9 декември 2020 г.

Салата "Фантазия"

   Фантастична свежа, вкусна и засищаща салата! В момента на пазара има чудесен айсберг и сега е моментът да се хапне нещо зелено преди дългата зима.  Не зная за вас, но на мен съчетанието от хрупкава салата, крутони, апетитен дресинг и риба тон, в компанията на чаша вино са ми напълно достатъчни за вечеря. Опитайте я и няма да съжалявате!





Продукти:
1 салата Айсберг
1 ч.ч. царевица
1 консерва риба тон в собствен сос
чеснов шивес
1 скилидка чесън
шепа рукола
сол
лимонов сок
2 с.л. млечна майонеза
2 с.л. горчица
бял балсамов оцет
40-50 мл зехтин
крутони
сусам за поръсване


    Салатата се измива и нарязва на парченца. Добавят се чаена чаша варена царевица и наситнените рукола и чеснов шивес. 
    За крутоните се нарязват 2-3 филии хляб на малки кубченца. Поставят се в подходяща тавичка, посоляват се леко и се наръсват с малко черен пипер, риган и зехтин. Запичат се до зачервяване във фурната, като на няколко пъти се разбъркват, за да се препекат от всички страни. Естествено могат да се ползват и готови крутони, но ароматът и вкусът на прясно приготвените е несравним.


  Рибните парченца се отцеждат от соса и се прибавят към салатата, но част от течността се запазва и по-късно се използва за овкусяването.    
   В отделна купичка се смесват зехтинът, майонезата, горчицата, пресованата скилидка чесън и оцетът. Разбиват се добре с кухненска бълкалка или с пасатор. 
   Салатата се посолява и полива с малко лимонов сок. Доовкусява се с дресинга и част от отделения сос от консервата. Отгоре се наръсва с крутоните и сусам, предварително запечен на сух тиган. Уникално вкусна салата! 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно ястие! Добър апетит!


28 октомври 2020 г.

Домашна юфка с машинка за паста

   Най-накрая успях да споделя реализацията на една идея, която отдавна ми се беше загнездила в главата, а все не успявах да стигна до нея. Традиционно всяка година си правим домашна юфка вкъщи, но не само с вода и брашно като готовата, която продават по магазините, а с яйца и прясно мляко. Наистина става превъзходна! Експериментът с машинката за домашна паста се оказа повече от успешен. Разточването става много по-бързо, корите по-равномерни, а ако имате на помощ и слънчево време с ветрец е идеално.


   

   Продуктите, от които се приготвя тестото и замесването му са същите като в тази рецепта за домашна юфка, но се слага малко повече брашно, за да стане по-твърдичко тестото.  

 Продукти:

1 л прясно мляко
20 яйца
1 ч.ч. грис
сол
брашно ок 2-3 кг

   
   За тази юфка изразходвах почти пълни три килограма брашно, включително необходимото при разточването. Готовото тесто се разделя на топки с приблизителен размер колкото юмрук и се покрива с кърпа, за да не пресъхва. 



 
Работната площ пред машинката се наръсва обилно с брашно. Взема се едно топче и се разточва на най-голямата степен на машинката за паста. Дебелият лист се разделя на 2-3 по малки парчета и всеки от тях се разточва на най-малката степен на машинката, т.е. на най-тънко. Най-важното е да се набрашнява редовно плота, за да не лепне, тъй като тестото е малко по-меко от стандартното тесто за паста. 

  
   След разточване стъпките са същите като в другата рецепта - изчакване да изсъхне, нарязване и запичане. Така става много, много по-вкусна. Аз я препичам на няколко части във фурната на 170-180 градуса. 
   Домашната юфка може да поднесете както варена с масълце и сирене, така и да приготвите млечна баница. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит! 



7 октомври 2020 г.

