12 юни 2024 г.

Лозови сармички с булгур, гъби и орехи

    Днешната ми рецепта е за постни лозови сармички с булгур, гъби и орехи. Много вкусни и апетитни се получиха и са подходящи както за основно ястие, така и за предястие. Не пропускайте да ги опитате, докато още има нежни млади лозови листа.


Продукти:
500 г гъби
250 г булгур
1 връзка пресен лук
лозови листа
1 ч.ч. орехи
пресен магданоз
пипер меланж
сол
олио


     Гъбите се почистват, нарязват се на парченца и се слагат да се задушават в дълбок тиган. Орехите се накълцват на по-едри парченца, да не са фино смлени. Преди да се сложат в плънката, може да се запекат леко на сух тиган. Гъбите се разбъркват периодично и когато водата се поизпари и започнат да се запържват, се прибавя нарязаният пресен лук. След като и той омекне, се добавят измития булгур и орехите. Плънката се подправя със сол, прясно смлян пипер меланж и шепа накълцан на ситно пресен магданоз. Долива се чаша вода, разбърква се добре и се готви, докато булгурът поеме водата. 
   Сместа се оставя да се охлади, а в това време лозовите листа се запарват за кратко в гореща вода, за да омекнат. 
    С малка лъжичка се гребва от плънката, поставя се в единия край на листото и се свиват малки сармички. От това количество продукти се получиха ок 70 бр. Подреждат се плътно една до друга в тенджерка с малко олио но дъното. Най-отгоре се притискат с чиния, за да не се разпаднат при готвенето. Долива се вода, колкото да ги покрие и се варят на средна степен на котлона. Още по-неустоими са поднесени с кисело мляко. 
    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!

21 май 2024 г.

Панакота с ягоди

   Днешното ми предложение е за свежа и  лесна за приготвяне панакота с ягоди.


Продукти:
500 мл прясно мляко
500 мл течна сметана
500 г ягоди
8 с.л. захар
4 пак. желатин
1/2 ампула течна ванилия


   Две пакетчета желатин се накисват в студена вода, за да набъбне, след което се доразтварят на водна баня. Половината количество от прясното мляко и течната сметана се смесват в тенджерка. Добавят се и ванилията и четири лъжици захар. Съдът се слага на ниска степен на котлона леко да се затопли и сместа се разбърква, докато захарта се разтопи напълно. Прибавят се добре измитите и пасирани  на гладко пюре ягоди и разтворения желатин и всичко се разбърква добре. Сместа се разпределя в купички и се прибира в хладилника до стегне.
    По същия начин се приготвя и останала част от млякото,  сметаната и желатина и сместа се разпределя в купичките върху ягодовия пласт. Панакотата отново се прибира в хладилника, за да стегне добре. При поднасяне се украсява с пресни ягоди. Това е всичко - лесно, свежо и много вкусно! 
    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

15 април 2024 г.

Млечна супа с коприва

    У дома използваме максимално пролетните зелении, за да разнообразим трапезата и естествено не пропускаме да хапнем и коприва, докато е още нежна и свежа. Като богат източник ни витамините А, С, К, Са и В и на минерали като желязо и магнезий е изключително важно да включваме в менюто тази лековита и полезна суперхрана, а днешното ми предложение с коприва е една нежна, ароматна, лесна за приготвяне и много вкусна супичка. Не се колебайте да опитате този истински еликсир за душата!


Продукти:
3 шепи връхчета коприва
4 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 морков
250 мл прясно мляко
1 жълтък
1 шепа фиде
черен пипер
сол
олио
пресен магданоз

    
  Копривата се измива добре и се запарва за няколко минути във вряла вода, след което се отцежда и се оставя да се охлади. Лукът, чесънът  и морковът се нарязват на ситно и се задушават за няколко минутки с малко олио.  Добавя се накълцаната коприва и се долива топла вода. Прибавя се шепа фиде и се овкусява със сол и черен пипер. Когато фидето и зеленчуците омекнат, се доливат 250 мл прясно мляко, в които предварително е разбит жълтъкът. Накрая се слага и накълцаният на ситно магданоз. Това е всичко - бързо, лесно, полезно и невероятно вкусно!
 Ако сте любители на копривата, не пропускайте да опитате и тази рецепта за ароматна и вкусна Копривена каша с гъби.
 Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

3 април 2024 г.

Яхния с пилешко и лапад

   Яхния с пилешко и лапад - любима традиционна българска гозба, която не пропускам да приготвя през пролетта, когато има свеж пресен лапад. Лесно за приготвяне ястие е, а същевременно и много полезно. Лападът често се подценява, но всъщност е изключително богат на витамини и минерали като желязо, магнезий, калий, калции и мн.др и е важно да го включваме в менюто си след зимните месеци.

                                                        
Продукти:
2 пилешки бутчета
500 г лапад
1 връзка пресен лук
1 скилидка чесън
1 морков
2 ч.л. червен пипер
черен пипер
пресен гьозум
пресен магданоз
сол
олио


    Пилешките бутчета се измиват и се слагат да се варят. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица. След като месото омекне, се изважда да се охлади и се обезкостява.
   Дръжките на лапада се отрязват, както и по грубата жилка на самото листо. Измива се добре и се нарязва на парченца. В тенджерка се налива малко олио и в него се задушават за кратко нарязаните на малки парченца пресен лук, морков и чесън. Прибавят се 2 чаени лъжички червен пипер, разбърква се и се долива от бульона, който се е получил при варенето на пилето. Добавят се нарязаният лапад и месото. Ястието се овкусява със сол, черен пипер и няколко  стръкчета пресен гьозум и магданоз накълцани на ситно. Долива се малко вода и ястието се оставя да се вари на средна степен на котлона до готовност.
    По желание може да се сгъсти леко с размита в малко вода лъжица брашно, но лично аз предпочитам да има повече сосче за топкане с пресен хляб. Не се колебайте да опитате тази семпла, лесна и много вкусна българска гозба, а ако търсите още идеи какво може да приготвите с лапад, разгледайте рецептите за зелник с лапад и сармички с лапад на фурна
  Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

27 март 2024 г.

Заешко с грах

    Много обичаме грах у дома. Особено пресния пролетен, който увира много бързо и направо се топи в устата. Прекрасен е! Всяка година си отделям и замразявам. А днес ви предлагам лесна рецепта за много вкусен грах със заешко месо.


Продукти:
заешко месо
800 г грах  
3 скилидки чесън
2 моркова
2 ч.л. червен пипер
черен пипер
пресен магданоз
олио
сол

   За приготвянето на това ястие използвах ок. 2/3 от цял охладен заек, а останалата част от месото отделих за супа. Не го съм претегляла колко точно тежи, но ако прецените, че е малко, може да използвате и целия заек. 
   Месото се измива и се сварява до омекване, като пяната, която се образува на повърхността на водата се обира с лъжица. За по-бързо може да се използва и херметическа тенджера. 
  Когато е готово, заешкото се изважда да се охлади, обезкостява се и разпределя на парчета. Чесънът и морковите се нарязват на ситно и се задушават за кратко в тенджера с малко олио на дъното. Прибавя се грахът и се разбърква добре. Слагат се и две чаени лъжички червен пипер и малко черен пипер. Долива се от бульона и се оставя да се готви на средна степен на котлона.    Добавя се и месото и ястието се готви, докато грахът напълно омекне. Към края се овкусява със сол и накълцан на ситно пресен магданоз.
 Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!