8 февруари 2023 г.

Сармички с месни късчета в глинен гювеч

    Много вкусни и топящи се в устата сармички хапки, но малко по-различни от класическите с кайма и ориз. Наистина неустоими!


Продукти
2 бр. пържола от пилешки бут
500 г свинска плешка/бут
1/2 малък стрък праз
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. пушен червен пипер
черен пипер
кимион
1 глава кисело зеле
олио


   Месото се изплаква, подсушава и нарязва на малки късчета. Прибавя се наситненият праз лук. Ако не обичате праз, може да го пропуснете, но точно по-различният аромат, който придава заедно с пушения пипер, ми допада в тази рецента. Овкусява се с черен пипер, малко кимион и червен пипер. Сол не се добавя, тъй като зелето е достатъчно солено, а и при варенето се налива и малко зелева чорба.
   Дъното на глинения съд/тенджерата се намазнява и се покрива със зелеви листа, за да не загорят сармите при варенето. Листата се почистват от дебелите жилки и се нарязват на парченца според желаната големината на сармичките. 


    Взема се с лъжичка от плънката, поставя се на листата и се завиват стегнати сармички, които се нареждат в гювеча, като най-отгоре се покриват с няколко зелеви листа и се притискат с чиния, за да не са развият при варенето. Винаги слагам и по един-два дафинови листа. В случай, че не разполагате с много време или не ви се занимава да свивате безброй малки хапки, слагайте повече от плънката и ги оформете по-големи. Аз винаги съм предпочитала малките сармички и явно достатъчно много, за да събирам ентусиазъм всеки път да ги правя така. 
   Доливат се една-две чаши зелев сок и вода, така че да покрие сармичките. Гювечът се поставя в студена фурна и се включва на 220 градуса. След като течността вътре заври, температурата се намаля и ястието се готви, докато зелето и месото напълно омекнат. Ако варите сармичките на котлона, ги оставете да къкрят на по-ниска степен. Добър апетит!


6 февруари 2023 г.

Хайверчето на татко

    Хайверче по бързата и много лесна рецепта на татко, който пък го приготвя така, както го е правила баба. Страхотно се получава и мога да кажа, че е направо пристрастяващо! Единственото, което му трябва е препечена филийка.
 

Продукти:
1 кут. натурален хайвер
1,5 к.ч. пшеничен грис
1 малка глава лук
сол
сокът от половин лимон
 

    В малка тенджерка се налива ок. 750 мл вода и се изчаква да заври. Изсипва се грисът, разбърква се и се оставя да се вари на тих огън, докато напълно  омекне и се сгъсти. Важно е добре да се свари и ако е необходимо, добавете още малко вода. Имайте предвид, че след охлаждане допълнително се сгъстява, така че е добре да се остави една идея по-рядко.
    Лукът се обелва и настъргва на ситно ренде. Натуралният хайвер се прехвърля в дълбока купа. Добавят се свареният грис и лукът. Подправя се на вкус със сол и пресен лимонов сок и се разбърква добре с миксер. Това е всичко - бързо лесно и вкусно! 
   Гответе с настроение и усмивка за  любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!


2 февруари 2023 г.

Картофи с моцарела и гауда

   Днес ви предлагам идея за бързи, лесни и много вкусни картофки. Рецептата не изисква дълго въртене в кухнята, а резултатът е неустоим. Не пропускайте да опитате!



 Продукти:
ок. 1.2 кг картофи
125 г моцарела
200 г гауда
1 скилидка чесън
сол
зехтин
риган


    Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се слагат да се сварят. Моцарелата се нарязва на малки парченца, а гаудата се настъргва. Скилидката чесън се счуква и се смесва със сирената. Освен гауда може да се използва ементал, с който се получава също толкова прекрасно. Дъното на подходяща тавичка се намазва с малко зехтин и когато картофите се сварят, се прехвърлят в нея. Посоляват се, наръсват се с риган и се прибавят моцарелата и гаудата. Всичко се обърква, полива се със зехтин и се запичва в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се разтопят сирената и картофките получат лек загар. Поднася се топло, докато моцарелата и гаудата са разтопени. Добър апетит!
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!


