15 ноември 2019 г.

Млечна салата с репички и царевица

   Една по-различна и свежа млечна салатка, с която разнообразяваме от време на време менюто. Приготвена с домашно подквасено кисело мляко е истински разкош.



Продукти:

500 г цедено кисело мляко
2 краставици
1 малка консерва царевица
10 репички
2 стръка пресен лук
сол
зехтин
копър
чесън


      Краставиците се обелват и заедно с репичките се нарязват на кубченца. Прибавят се наситненият пресен лук и две скилидки счукан чесън. Царевицата се отцежда добре и се добавя към останалите зеленчуци. 
   Накрая се прибавя и цеденото кисело мляко, копърът и подправки на вкус. Това е - бързо, лесно, вкусно.  Добър апетит!
   




14 ноември 2019 г.

Пиле с ориз в глинен гювеч

    Това традиционно българско ястие е сред най-обичаните у дома. Докато се въртях около фурната се замислих, че всъщност не познавам човек, който не обича пиле с ориз. Приготвено по този начин обаче - в глинен гювеч, с новия ориз Екстра от линията Natural Choice на Krina, се получи съвършено и уникално вкусно. А самият ориз е прекрасен! С много едри зрънца, поема течността равномерно и бързо, без да се слепва. 





Продукти:

6 долни пилешки бутчета
300 г ориз Екстра /2 ч.ч./
1 голяма глава лук
1 голям морков
сол, олио, черен пипер


   Пилешкото се измива, осолява и поръсва с черен пипер. Естествено може да се използват и цели бутчета, но вкъщи децата обожават долните и затова се спрях на тях.  На дъното на гювеча се налива олио, подрежда се месото, похлупва се с капака и се слага във фурната да се пече на 220 градуса. Когато пилешкото се позапече от едната страна, се обръща и отново се връща във фурната.


   
  Оризът се измива много добре с течаща студена вода и се отцежда. Лукът и морковът се нарязват на ситно.


   Когато месото омекне, се изважда от съда и в него се слагат лукът и морковът. Разбъркват се и се готвят докато леко се запекат. При готвене в глинен гювеч, лукът става по-карамелизиран и придава прекрасен аромат на ястието. Накрая се добавя и оризът, разбърква се добре, за да се покрие равномерно с мазнината и се запича докато си промени цвета и стане "стъклен", като периодично се разбърква.





   Връщат се бутчетата и ястието се овкусява със сол и черен пипер. Доливат се пет чаши гореща вода. Гювечът се похлупва и се връща във фурната, докато оризът поеме течността. За още по-неустоим резултат,  може да замените едната чаша вода с бира. Малко преди да е готово ястието, отворете съда, за да се запече месото отгоре.


  Извадете  гювеча от фурната и отново похлупете за пет-десет минутки, за да не изсъхне оризът, а да се запази сочен и ароматен. 
  Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасна традиционна българска гозба, приготвена с превъзходен и вкусен ориз от Krina. Добър апетит!





Пилешка дроб-сарма

   Един качествен продукти и две прекрасни традиционни български ястия: Пилешка дроб-сарма и любимото на всички  Пиле с ориз. Благодаря на Krina за предоставената възможност да опитам новият им едрозърнест ориз Екстра. Сварява се бързо и равномерно, много вкусен и изключително подходящ за традиционните гозби от българската национална кухня. 





Продукти:

1 кг пилешки дроб
2 ч.ч. ориз Екстра Krina    /ок.280г/ 
3 стр. пресен лук
1 глава стар лук
1 морков
пресен гьозум /може и сушен/
пресен магданоз
черен пипер
сол
олио
3 яйца
1 коф. кисело мляко
1 с.л. брашно

   Дробът се нарязва на парченца, измива се и се отцежда добре от водата. В дълбок тиган се налива олио и дробът се запържва за кратко в него. В това време главата стар лук се обелва и нарязва на ситно, а оризът се измива много добре с течаща студена вода.



   Запърженият дроб се изважда от съда и в него се слагат лукът и оризът. Запържват се като се разбърква периодично, докато оризът промени цвета си и стане като "стъклен". Връща се дробът и се добавят нарязаните на ситно пресен лук, гьозум и магданоз. Ако не разполагате с пресен гьозум, може да използвате и сух. Той също е достатъчно ароматен. Овкусява се със сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре и се доливат 2 ч.ч. топла вода. След като оризът поеме течността, ястието се прехвърля в тавичка, залива се с още 2 чаши топла вода и се запича във фурната на 225 градуса. Преди да полеете дроб-сармата със заливката, опитайте и ако е необходимо, сипете още малко вода.



