Баница в еър фрайер

    Интересно как бързо от скептик към еър фрайера и дали бих го ползвала пълноценно, започнах да му ставам фен, при това и за неща съвсем далечни от кюфтенца и картофки. Те още не са стигнали до снимки и рецепти, но пък тази вкусна баничка успях да щракна преди да изчезне. 

Продукти:

6 бр. готови кори

2 яйца

150 г сирене

1/2 кофички кисело мляко

сол

   Приготвянето е много лесно и бързо. Тъй като нямам от готовата хартия за печене в еър фрайер, ползвам обикновена, като си я изрязвам според формата на купата и гледам да не опира плътно до стените, за да има циркулация на горещия въздух. 

  Яйцата се разбиват с киселото мляко и сол на вкус. Всяка кора се наръсва с натрошено сирене и малко от яйцата и се нагъва на хармоника. Не ги навивам на рулце, за да навлезе от течността между тестените гънки. Корите се подреждат една до друга върху хартията за печене, отгоре се разпределя останалата част от сместа и се прехвърлят върху решетката в купата на уреда. Баничката се изпича за ок. 13-15 минути на 180 градуса. Според моя опит по-добре се по получават, ако уредът е пуснат да се загрява предварително за няколко минути. 

   Готовата баничка се изважда веднага върху решетка да се поохлади. Количеството, което се побира в моя уред, е напълно достатъчно за семейната закуска, но ако вашата купа е с по-малък литраж, спокойно може да направите още една доза. Докато я приготвяте, първата вече ще е готова и най-нетърпеливите могат да похапват.  Бързо, лесно и вкусно!

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Боб с кисело зеле

    Любимо традиционно българско ястие, за което по-рядко се сещаме, а е толкова вкусно и непременно трябва да присъства на трапезата, особено по време на пости! 

Продукти:

1 стрък праз

500 г боб

1 средна зелка

1/2 к.ч. сушени чушки

1/2 к.ч. сушени домати

2 ч.л. червен пипер

дафинов лист

черен пипер

1 к.ч. червено вино

сол /ако е необходимо/, олио

   

  Бобът се накисва от предната вечер в студена вода. На сутринта се слага да кипне, след което се сменя водата с чиста и се сварява до омекване. Когато ще готвя стар фасул или нещо с него, в повечето случаи аз го слагам от вечерта в слоукукъра на най-ниската степен. На сутринта вече е полусварен и само сменям водата и довършвам ястието. Много по-бързо и удобно ми е.  

 Киселото зеле се нарязва на малки парченца. На дъното на тенджера се сипва малко олио и празът се задушава за кратко. Добавя се зелето, начупените на парченца домати и чушки, 1-2 дафинови листа, наръсва се с червен пипер и се разбърква добре. Когато се позадуши, се прибавят свареният и отцеден от водата стар фасул и виното. Ако е необходимо се посолява леко. Долива се малко топла вода и се оставя да поври десетина минути, след което се прехвърля в тавичка и се запича на 200 гадуса в предварително загрята фурна.  

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Питка с песто и топено сирене

    Пухкава, ароматна, топяща се в устата и невероятно вкусна! Единственото, което може да каже човек, когато я опита е: -Уау!  

   Заслужава си всяка отделена за приготвянето й минута. Непременно я опитайте!

Продукти:

500 г брашно

250 мл вода

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

2 ч.л. оцет

3 с.л. олио

1/2 кубче прясна мая

6 бр. топено сирене /от триъгълните/

1 яйце

50 г разтопено масло

песто

сусам

    

    Маята и захарта се разтварят в 50 мл от водата, поръсват се с една лъжичка от брашното и се оставят на топло да шупне. Белтъкът и половината от жълтъка на яйцето се прибавят в тестото, а останалият жълтък се отделя за намазване на питката

    Брашното се пресява два пъти. Тестото омесих в купата на Tupperware, но този път първо сложиш водата, солта, оцета, олиото, активираната мая и ок. 400 г от брашното. Разбърках с лъжица, за да се пооформи тестото, след което го обърнах върху набрашнения плот. Поръсих още от отделеното брашно, като го премесих/обърнах няколко пъти, за да преценя твърдостта на тестото - да е меко, но все пак да може и да се разточи след като втаса. Пое още около 80 г брашно. 

    Върнах тестото в купата и с въртеливи движения го омесих за още 3-4 минути. Обезвъздуших купата с леко отваряне на капака, оставих на топличко да втасва и се захванах с други неща, без да тичам непрекъснато да поглеждам какво се случва - купата сама ще се обади, когато тестото е готово ☺☺☺  Няма как да не чуете. ☺☺☺С голямо удоволствие си я ползвам. Ако ви е интересно какво представлява, моята си я поръчах от ТУК.

