Сарми с лапад на фурна

     При толкова свеж лапад в градината, определено дойде ред на тези любими посни сармички.

Продукти:

2 връзки пресен лапад

4 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

2 ч.ч. ориз

1 морков

2 ч.ч. доматен сок

4-5 стръка магданоз

1 връзка гьозум

сол, олио, черен пипер

     Тези сармички приготвям винаги през почивните дни, тъй като изискват повече време за свиване.

     Лукът и чесънът се почистват, измиват и нарязват на ситно, а морковът се настъргва на ситно ренде. Оризът се измива добре на течаща вода, след което се запържва в олио, докато стане "стъклен". Лукът, чесънът и морковът се прибавят в края на запържването за 1-2 минути. Прибавят се доматеният сок и подправките. Не е необходимо оризът да омекне напълно, тъй като поема още вода по време на печенето. Листата лапад се почистват от дръжките, а средната жилка отзад на листото се изтънява. Измиват се и се запарват за няколко секунди във вряла вода. Ако се прекали със запарването листата се разкапват и това затруднява свиването на сармичките. С помощта на чаена лъжичка се свиват малки сармички, които се нареждат в тава, намазана с олио.

     Когато тавата се запълни, сармичките се заливат с вода и се запичат във фурната на 200-220 градуса. Поднасят се млечно-чеснов сос.