Пролетна супа от коприва и спанак

   Пролетна, зелена, свежа и много, много полезна супичка - истински букет от витамини. След зимата всички пролетни зелении ми действат като елексир за душата и след ритуалното двучасово свиване на първите сармички с лапад за сезона, дойде ред и на тази бърза чорбичка. 

  За кулинарни цели се използват нежните връхчета на младата пролетна коприва. Не забравяйте да си вземете ръкавици за брането. Ако няма откъде да си накъсате, предполагам, че ако се разходите из пазарите, все ще се намери, но все пак  какво по-хубаво от това, човек да си намери повод за разходка сред природата и да съчетае полезното с приятното 😃.

Продукти:

4 стръка пресен лук

3 скилидки чесън

1 морков

100 г. прясна коприва

100 г спанак

1 каф. чашка ориз

1 яйце

4 с.л.кисело мляко

сол, олио, черен пипер

   Стръкчетата коприва се попарват с гореща вода, за да не парят, след което се отцеждат и нарязват. 

   Пресният лук, чесънът и морковът се почистват и наситняват. Изсипват се в тенджерка с малко олио и се задушават за няколко минутки на тих огън. Долива се топла вода и когато заври, се прибавят измитият и нарязан спанак и копривата. Оризът се измива много добре с течаща студена вода и също се добавя в тенджерата. Супичката се овкусява със сол и черен пипер. 

   Когато оризът се свари, ястието се застройва с разбитото с киселото мляко яйце. Най-добре е да се поднесе с лъжичка кисело мляко. Това е - бързо, лесно, вкусно и здравословно! Добър апетит!
 

Солени мъфини с маслини и сирене

  Солените мъфинчета са идеално решение за неделната закуска, когато на човек не му се занимава с месене и на всички са им омръзнали филиите през седмицата. Бързо се подготвят, а след това човек има време да се наслади на сутрешното кафе и ароматът, който се носи от фурната....

Продукти:

4 яйца

250 мл кисело мляко

50 мл олио

350 г брашно

1 бакпулвер

1/2 ч.л. сода

150 г сирене

1 шепа маслини

2 кисели краставички

кимион

1 ч.л. сол

чубрица

сусам

маково семе

кашкавал за поръсване

   Киселото мляко се разбърква със содата и се оставя да шупне. В това време яйцата се разбиват, прибавят се олиото, солта и киселото мляко. Постепенно се добавя и брашното, пресято с бакпулвера. Тестото трябва де са получи малко по-гъсто от обикновеното кексово тесто. Маслините и киселите краставички се нарязват на парченца, сиренето се натрошава, добавят се подправките и всичко внимателно се смесва. Тестото се разпределя във формички за мъфини. Кексчетата се поръсват с настърган кашкавал, сусам и маково семе. Получават се ок. 16 бр., в зависимост от размера на хартиените формички. Изпичат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Да ви е сладко!

Домашен течен шоколад

   Бързи импровизации по спомени от детството ☺. През последните дни на няколко пъти, когато си говорим с децата, става въпрос, че в нашето детство нямаше течен шоколад, освен ако не си направиш сам. Няколко пъти сме имали щастието да ни донесат  "Нутела", която със сестра ми изяждахме блажено на микроскопични порцийки, за да има за по-дълго. Така реших да им спретна малко домашен шоколад, за да опитат от нашето детство ☺ 

Продукти:

400 мл прясно мляко

300 г сухо мляко

1 ч.ч. захар /ок. 150 г./

50 г какао /без захар и сухо мляко/

2 ванилии

1/2 амп. есенция ром

50 г. масло

натрошени запечени лешници

   Захарта, сухото мляко, ванилията и какаото се смесват добре. Налива се малко от прясното мляко и се разбиват с тел, докато се разтворят добре и няма бучки. Долива се останалото прясно мляко, есенцията ром /екстра от новото време☺/ и се вари за няколко минутки на слаб огън, докато се сгъсти. Добавят се 50 г масло /може и двойно/ и запечени натрошени лешници. Разбърква се леко, докато маслото разтопи и се поеме от шоколада. Ако желаете да мажите шоколада на филийка е добре да остане малко по-течен, но аз реших да го разсипя в малки чашки - точно както, когато бяхме малки. А и чудесен повод да се порадвам на чашките, които са спомен още сватбата на моята баба☺. Пожелание могат да се добавят и други ядки. Да ви е сладко!