Пълнените камбички са първото нещо, което свърша от зимнината у дома. Децата също я обожават и най-интересното за мен е, че се нахвърлят първо на чеснъчето! Камбичките правим с три плънки - моркови, карфиол и чесън.
Продукти:
3 кг камби
1/2 глава карфиол
1 кг моркови
ок. 8 глави чесън
1 връзка целина /листата/
оцет
сол, захар, черен пипер
Камбичките се почистват от дръжките и семките и се измиват добре. Морковите и карфиолът се нарязват на парченца. Скилидките чесън се обелват от люспите и ако не са много големи, се оставят цели. Прекалено големите се нарязват на по-малки парченца. Чушките се пълнят плътно със зеленчуци и се нареждат в буркани, в които е разпределен и нарязаният на парченца кервиз. Когато избирате камбите, не забравяйте да съобразите размера им с гърлото на съда, в който ще ги консервирате. Аз не разполагам с големи буркани с широко гърло и затова подбирам не много големи камби. Единственият недостатък на пълнените камбички е, че в буркана се събира по-малко материал:)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_WVbgr3iR-hT_VgPWVPMbQwuOqAItSHekKtzd3AhkQlHEzfXKZgGCzWmAE1qVrNLiyqkRMkODcypTv8j2wRYgR_tjTYLZZG3R52OLEa4eHKEdWw4jjs9Uy5rCxGAz2zB8W1F1W_TMFbr/s400/%25D0%25BA%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B1%25D0%25B81+4%25D0%2593.jpg)
Долива се вода, бурканите се затварят и се стерилизират за ок. 10-15 мин. Не е добре да се варят много дълго, за да не омекне прекалено зеленчукът. Прекрасна зимна туршийка!