течна сметана

150 г варено-пушено филе или бекон

зехтин

    За приготвянето на пастата за предпочитане е да се използва брашно от твърда пшеница, но много пъти съм правила и с обикновено и също става чудесно. Вкусът на прясно приготвената паста е несравним със сушената от пакетите в магазина. За тази рецепта използвах смес от равни части обикновено брашно, брашно от твърда пшеница и семолина. 

    Копривата се измива добре и се сварява за няколко минути, за да омекне, след което се отцежда, изплаква се със студена вода и се пасира.  В дълбока купа или тавичка се сипва брашното, смесва се със солта и се прави кладенче, в което се добавят яйцата и копривеното пюре. Омесва се гладко тесто и с помощта на машинка за паста се правят талиатели. Оставят се малко да попресъхнат. 

    В това време филето се нарязва на парченца и се запържва леко в малко зехтин. Добавя се сметаната и се разбърква добре. Талиателите се сваряват до готовност в подсолена вода, след което се отцеждат и се добавя сметановата заливка. Разбъркват се и се поднасят топли, най-добре в компанията на чаша вино☺

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Копривена каша с гъби

   Едва ли има някой, който да не знае колко полезна е копривата и докато все още се намират нежни и свежи стръкчета, ви предлагам да опитате това семпло и прекрасно пролетно ястие.

Продукти:

1 голяма купа коприва

1 скилидка чесън

4 стръка пресен лук

500 г гъби

1 морков

3 с.л. брашно

масло

лимонов сок

черен пипер

магданоз

   Винаги, когато приготвям ястие с коприва, използвам само малките връхчета. По-бавно се бере, но са много по-нежни. 

    Копривата се измива и се запарва за кратко с гореща вода. Гъбите се нарязват на парченца и се задушават с малко масло в дълбок тиган или тенджерка. Когато поомекнат, се прибавят настърган на ситно ренде морков, пресована скилидка чесън и нарязаните на ситно пресен лук и коприва. Всичко се разбърква и се задушава още няколко минути.

   Зеленчуците се прехвърлят в отделен съд и на дъното на тигана се сипва малко олио. Прибавя се брашното, разбърква се и се запържва до златисто. Зеленчуквата смес се връща обратно и при непрекъснато разбъркване са доливат две-три чаши топла вода. Ястието се овкусява със сол, черен пипер и малко лимонов сок и се оставя да поври до сгъстяване. Накрая може да се наръси с наситнен пресен магданоз. Бързо, лесно и вкусно!

   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит! 

 

Пролетна супа от коприва и спанак

   Пролетна, зелена, свежа и много, много полезна супичка - истински букет от витамини. След зимата всички пролетни зелении ми действат като елексир за душата и след ритуалното двучасово свиване на първите сармички с лапад за сезона, дойде ред и на тази бърза чорбичка. 

  За кулинарни цели се използват нежните връхчета на младата пролетна коприва. Не забравяйте да си вземете ръкавици за брането. Ако няма откъде да си накъсате, предполагам, че ако се разходите из пазарите, все ще се намери, но все пак  какво по-хубаво от това, човек да си намери повод за разходка сред природата и да съчетае полезното с приятното 😃.

Продукти:

4 стръка пресен лук

3 скилидки чесън

1 морков

100 г. прясна коприва

100 г спанак

1 каф. чашка ориз

1 яйце

4 с.л.кисело мляко

сол, олио, черен пипер

   Стръкчетата коприва се попарват с гореща вода, за да не парят, след което се отцеждат и нарязват. 

   Пресният лук, чесънът и морковът се почистват и наситняват. Изсипват се в тенджерка с малко олио и се задушават за няколко минутки на тих огън. Долива се топла вода и когато заври, се прибавят измитият и нарязан спанак и копривата. Оризът се измива много добре с течаща студена вода и също се добавя в тенджерата. Супичката се овкусява със сол и черен пипер. 

   Когато оризът се свари, ястието се застройва с разбитото с киселото мляко яйце. Най-добре е да се поднесе с лъжичка кисело мляко. Това е - бързо, лесно, вкусно и здравословно! Добър апетит!