13 юли 2018 г.

Свежа салата с тиквички и тученица

   Днешното предложение е свежо, леко и по-различно - идеално за дългите летни и горещи вечери. Какво по-прекрасно от това да се настаниш на верандата сред зеленината, да се наслаждаваш на песента щурците, хрупкава салата с чаша студено бяло вино и да изпаднеш в безвремие на сладки приказки с любимите хора....




Продукти:
1 малка свежа тиквичка
2 моркова
1 чаша варена царевица
1 скилидка чесън
1 купичка тученица
копър
сол, лимон, оцет балсамико




   Както повечето салати и тази трябва да се приготви непосредствено преди да се сервира. Подберете свежа и неголяма тиквичка, за да остане салатата хрупкава и свежа.

  Тиквичките и морковите се обелват и настъргват на по-едро ренде. Добре е тиквичките леко да се изстискат с ръце, без да се мачкат много. Листенцата тученица се измиват и ако са по-големи могат леко да се накълцат. Всички зеленчуци се смесват и овкусяват с пресован чесън, наситнен копър, сол, пресен лимонов сок, оцет балсамико и малко зехтин, като се разбърква внимателно. Добър апетит!




12 юли 2018 г.

Заек с балучка и домати на фурна


   Невероятно е как човек с толкова малко продукти може да се наслади на толкова вкусно ястие. Въпреки, че заешкото месо е по-сухо,  приготвено по този начин става много сочно и се топи в устата. Рецептата не е удачна за бърза вечеря след работа, тъй като изисква повече време за готвене, но е перфектна за да се поглезите през почивните дни.

   

Продукти:
ок. 1,4 кг заешко месо
500 г балучка или арпаджик
2 скилидки чесън
3 моркова 
2 буркана белени домати
масло, олио
сол, черен пипер, червен пипер


Приготвяне:
   Парче морков и скилидките чесън 

4 юли 2018 г.

Ризото с гъби и сушени домати

   Времето започна да става горещо и тежките месни ястия не са за предпочитане. Затова от мен днес едно леко, ароматно и приятно предложение, на което да се насладите през дългите летни вечери, заедно с чаша студено бяло вино.




Продукти:
2 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
2 моркова
500 г пресни печурки
5 сушени домата
2-3 сушени червени чушки
сол, черен пипер, олио
пресен магданоз
1 ч.ч. бяло вино



   За приготвянето на ястието най-добре е да се използват сушени домати в зехтин, но ако не разполагате с такива, могат да се използват и чисти, които да се рехидратират за десетина минути в топла вода. 

   Обелете стария лук и морковите и ги нарежете на парченца. Оризът измийте много добре със студена вода и отцедете. За да не се слепи по-нататък при готвенето, трябва водата при миенето да се избистри. 
   На дъното на дълбок тиган сипете малко олио и запържете ориза, докато стане "стъклен". В това време можете да приготвите останалите продукти. Гъбите се почистват и нарязват на парченца. Доматите също се наситняват. Сухата чушка аз направо начупвам в ястието, докато се готви.
  Когато оризът се запържи, прибавете морковите и лука. Задушете за малко, след което добавете и гъбите, доматите и начупените на парченца сухи чушки. Разбъркайте и оставете отново да се задушава. Овкусете със сол и черен пипер. Долейте чаша топла вода и бялото вино. От време на време разбърквайте внимателно и когато течността се поеме от ориза, долейте още вода и така, докато общото количество течност достигне шест чаши. Поднесете ястието топло и наръсено с наситнен пресен магданоз или риган. Добър апетит!

26 юни 2018 г.

Мариновани свински късчета с пълнозърнест ориз Басмати

    Винаги много се забавлявам в онези моменти, когато щом започва да готвя и вкъщи се усеща някакво особено раздвижване. Понесе ли се по-различен и апетитен аромат и от вратата започват да надничат малки, големи и още по-големи главички, за да проверят какво се случва. Е, тези свински късчета имаха точно такъв ефект.... 😋 Комбинацията от крехкото свинско с този наистина невероятен ориз е прекрасна.






Продукти:
800 г. свинско месо
2 ч.ч. пълнозърнест ориз "Басмати" от серията Exotic Line на Krina
сос териаки
чаша бяло вино
брашно
пипер меланж, пушен червен пипер, смлян кардамон
дафинов лист, сол, олио


    Измийте месото, подсушете го и го нарежете на късчета. Поръсете ги със смлян пипер меланж, пушен червен пипер и кардамон. Оваляйте ги добре, така че подправките да се разпределят равномерно по месото. Полейте с две-три лъжици сос "Териаки" и чаша бяло вино и оставете да месото да престои в хладилника поне за час. 
   Измийте ориза добре със студена вода и запържете с олио за кратко в дълбок тиган или