    Когато тестото втаса, се изважда върху набрашнен плот и се разделя на части, които се оформят на топчета. Едно малко парченце отделих за розичката в центъра. От останалата част от тестото 2/3 отделих за външната част на питката и 1/3 за вътрешната.

    Три от топчетата се разточват на кръгли питки. Първата се намазва с разтопено масло и 1-2 ч.л. песто. Върху нея се поставя втората, отново се намазва с масло и песто и се покрива с третата. Така получената "питка" се разточва на малко по-тънък кръг и се разделя на 8 части. В широката част на всяко триъгъличе се поставят парченца от топеното сирене и тясната част се прегъва отгоре. 

    Останалите две топчетата се разточват на продълговати ленти, които също се намазват с масло и песто. Нареждат се парченца от топеното сирене, завива се рулце, разрязва се по средата и се оформя плетеница.

   Оформеното тесто се подрежда в тавичка върху хартия за печене. Останалият жълтък се разбива и се разрежда с малко прясно мляко. Питката се намазва добре, поръсва се със сусам, покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса, докато  удвои обема си. Изпича се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Топлата питка се намазва леко с разтопено масло! Най-добре е да се поднесе прясно изпечена, докато сиренето още е разтопено, но и след това остава невероятно вкусна. 

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Чорба от заешко с кореноплодни

    Разкошна и много ароматна чорбичка със заешко месо и кореноплодни предлагам днес.

Продукти:

ок. 300 г заешко месо

2 моркова

100 г пащърнак 

100 г целина

1 глава стар лук

3 скилидки чесън

3 картофа

сол

черен пипер

олио

1 дафинов лист

2-3 зрънца бахар

магданоз

    Когато купя цял охладен заек, често отделям парче от предната част за супички. За тази чорбичка се получи с тегло 300-350 г. Месото се измива и се слага в студена вода да се вари, докато омекне. Добавят се и един дафинов лист и 2-3 зрънца бахар за още по-богат аромат. Когато заври, отгоре започва да се образува пяна, която се отстранява с решетъчна лъжица.

   За месни супи много обичам да слагам месото от вечерта в слоукукъра. Получава се разкошен наситен бульон, част от който си отделям във фризера и ползвам за други рецепти. 

   

    В това време се подготвят подготвят зеленчуците. Всичко си обелва, измива и нарязва на кубченца. Свареното месо се изважда в чиния, а бульонът се прецежда през тензухче или фина цедка. На дъното на тенджерата се сипва малко олио и се слагат морковите да се задушат за кратко, докато се оцвети мазнината, след което се добавят последователно и лукът, чесънът, целината и пащърнакът. Задушават се за няколко минути и накрая се слагат и картофите. Всичко се разбърква, връща се бульонът и се долива вода. Охладеното месо се накъсва на парченца и се прибавя към супата. Подправя се със сол и черен пепер и се вари, докато зеленчуците омекнат напълно. При поднасяне се наръсва с накълцани на ситно магданоз и целина.

          Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Мекици

   Колкото и човек да са старае да не прекалява с тестените, няма как от време на време да не се поглези с едни мекички 😋 А тези омесени в Tupperware отдавна исках да изпробвам. Разкошни, пухкави и вкусни! При това омесването е много по-бързо и чисто. Направих ги по една от рецептите към купата, която си поръчах от тук

Продукти:

750 гр. пресято брашно

500 мл марна вода 

1 с.л. оцет

1 с.л. кисело мляко с щипка сода за хляб

5-6 с.л. олио 

1 ч.л. захар

1 кубче мая

   Аз омесих тесто от половината количество на продуктите, което е напълно достатъчно за закуска на трима. Маята се разтваря в малко от водата и се оставя заедно със захарта и една лъчижка от брашното за десетина минути да шупне. За омесването в купата на Tupperware важна е последователността на поставяне на съставките - винаги първо е пресятото брашно и след това останалите продукти. Купата се затваря на равна повърхност, след което се завърта няколко пъти да се смесят съставките. Отваря се да се погледне дали има необходимост да се добави още вода или брашно. Затваря се отново и с въртеливи движения се доомесва тестото. Обезвъздушава се с леко отваряне на капака, отново се затваря и се оставя да втасва. След ок. 20 минути, когато тестото е готово, купата сама се отваря с изпукване.  Отново се затваря, обезвъздушава и оставя да втасва, докато купата пак се отвори. Много приятно и лесно се работи с нея. За ускоряване на процеса може да я сложите в съд с топла вода.

    Ако не разпологате с купата на Tupperware, може да си замесите тестото на ръка. Изсипете брашното в тавичка, направете по средата кладенче, в което добавете останалите продукти и оместе меко и гладко тесто.  

    От втасалото тесто с добре намазнени ръце се откъсват парченца и се оформят мекички. Изпържват се в дълбок съд с повечко олио. Готовите се поставят върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Страхотни станаха! Много пухкави и вкусни! 

      Още рецепти за мекички може да намерите тук

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!