Пълнен заек чомлек

Продукти:

1,5 ч.ч. ориз

3 глави стар лук

4 скилидки чесън

2 стръка пресен лук

1 голям морков

2 клончета розмарин

3 ч.ч. бяло вино

1 водна чаша бира

черен пипер, сол, олио

1 заек, почистен от вътрешностите

ок 1 кг картофи

     Оризът се измива добре със студена вода и се запържва в тиган с малко олио, докато стане стъклен. Прибавят се нарязаните на малки парченца пресен лук и морков. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Постепенно се доливат се 2 ч.ч. бяло вино и 2 ч.ч. чаши вода. Когато оризът поеме течността, се сваля от котлона и се оставя да се охлади. 

      Заекът се измива, подсушава и натрива със сол и черен пипер, след което се намазва с червен пипер и малко олио. Пълни се с охладената плънка и се зашива със здрав конец. Поставя се в глинен гювеч, заедно със стария лук нарязан на шайби, скилидките чесън и розмарина. Залива се с виното и бирата и се задушава във фурната на 220 градуса за ок. 2-3 часа. Когато месото омекне се прибавят и картофите.