Копривена каша с гъби

   Едва ли има някой, който да не знае колко полезна е копривата и докато все още се намират нежни и свежи стръкчета, ви предлагам да опитате това семпло и прекрасно пролетно ястие.

Продукти:

1 голяма купа коприва

1 скилидка чесън

4 стръка пресен лук

500 г гъби

1 морков

3 с.л. брашно

масло

лимонов сок

черен пипер

магданоз

   Винаги, когато приготвям ястие с коприва, използвам само малките връхчета. По-бавно се бере, но са много по-нежни. 

    Копривата се измива и се запарва за кратко с гореща вода. Гъбите се нарязват на парченца и се задушават с малко масло в дълбок тиган или тенджерка. Когато поомекнат, се прибавят настърган на ситно ренде морков, пресована скилидка чесън и нарязаните на ситно пресен лук и коприва. Всичко се разбърква и се задушава още няколко минути.

   Зеленчуците се прехвърлят в отделен съд и на дъното на тигана се сипва малко олио. Прибавя се брашното, разбърква се и се запържва до златисто. Зеленчуквата смес се връща обратно и при непрекъснато разбъркване са доливат две-три чаши топла вода. Ястието се овкусява със сол, черен пипер и малко лимонов сок и се оставя да поври до сгъстяване. Накрая може да се наръси с наситнен пресен магданоз. Бързо, лесно и вкусно!

   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит! 

 

Свински котлети със сушени домати, каперси и сок от нар

   Това ястие е истинска наслада за сетивата! Маринованите свински котлетчета  се топят в устата, а ароматът и вкусът, които придават резенето, сушените домати, сосчето с нар и каперсите, ги правят неустоими.

Продукти:

4 бр свински котлети

1 нар

2 ч.л. соев сос

сол

пипер меланж

каперси

шепа сушени домати

счукано резене

Продукти за соса от нар:

1 нар

1 с.л. зехтин

1 с.л. соев сос

1 с.л. балсамико

1 с.л. кафява захар/мед

   

   Котлетите се начукват много добре и се поръсват със сол и пипер меланж. Доматите се накисват в малко топла вода за няколко минути, отцеждат се и са нарязват на парченца. Семенцата от нара се намачкват, сокът се прецежда през цедка или тензух и се смесва със соевия сос. Месото се поставя в подходящ съд, поръсва се с нарязаните домати и резенето и се залива със маринатата. Прибира се в хладилника за няколко часа, за да поеме добре от ароматите.

  Котлетите се прехвърлят в намазнена тавичка заедно с маринатата и се поръсват с каперси. Добавя се чаша бира или вода, покриват се плътно с фолио и се слагат да се пекат във фурната на 180-200 градуса. За да не загори ястието, периодично се проверява, дали не е останало без течност. Когато месото омекне, фолиото се отстранява и се дозапича. 

  Докато котлетите се пекат, се приготвя сосчето. Сокът от нара се изтисква, смесва се с останалите съставки и се вари, докато се посгъсти. Количествата на продуктите, които съм посочила са съвсем ориентировъчни. Ако не обичате по-кисело, намалете балсамовия оцет и увеличете количеството на захарта. Регулирайте го изцяло по Ваш вкус. 

    Готовите котлети се поднасят с прясна салати и полети със сосчето. 
  Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!

Куркудена чорба

   Разкошна традиционна зимна чорбичка - ароматна, сгряваща и засищаща. Ако още не сте я опитвали, непременно го направете и няма да съжалявате! 

Продукти:

500 г. свинско за готвене

500 г кисело зеле

1 ч.ч. зелев сок

1 стрък праз

1 малка глава лук

1/2 к.ч. ориз

1 ч.л. червен пипер

лют пипер на люспи

черен пипер

сол /при необходимост/

олио

чубрица

дафинов лист

   Месото се измива, подсушава и нарязва на малки парченца като за супа. Празът и лукът се наситняват и се слагат с малко олио да се задушават. Прибавя се свинското и ястието продължава да се задушава. Когато месото поомекне се добавя и нарязаното на ситно кисело зеле, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, чубрица и по желание лют пипер на люспички. Разбърква се добре и се доливат малко зелев сок и вода. Прибавя се измитият със студена вода ориз и чорбата се оставя да къкри на тих огън, докато месото омекне напълно. Ако зелевият сок е много солен, добре е да не се излива цялото количество наведнъж, за да не се пресоли ястието. По желание накрая може да се наръси и с нарязана на ситно целина. Разкошна зимна чорбичка, а комбинацията с прясно изпечено домашно хлебче е  направо неустоима!

   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!

Славянски гювеч

  Още една прекрасна българска гозба с неустоим вкус. Обичам да приготвям подобни ястия - простички, с малко продукти и в същото време толкова вкусни. А ако искате гарантиран резултат без драма, доверете се на Ориз Екстра Natural Choice на Krina ☺.

Продукти:

700 г свинско

300 г ориз /2 ч.ч./

1 морков

2 глави лук

2 скилидки чесън

400 мл смлени домати

олио, сол, черен пипер

пресен магданоз

    На дъното на дълбок тиган или тенджерка сe налива малко олио, в което се запържва до леко зачервяване нарязаното на парченца свинско месо. Когато е готово, се изважда и в същия съд се задушават нарязаните лук, чесън и морков. Може да се използва и същата  мазнина, но аз винаги предпочитам да я сменя след пържене.

   Оризът се измива много добре с течаща студена вода. За целта най-удобно е да се използва голяма цедка. Прибавя се към зеленчуците и се запържва, докато промени цвета си и стане като "стъклен".  Свинското месо се връща към ястието и се доливат 400 мл смлени домати. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри на ниска степен на котлона, докато  част от течността се поеме от ориза.

   Ястието се прехвърля в подходяща тавичка, залива се с чаша гореща вода и се слага да се дозапече в предварително загрята фурна на 225-230 градуса. Преди да се извади от фурната, се проверява дали оризът е готов и ако е необходимо се прибавя още малко вода. За допълнителен аромат се поръсва с пресен магданоз. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно ястие! Добър апетит!

Доматена чорба с целина и ориз

   Отдавна си бях наумила тази чудесна супичка и ето, че най-накрая дойде и нейният ред. Много ароматна, неустоимо вкусна и толкова се хареса у дома, че със сигурност често ще присъства на трапезата.

Продукти:
1 голяма глава стар лук

1 голям морков

1 малко парче глава целина

шепа листа от целина

1 голям буркан белени домати /

1 к.ч. ориз Екстра Крина 

пресен магданоз

прясна целина за поръсване

сол

 бахар

1 яйце

сирене за поръсване

   Лукът, марковът и целината се нарязват на малки парченца. На дъното на тенжерата се налива олио и се слага парченце масло с големина приблизително колкото кибритена кутия. Съдът се слага на ниска степен на котлона, докато се разтопи маслото. Прибавят се нарязаните зеленчуци, тенджерата се похлупва с капака и се оставят да се задушават. 
   Половината от доматите се нарязват на кубченца и се добавят към задушаващите се зеленчуци. Останалата част се пасират и също се прибавят към супата. Долива се и малко топла вода.
   Оризът се измива добре със студена течаща вода и се слага в супата. Овкусява се със сол, черен пипер и няколко зрънца бахар. Ястието се вари, докато оризът е готов. Накрая се прибавят нарязани на ситно магданоз и целина за повече аромат. Супичката се сервира поръсена с натрошено сирене и варено яйце. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!