  Яйцата се разбъркват добре с киселото мляко, 1 с.л. брашно и малко сол. Когато водата се поеме от ориза, ястието се залива и се връща във фурната да се дозапече. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасна традиционна българска гозба, приготвена с превъзходен и вкусен ориз от Krina. Добър апетит!



 

1 ноември 2019 г.

Домашна орехова торта

   Тази тортичка направих по случай рождения ден на голямото ми момиче. Времето беше много ограничено и затова реших да приготвя тази домашна орехова торта. Получи се наистина прекрасно - сочна, лека и с прекрасен вкус на запечени орехи. 


Продукти за блата:
8 яйца
220 г. захар
220 г брашно
1 бакпулвер
щипка сол
100 г. орехи
2 ванилии

Продукти за крема:
1 л прясно мляко
4 яйца
1 пак. пшеничено нишесте
150 г. захар
50 г орехи
1/2 амп. есенция лимон на Д-р Йоткер
2 ванилии

200 мл течна сметана
200 шоколад или кувертюр
орехи за украса




   Орехите се смилат в блендер или се счукват в хаванче и се запичат на котлона в сух тиган.
   За приготвянето на блата първо внимателно се отделят белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците се слагат в чиста, суха и дълбока купа и се разбиват на сняг с щипка сол, а в отделна купа се разбиват жълтъците, захарта и ванилията до побеляване на сместа. Брашното се пресява с бакпулвера и на части, заедно с белтъка, се прибавя към жълтъците - част белтък, част от брашното, като се бърка внимателно с шпатула от долу нагоре. Накрая се прибавят и орехите. Сместа се прехвърля внимателно във форма и се изпича на 180 градуса. Готовият блат се оставя да се охлади върху решетка и се разрязва хоризонтално на три платки. 



   Докато се пече блатът, може да се приготви кремът. Яйцата се разбиват със захарта и нишестето и се прибавят лимоновата есенция и ванилията. Долива се прясното мляко, разбърква се добре и се вари гъст крем. Когато тенджерата се свали от котлона, се добавят орехите. Кремът се оставя да се охлади напълно.
   При сглобяването на тортата блатовете се сиропират със захарен сироп или сок от компот. Аз обикновено използвам сока на компот от праскови, тъй като много ми допада допълнителният аромат, който придава. Редуват се блат и крем, след което тортата се измазва отвън и се прибира в хладилника за няколко часа, а най-добре за една нощ, за да стегне добре. 
   Отстрани тортата се украсява с орехи, а отгоре се залива с шоколадов ганаш. За приготвянето му, сметаната се загрява /без да завира/, отдръпва се от котлона и в нея се разтопява шоколадът. Оставя се да се охлади, след което се залива тортата и отново се прибира в хладилника. Да ви е сладко!


28 октомври 2019 г.

Крем-супа от карфиол

   Прекрасна крем-супичка с есенни аромати. За какво друго да си мечтае човек по това време на годината.



Продукти:
1 малка глава карфиол
1/2 стр. праз
3 скилидки чесън
2 малки картофа
50 грама масло
1 чаша прясно мляко
олио
сол
пипер меланж
билкови крутони

   
   Празът и чесънът се нарязват на ситно. В тенджера се налива малко олио, прибавя се маслото и се слага на котлона на ниска степен да се загрее, докато се разтопи маслото. Изсипват се нарязаните зеленчуци, разбъркват се и се оставят да се задушават. В това време се обелват картофите, измиват се добре и също се нарязват на парченца. Прибавят се в тенджерата към другите зеленчуци. Карфиолът,  накъсан на розички,  се добавя последено, след като поомекнат картофите. Предпочитам той да се готви по-кратко, за да се запази повече прекрасният му аромат.
   След като карфиолът се задуши леко, се долива топла вода, колкото да покрие зеленчуците и супата се оставя да ври на тих огън.
   Когато зеленчуците омекнат,  част от течността се отцежда и се пасират добре. Добавя се прясното мляко, сол и пипер меланж.  Разбърква се и ако е необходимо се добавя още от зеленчуковия бульон до достигане на желаната гъстота. Както всички крем-супи най-добре е да се поднесе с крутони или препечена филийка хляб. На нас любими са ни билковите крутончета запечени с малко зехтин, риган, мащерка и пипер. Бързо, лесно и ароматно! Добър апетит!