Кюфтенца по цариградски

     Много харесвам тези кюфтенца и ги приготвям, когато разполагам с повече време за пържене. А и на децата са им по-интересни и пада голямо ядене:)

Продукти:

500 г кайма смес

1 яйце

1 филия хляб

1 глава стар лук

4-5 стръка пресен магданоз

кимион, сол, черен пипер

6-7 картофа

1 ч.ч. прясно мляко

бучка масло

1 зеленчуков бульон

    Филийката хляб се накисва в купичка вода, за да омекне. В отделна купа се омесва каймата за кюфтенцата, като се добавят яйцето, отцедената и намачкана филия, накълцаният на ситно лук и наситненият магданоз. Овкусява се със сол, черен пипер и кимион. С помощта на супена лъжица /ок. 1/2 от нея/ се оформят малки кюфтенца, които се изпържват в силно нагорещено олио. 

    Картофите се обелват, измиват, нарязват на малки кубчета и се сваряват. Когато са готови, се отцеждат и се намачкват, като се прибавя прясното мляко, сол и маслото. По желание може да се прибави и един зеленчуков бульон. Много често предпочитам да не го използвам, за да се усеща повече аромата на масло.

       

     Кюфтенцата се поднасят върху канапе от картофеното пюре.