31 януари 2023 г.

Кюфтета по чирпански

   Покрай празничните трапези все не оставаше ред за това прекрасно българско ястие, но след малко отдъхване от тежките софри му се насладихме с удоволствие и си облизахме пръстите. Опитайте и вие! 😋



Продукти:
800 г кайма
2 глави стар лук
1 к.ч.  ориз 
3 скилидки чесън
3 моркова
4 печени чушки
ок. 1.2 кг картофи
300 мл млени домати
3 стръка магданоз 
щипка кимион
бахар 
дафинов лист
брашно за овалване
сол
черен пипер


   Каймата се омесва добре с нарязаните на ситно глава лук и магданоз, 1 к.ч. добре измит ориз, сол, черен пипер и щипка кимион. С мокри ръце се оформят малки кюфтенца ок. 3- 4 см, които се овалват в брашно. От количеството кайма в рецептата са получават ок. 30 кюфтенца.
   В тенджерка се налива ок 1.5 л вода, прибавят се дръжките от магданоза, по 2-3 зрънца бахар и черен пипер и един дафинов лист. Още по-ароматно става ястието, ако се овкуси бульона и с малко целина. Когато водата заври, се пускат кюфтенцата и се оставят да къкрят.


   В това време морковите и картофите се обелват и нарязват на кубченца. Чесънът и останалият лук се наситняват и се слагат да се задушават за няколко минути в тенджерка с малко олио на дъното. Нарязват се на парченца и чушките и се прибавят заедно с останалите зеленчуци. Доливат се доматите и се разбърква.
   Бульонът с кюфтенцата се сваля от котлона. С решетъчна лъжица се отделят дафиновият лист и магданозът, след което всичко се добавя към зеленчуците. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри на слаб огън до готовност. При поднасяне може да се поръси с пресен магданоз. Добър апетит!
   Гответе с настроение и усмивка  за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!


25 ноември 2022 г.

Прясно зеле с ориз на фурна

    В сезона на прясното зеле ви давам идея за много вкусна и идеална по време на пости гозба. Много хора подценяват прясното зеле, а то е изключително богато на витамини и фибри.  Благодарение на високото си съдържание на вит. С е мощен антиоксидант, ценен помощник в борбата с вирусите и несъмнено трябва често да присъства на трапезата.



Продукти:
1 бр. прясно зеле
1 стрък праз
2 скилидки чесън
1 морков
2 ч.ч. ориз
шепа сушени чушки
шепа сушени домати
1 ч. л. червен пипер 
черен пипер
сол
щипка лют пипер
80 мл олио


        Зелето се почиства от най-външните листа, изплаква се и се нарязва на парченца. 
  В дълбока тенджера се налива олиото. Не обичам много мазни ястия, но по мое мнение, прясното зеле търпи малко повече мазнина. Празът и чесънът се накълцват на ситно и заедно с настъргания морков, нарязаните домати и чушки се слагат в нея и се задушават за кратко на слаб огън. Добавя се зелето, долива се малко вода, ок. 1 пръст, за да не загори ястието на дъното и се похлупва. Ако съдът не събере цялото количество зеле, останалата част може да се добави малко по-късно, когато зеленчукът започне да сляга. 


    След малко, когато зелето започне да омеква, се поръсва  с червения и черния пипер и се разбърква. По желание може да се сложи и едро смлян лют пипер - става още по-апетитно. Похлупва се отново и се оставя да се задушава, като от време на време се проверява да не остане без течност на дъното и ако е необходимо се долива още малко вода. 
    Когато зелето напълно омекне, се добавя много добре измитият със студена вода ориз, посолява се, разбърква се и се прехвърля в намазнена тавичка. Долива се топла вода, така че да покрие ястието и се запича да готовност в предварително загрята на 200 градуса фурна. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!