27 септември 2016 г.

Пълнени камби за зимата

   Пълнените камбички са първото нещо, което свърша от зимнината у дома. Децата също я обожават и най-интересното за мен е, че се нахвърлят първо на чеснъчето! Камбичките правим с три плънки - моркови, карфиол и чесън. 



Продукти:
3 кг камби
1/2 глава карфиол
1 кг моркови
ок. 8 глави чесън
1 връзка целина /листата/
оцет
сол, захар, черен пипер


   
   Камбичките се почистват от дръжките и семките и се измиват добре. Морковите и карфиолът се нарязват на парченца. