Пролетна витаминозна салата със спанак и киноа

   Свежо, зелено, вкусно, леко, полезно - какво повече да искаш от една салата 😤

Продукти:

1 къдрава маруля

3 шепи спанак

3 стръка пресен лук

3 домата

1/2 к.ч. киноа

сол, бял балсамов оцет/лимон, зехтин

   Най-добре е подготовката да започне със сваряването на киноата, за да има достатъчно време да се охлади добре и да не запари зеленчуците. Желателно е да подберете по-нежен и "млад" спанак. Почистете го от дръжките и заедно с марулята ги измийте добре, подсушете и нарежете или накъсайте на парченца. Пресният лук се нарязва на ситно, а доматите на кубчета. Прибавя се охладената киноа и всичко се смесва внимателно, за да не се смачка марулята. Овкусява се със сол, пресен лимонов сок, малко балсамико и зехтин. Добър апетит!

 

Зелена салата с киноа и нар

   Разкошна салата със свежа и хрупкава маруля, киноа и типичния за сезона нар. 

Продукти:

1 голяма маруля

1 к.ч. киноа

1 шепа зрънца от нар

1 шепа сладка царевица

ементал

за дресинга:

сол, зехтин, лимон,

 балсамов оцет, малко горчица

   Марулята се измива добре. Според мен най-хрупкава и свежа става, когато след измиването престои в найлонов плик за няколко часа в хладилника. 

   Киноата се измива и се сварява с три чаши вода. Оставя се да се охлади добре. 

 Нарязаната маруля се смесва с киноата, нара, царевицата и нарязания на тънко ементал. Овкусява се с дресинг. 

Добър апетит 😊

Киноа със зеленчуци

   Киноата става все по-популяна у нас и затова днес се спирам на това свежо, полезно и лесно за приготвяне ястие, с което можете да разнообразите менюто. Малките приятни семенца могат да се използват за приготвянето на всевъзможни ястия и салати, но тъй като градината сега изобилства от прекрасни летни зеленчуци, днес се спрях на тази вариация. 

 Продукти:

1 ч.ч киноа

1 глава лук

2 зелени чушки

2 червени чушки 

3 моркова

1 малка тиквичка

1 чаша царевица

1 кубче бульон

сол, черен пипер, зехтин

3 с.л. соев сос

1 с.л. балсамико

   Киноата се сварява във вода в съотношение две части вода, една част киноа. При варенето във водата се натрошава половин кубче бульон. Аз използвах зеленчуков. Отцежда се от водата и се оставя да се охлади, докато се приготвят зеленчуците.

   Лукът се нарязва на полумесеци, а чушките, морковите и тиквичката на лентички. На дъното на дълбок тиган се налива малко зехтин и за кратко се задушава лукът. Последователно се прибавят морковите, царевицата, чушките, а най-накрая и тиквичките. Задушава се за няколко минутки и се добавят останалата част от кубчето бульон и половин чаша бяло вино или бира. Овкусява се с черен пипер, соев сос и малко балсамико. Ако е необходимо се добавя и още сол, но първо опитайте. Не трябва да се прекалява със задушаването на зеленчуците. Добре е да останат леко хрупкави и свежи. 

   Когато зеленчуците са готови се смесват с киноата. Не забравяйте за чаша прекрасно вино:)