7 октомври 2020 г.

Домашна паста с бекон и сирена

   У дома децата са пристрастени към пастата. Когато и да попиташ какво им се яде, винаги това е първият им отговор. А комбинацията от прясно приготвена домашна паста с бекон и сирена е истинска наслада за небцето. За тази рецепта използвах домашна паста, за която една част оставих без добавки, а в останалите две трети добавих съответно доматено пюре и пасиран спанак.





Продукти за 4 порции:
1 оп. паста/талиатели или домашна паста от 3 яйца и 300 г брашно
ок. 150 г бекон
100 г топено пушено сирене
100 г топено сирене /от триъгълните/
100 г пушен кашкавал
300 мл бульон
100 мл течна сметана
2 скилидки чесън
1/2 малка глава лук
зехтин
риган


   На дъното на касерола или малка тенджерка се налива малко зехтин и беконът се запържва. Когато стане златист на цвят се прехвърля в чинийка и в мазнината се слагат пресованите скилидки чесън и нарязаният на много ситно лук. Разбърква се и се задушава за кратко на слаб огън. Налива се бульонът и нарязаните на парченца сирена. Оставя се да ври слабо, докато сирената се разтопят. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загорят сирената. Накрая се долива сметаната и се връща беконът. Сосът се овкусява с риган и ако е необходимо с малко сол. Опитайте преди това,  тъй като самите сирена са доста солени.
    Докато сосът стане готов, може да се свари и пастата в малко подсолена вода и да се отцеди.  Аз винаги добавям след това малко парченце масло или няколко капки зехтин. Прибавя се и сосчето и се разбърква добра. За още повече аромат, може допълнително да се поръси с риган. 
  Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!
   

15 май 2020 г.

Млечна салата с печени чушки и яйце


      Да разнообразим деня с една малко по-различна и много вкусна млечна салата 😋😋😋



Продукти:
1 кофичка цедено мляко
1 краставица
1 купичка варена царевица
4 печени чушки
2 варени яйца
1 скилидка чесън
копър, сол, зехтин



   Приготвянето на салатата е повече от лесно. Царевицата и яйцата се сваряват и се оставят да се охладят. Естествено може да се използва и царевица от консерва. Всичко се нарязва на кубчета и се смесва с цеденото кисело мляко. Овкусява се със сол, зехтин, пресована скилидка чесън и копър. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!


14 май 2020 г.

Агнешка плешка с ориз и пресен лук

   Днешното предложение е истинска класика. Ако още ви се хапва агнешко след празниците и вече ви омръзнала дроб-сармата, непременно опитайте тази рецепта. Със сигурност ще си оближете пръстите!



Продукти:
агнешка плешка/предна четвъртина
2 връзки пресен лук
3 чаши ориз
1 скилидка чесън
сол, черен пипер, червен пипер
пресен гьозум, риган
масло
олио


   Месото си измива и подсушава. Скилидката чесън и няколко перца от зелената част на лука се нарязват на ситно. С помощта на остро ножче се правят дупчици в месото, които се пълнят с нарязаните зеленчуци. Отвън месото се осолява, наръсва се с черен пипер и риган и се натрива с червен пипер с малко олио или разтопено масло.

   Плешката се поставя в подходящ съд и се налива малко вода и чаша бира. Тавата се похлупва или се завива плътно с два пласта алуминиево фолио. Пече във фурната на 200 градуса . От време на време се отваря и се полива със сосчето, което се получава на дъното. Ако месото остане без течност, се долива още малко водичка. 


   Когато месото е почти готово, се подготвя и добавя и оризът. Измива се много добре със студена вода и се запържва в олио, докато промени цвета си и стане като "стъклен". Пресният лук се нарязва на парченца, добавя се към ориза, разбърква се и задушава за няколко минутки. Доливат се две чаши гореща вода и отново се разбърква добре. Овкусява със сол, черен пипер и шепа наситнен пресен гьозум.  Когато оризът поеме течността, се прехвърля в тавата с плешката и се доливат още седем чаши гореща вода. Ястието се връща и във фурната без  капака или фолиото и се доизпича . 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!


13 май 2020 г.

Марудници на сач

   Не просто вкусни, а уникално вкусни се получиха тези пухкави марудници! Много повече ми харесват на сач. Специфичният вкус, който получават при този начин на приготвяне е наистина великолепен.




Продукти: 
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ч.ч. вода
1/2 ч.л. сол
брашно
масло


   Содата се разбърква в киселото мляко и се изчаква да "кипне". Яйцата се разбиват добре, прибавят се  киселото мляко, водата, половин чаена лъжичка сол и отново се разбъркват. Малко по малко започва да се прибавя брашното, като непрекъснато се бърка с миксера. Трябва да се получи консистенция на гъста боза.

 Сачът се слага да се загрее много добре на котлона. Пуска се малко парченце масло и се разнася докато се намазни равномерно повърхността. Гребва от сместа, изсипва се по средата на сача и с обратната страна на черпака леко се доразстила. Когато се изпече от едната страна, се обръща. Готовите марудници могат да се намажат допълнително с малко масло, но за мен малко парченце на сача преди изпичането на всеки е напълно достатъчно и не стават  толкова тежки.
   Тези пухкави марудници са чудесни като със сладко, така и със сиренце. Добър апетит!



20 април 2020 г.

Копривена каша с гъби

   Едва ли има някой, който да не знае колко полезна е копривата и докато все още се намират нежни и свежи стръкчета, ви предлагам да опитате това семпло и прекрасно пролетно ястие.


Продукти:
1 голяма купа коприва
1 скилидка чесън
4 стръка пресен лук
500 г гъби
1 морков
3 с.л. брашно
масло
лимонов сок
черен пипер
магданоз



   Винаги, когато приготвям ястие с коприва, използвам само малките връхчета. По-бавно се бере, но са много по-нежни. 
    Копривата се измива и се запарва за кратко с гореща вода. Гъбите се нарязват на парченца и се задушават с малко масло в дълбок тиган или тенджерка. Когато поомекнат, се прибавят настърган на ситно ренде морков, пресована скилидка чесън и нарязаните на ситно пресен лук и коприва. Всичко се разбърква и се задушава още няколко минути.


   Зеленчуците се прехвърлят в отделен съд и на дъното на тигана се сипва малко олио. Прибавя се брашното, разбърква се и се запържва до златисто. Зеленчуквата смес се връща обратно и при непрекъснато разбъркване са доливат две-три чаши топла вода. Ястието се овкусява със сол, черен пипер и малко лимонов сок и се оставя да поври до сгъстяване. Накрая може да се наръси с наситнен пресен магданоз. Бързо, лесно и вкусно!
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!