Зелен фасул яхния

    Много обичам рецепти като тази - непретенциозни, без много продукти, лесни за приготвяне, ароматни и носещи усещане за топлина и домашен уют. Есента, с нейното пъстро плодородие, ни дава възможност да се насладим на пресни сезонни зеленчуци и е най-подходящото време за приготвяне на традиционната постна яхния от зелен фасул.

Продукти:

1 кг зелен фасул

4 скилидки чесън

2 моркова

1 с.л. масло

5 с.л. олио 

2 ч.л. червен пипер

ронена чубрица

сол

черен пипер

     Зеленият фасул се почиства, измива и нарязва на парченца. В тенджерата се загряват олиото и маслото. Добавят се нарязаните на ситно чесън и моркови. Задушават се за кратко, след което се прибавя и зеленият фасул. Подправя се с две лъжички червен пипер, сол, ронена чубрица и малко черен пипер. Доливат се  около два-три литра вода и ястието се оставя да къкри на средна степен на котлона, докато фасулът омекне напълно. При необходимост може да се добави още вода, а ако предпочитате яхнията да е по-плътна и гъста, може да размиете на кашичка 2 с.л. брашно и да го прибавите към ястието, като разбъркате добре.

       При сервиране може да се добави и лъжица кисело мляко. 

     Ако ястието се приготвя в мултикукър Instant Pot, първо се задушават лука и морковите на програма Sauté на ниска степен, след което се добавят подправките и толкова топла вода, колкото да покрие зеленчуците. Уредът се включва на Pressure Cook /готвене под налягане/ на степен High за 15 минути. Когато приключи програмата, се освобождава налягането, ястието се разбърква и опитва. Сортовете фасул са различни и увират да различно време, така че при нужда може за стартирате програмата отново за още няколко минути. Това е всичко - бързо, лесно и вкусно! Добър апетит!

       Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно, домашно приготвено ястие! 

 

Разядка с печени чушки и цедено мляко

    В първите есенни дни ароматът на печени чушки вече започва да се носи от терасите и дворовете на къщите. У дома те също са сред любимите ни зеленчуци и ги хапваме във всякакви варианти на ястия и салати, а днес ви предлагам да опитате една разкошна разядка с печени чушки и цедено мляко. 

Продукти:

6 печени чушки

3 сварени яйца

4-5 с.л цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

2 стръка пресен лук

сол

черен пипер

зехтин

    Изпечените и обелени чушки се нарязват на ситно. Прибавят се пресованите скилидки чесън, настърганите сварени яйца, наситненият пресен лук и няколко супени лъжици цедено кисело мляко. Разбърква се добре и се подправя на вкус със сол, черен пипер и зехтин.  Това е всичко - бързо, лесно и много вкусно! Не пропускайте да я опитате!

  

Орехчета с домашен крем ванилия

     Винаги се забавлявам с приготвянето на орехчета вкъщи. Връщат ме към спомените от детството, когато за първи път ги опитах. Преди години намерих форма за тях - от онези старите алуминиеви преси и за миг не се поколебах дали да си взема. Днес споделям с вас последните орехчета, които направих у дома и напълних с домашен крем ванилия. 

Продукти:

за черупките:

100 г масло

100 г захар

250 г брашно

2 яйца

1 ванилия

1 ½ ч.л. бакпулвер

½ к.л. сода

1 с.л. кисело мляко

за крема:

250 мл прясно мляко

2 с.л. нишесте

1 яйце

100 г захар

1 ванилия

20 г масло

     Маслото се оставя на стайна температура да омекне. Содата се "гаси" в една лъжица кисело мляко, след което всички продукти се смесват в купа и се омесват до гладко тесто. Пресата за орехчета се загрява добре на котлона. 

    Откъсват се парченца от тестото и се оформят топченца с големината на лешник. Поставят във формичките и се притискат с капака. След няколко минути се проверява дали черупки са се запекли. Ако е необходимо, пресата може да се обърне и от другата страна за кратко. Силата на котлона не трябва да е много силна, за да не загорят. При изпичането на първите орехчета обикновено намазвам формата с малко масло, но след това не е необходимо.

    Готовите черупки внимателно се изваждат от пресата. Внимавайте, тъй като металът е силно нагорещен и може да се изгорите. Орехчетата се отавят да се охладят, след което с малка лъжичка се пълнят с крем и се слепват. За приготвянето на крема може да погледнете тук Домашен крем ванилия. По-горе в продуктите за тази рецепта съм намалила количеството им, тъй като цяла доза е много, за да се напълнят орехчетата, но останалия крем може да се разсипе в купички. Да ви е сладко!

Постна яхния с нахут

    Нахутът е прекрасно решение по време на пости. Освен че е много богат на фибри, благодарение на което се подобрява храносмилането, той съдържа и големи количества от витамините В и А, калий, магнезий и фосфор. Затова и днес ви давам идея за вкусна и пъстра постна яхния с нахут. 

Продукти:

1 глава стар  лук

2 скилидки чесън

2 моркова 

2 червени чушки

1 буркан нахут 400 г

200 мл.млени домати

½ ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

олио

1 връзка пресен магданоз

Лукът и скилидките чесън се обелват, наситняват и задушават в 50 мл олио на ниска степен на котлона, колкото да пуснат аромат. Последователно се добавят и почистените и нарязани на парченца моркови и чушки. Разбъркват се и се задушават още няколко минути. Нахутът се отцежда, прибавя се към зеленчуците и се доливат 200 мл. смлени домати и чаша вода. Подправя се с червен и черен пипер, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън. Ако сте любители на пикантното, може да добавите и щипка лют пипер.
Когато зеленчуците омекнат, ястието се овкусява със сол и нарязана на ситно връзка магданоз и се оставя да поври още малко. Аз отделих три лъжици от зеленчука, намачках го с вилица на кашичка и върнах обратно. Ако желаете да сгъстите допълнително ястието, може да добавите лъжица брашно, предварително размито с малко водичка, но за мен така беше съвсем добре. Поднася се наръсено с магданоз. Добър апетит!

Още идеи за вкусни рецепти по време на пости може да откриете тук.

Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!

Свински джолан с лепенице

Днешната рецепта, която споделям с вас, е за топящ се в устата джолан на фурна. Ястието е много удачно за приготвяне през почивните дни, тъй като се пече по-дълго, но същевременно времето за подготовка е малко и вместо да се въртите в кухнята с часове, може да се отдадете на почивка и любими дейности.

Продукти:

800 г свински джолан без кост

1 скилидка чесън

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. пушен червен пипер

черен пипер

сол

2-3 зрънца бахар

1 дафинов лист

щипка чили

500 мл бира

Месото се измива, подсушава и нарязва на парчета. Поставя се в дълбок съд и се натрива добре със сол, пресована скилидка чесън, червен пипер, пушен червен пипер и черен пипер. Прибавят се няколко зрънца бахар, един дафинов лист и щипка чили. Прибира се в хладилника и се оставя да се маринова за няколко часа, а най-добре за цяла нощ.

Джоланът се прехвърля в йена гласова тенджерка с капак или друг подходящ огнеупорен съд, който може да се похлупи. Налива се бирата и се слага да се пече във фурната на 160 г. Месото в тази рецепта изпекох за 3-4 часа, докато започна да се “разпада”, като на няколко пъти го обърнах. Ако е необходимо, се долива още малко бира или водичка.

В тази рецепта като гарнитура направих Лепенице, а комбинацията се оказа много добра. Рецептата и начина й на приготвяне може да прочетете тук. 

 Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!