Калугерска чорба

  Честит празник на всички именици!  Традицията, която аз зная за днешния ден е приготвянето на питка за „баба Шарка”, но днес за първи път чух поговорката: „Варвара вари, Сава пече, Никола гости посреща”. И понеже шарката я минахме, днес предлагам калугерска чорба - нещо малко по-различно от традиционните боб и леща и много подходящо по време на пости. Прекрасна ароматна и сгряваща чорбица, особено поднесена вряла с лют червен пипер.

Продукти:

150 г стар фасул

150 г леща

2 картофа

1 малък морков

1 глава стар лук/1 малък стрък праз

2 ч.л. червен пипер

ронена чубрица

девисил

сол, олио

   

   Бобът и лещата се измиват и сваряват. За по-бързо, аз сложих накиснатия от предната вечер боб да се вари в херметическа тенджера за ок 30 мин, след което изхвърлих водата, добавих лещата и варих още 15-20 минути.

   В това време може да се приготвят останалите зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Картофите се обелват и също се нарязват на ситно. Омекналите боб и леща се отцеждат от водата. На дъното на тенджера се налива малко олио, добавя се лукът и се задушава за няколко минути. Изсипват се зеленчуците, разбърква се добре и се наръсва червеният пипер. Отново се разбърква добре, долива се топла вода, овкусява се със сол, ронена чубрица и девисил и се вари, докато омекнат напълно всички зеленчуци. Не съм любител на запържването на червения пипер и затова доливам водата веднага. За предпочитане е да се вари на тих огън. Добър апетит!