Домашна паста с бекон и сирена

   У дома децата са пристрастени към пастата. Когато и да попиташ какво им се яде, винаги това е първият им отговор. А комбинацията от прясно приготвена домашна паста с бекон и сирена е истинска наслада за небцето. За тази рецепта използвах домашна паста, за която една част оставих без добавки, а в останалите две трети добавих съответно доматено пюре и пасиран спанак.





Продукти за 4 порции:
1 оп. паста/талиатели или домашна паста от 3 яйца и 300 г брашно
ок. 150 г бекон
100 г топено пушено сирене
100 г топено сирене /от триъгълните/
100 г пушен кашкавал
300 мл бульон
100 мл течна сметана
2 скилидки чесън
1/2 малка глава лук
зехтин
риган


   На дъното на касерола или малка тенджерка се налива малко зехтин и беконът се запържва. Когато стане златист на цвят се прехвърля в чинийка и в мазнината се слагат пресованите скилидки чесън и нарязаният на много ситно лук. Разбърква се и се задушава за кратко на слаб огън. Налива се бульонът и нарязаните на парченца сирена. Оставя се да ври слабо, докато сирената се разтопят. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загорят сирената. Накрая се долива сметаната и се връща беконът. Сосът се овкусява с риган и ако е необходимо с малко сол. Опитайте преди това,  тъй като самите сирена са доста солени.
    Докато сосът стане готов, може да се свари и пастата в малко подсолена вода и да се отцеди.  Аз винаги добавям след това малко парченце масло или няколко капки зехтин. Прибавя се и сосчето и се разбърква добра. За още повече аромат, може допълнително да се поръси с риган. 
  Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!
   

15 май 2020 г.

Млечна салата с печени чушки и яйце


      Да разнообразим деня с една малко по-различна и много вкусна млечна салата 😋😋😋



Продукти:
1 кофичка цедено мляко
1 краставица
1 купичка варена царевица
4 печени чушки
2 варени яйца
1 скилидка чесън
копър, сол, зехтин



   Приготвянето на салатата е повече от лесно. Царевицата и яйцата се сваряват и се оставят да се охладят. Естествено може да се използва и царевица от консерва. Всичко се нарязва на кубчета и се смесва с цеденото кисело мляко. Овкусява се със сол, зехтин, пресована скилидка чесън и копър. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!


14 май 2020 г.

Агнешка плешка с ориз и пресен лук

   Днешното предложение е истинска класика. Ако още ви се хапва агнешко след празниците и вече ви омръзнала дроб-сармата, непременно опитайте тази рецепта. Със сигурност ще си оближете пръстите!



Продукти:
агнешка плешка/предна четвъртина
2 връзки пресен лук
3 чаши ориз
1 скилидка чесън
сол, черен пипер, червен пипер
пресен гьозум, риган
масло
олио


   Месото си измива и подсушава. Скилидката чесън и няколко перца от зелената част на лука се нарязват на ситно. С помощта на остро ножче се правят дупчици в месото, които се пълнят с нарязаните зеленчуци. Отвън месото се осолява, наръсва се с черен пипер и риган и се натрива с червен пипер с малко олио или разтопено масло.

   Плешката се поставя в подходящ съд и се налива малко вода и чаша бира. Тавата се похлупва или се завива плътно с два пласта алуминиево фолио. Пече във фурната на 200 градуса . От време на време се отваря и се полива със сосчето, което се получава на дъното. Ако месото остане без течност, се долива още малко водичка. 


   Когато месото е почти готово, се подготвя и добавя и оризът. Измива се много добре със студена вода и се запържва в олио, докато промени цвета си и стане като "стъклен". Пресният лук се нарязва на парченца, добавя се към ориза, разбърква се и задушава за няколко минутки. Доливат се две чаши гореща вода и отново се разбърква добре. Овкусява със сол, черен пипер и шепа наситнен пресен гьозум.  Когато оризът поеме течността, се прехвърля в тавата с плешката и се доливат още седем чаши гореща вода. Ястието се връща и във фурната без  капака или фолиото и се доизпича . 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!