20 май 2018 г.

Лимонови пилешки бутчета с риган

   Едно свежо, вкусно и апетитно предложение за пилешки бутчета с картофи, риган и розмарин. 

Продукти:
пилешки бутчета
картофи
1 лимон
1 ч.ч. бира
морска сол, пипер меланж, 
пресен риган, пресен розмарин, олио



   Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Посоляват се, поръсват се с пипер меланж и се поливат със сока на 1 лимон. Ако лимонът е по-голям и сочен, може и половин. Добавят се нарязан на ситно риган и малко розмарин. Бутчетата се завъртат  така, че подправките да се разпределят от всички страни на месото. Прибират се в хладилника и се оставят да престоят поне час, за да поемат добре аромата на подправките.

 Картофите се обелват, измиват и нарязват на парченца. Посоляват се добре и заедно с бутчетата се прехърлят в намазнена тавичка. Долива се маринатата от месото, малко водичка и чаша бира. Ястието се пече във фурната на 220 градуса. Паднесете с чаша студена бира и добър апетит! 

17 май 2018 г.

Лозови сармички в глинен гювеч

   Лозичката в двора, от която да можеш да си избереш и набереш млади и свежи листа за лозови сармички е истинско богатство. Колкото пъти съм свивала с листа от консерва, винаги съм съжалявала - дебели, жилави, а веднъж попаднах и на такива със син камък по тях и отидоха направо в боклука. А тези сармички, смея да твърдя, че станаха най-вкусните лозови сармички, които някога съм правила.




Продукти:
1 връзка пресен лук
1 скилидка чесън
1 голям морков
500 г. кайма смес
1,5 ч.ч. ориз 
сол, черен пипер, червен пипер, кимион


   Подбират се млади, свежи лозови листенца, които се почистват от дръжките и се измиват добре. Пресни лозови листа може да потърсите и на пазара от някоя баба. 
   В подходящ съд се кипва вода и листата се бланшират за кратко, колкото леко да се попарят, за да могат да се свиват сармичките. Пресният лук се измива добре и се нарязва на малки парченца. Чесънът се пресова и заедно с лука и нарязания на ситно морков се задушават с малко олио, докато омекнат. 

   Каймата и добре измитият с течаща студена вода ориз се смесват в отделен съд . Добавят се малко олио, сол, черен пипер, 1-2 ч.л. червен пипер и кимион. Когато задушеният лук се поохлади, се изсипва при каймата и се омесва добре. Ако каймата е много сбита, може да се прибави и малко водичка или бира, за да стане по-сочна плънката. 


   С чаена лъжичка се загребва от сместа и се свиват малки сармички. Дъното на гювеча се намазва обилно с олио и сармичките се нареждат плътно една до друга. Долива се вода, към която може да се добави и бира или бяло вино. Количеството на течността трябва да е 3-4 пъти повече от количеството на ориза. Отгоре върху сармичките се поставя чиния, която да ги държи на дъното, макар че в гювеча няма такъв процес на силно варене и е по-малко вероятно да се разпаднат. С това количество продукти се получават ок. 60 бр. малки сармички. Съдът се затваря и ястието се пече във фурната на 200-220 градуса, докато водата се поеме от ориза и сармичките се позапекат. Поднасят се с таратор или млечно-чеснов сос. Добър апетит с най-вкусните лозови сармички!

  

12 май 2018 г.

Тройно шоколадова панакота

   Това божествено вкусно шоколадово трио направих, за да почерпя за новата блогогодинка. Но десертът отдавна свърши, а аз  чак сега успях да стигна до снимките. Останаха само вкусните сладки спомени :) За съжаление, когато е на пластове, този иначе много лесен и бърз за приготвяне десерт изисква повече търпение докато стане готова за хапване, но пък търпението си заслужава....



Продукти:
800 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
100 г бял шоколад
100 г млечен шоколад
100 г черен шоколад
1 ванилия
2 ч.л. какао
есенция ром на Д-р Йоткер
150 г захар
2-3 пак. желатин /според количеството течност на опаковката/


   Сметаната и прясното мляко се смесват, разбъркват се и сместа се разделя на три части - за всеки от трите вида шоколад. Количеството на захарта и желатина също се разделят на три части. Една част от желатина се накисва в малко течност, за да набъбне. В това време едната третинка от сметаната се разбърква със съответната част от захарта и се слага на котлона. Когато кипне, се оттегля от котлона и в нея се слага единият вид шоколад. Разбърква се добре, за да се разтопи напълно. Прибавя се набъбналият желатин и отново се разбърква, докато и той се разтвори. Аз първо приготвих сметаната с млечен шоколад, която овкусих обилно с есенция ром. Сместа се разсипва в подходящи купички, които се прибират в хладилника, докато пластът "стегне". Следва овкусената с ванилия сметана с бял шоколад, изчаква се да "стегне", след което и сместа с черния шоколад, в която се прибавят и две чаени лъжички какао. 

 Необходимо е време, докато и трите пласта са готови, а дотогава човек може само да чака и да се облизва.....😋 Количеството на захарта може да се увеличи, ако желате по-голяма сладост, но за моя вкус, имайки предвид количеството на шоколада, това е напълно достатъчно. Да ви е сладко!




27 март 2018 г.

Войнишки курабийки

   Чудесни класически курабийки! Приготвят се лесно и бързо и дори при ограничено време си струва да се направят. Когато се разнесе ароматът на ванилия и лимон из цялата къща, няма по-приятна гледка от малките нетърпеливи главички, които надничат в кухнята, за да видят какво се пече. Рецептата е адаптирана от "Соленки, сладкиши, кремове" на Добрина Венкова.





Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. мека мас
2 ванилии
кората на 1 лимон/лимонова есенция
1 с.л. пресен лимонов сок
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пак. амонячна сода
ок.800 г пресято брашно
1 жълтък за намазваня
захар за поръсване


 Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се ванилията и лимоновата кора  Содата се сипва в киселото мляко и се оставя да кипне, след което с останалите продукти  се прибавят към яйчената смес. Разбъркват се добре, постепенно се добавя брашното и се омесва средно меко тесто. 
  Тестото се разточва на кора от ок. половин сантиметър и се изрязват желаните формички. Курабийките се намазват с разбит с малко вода жълтък и се поръсват с кристална захар. Изпичат се на умерена фурна. Да ви е сладко!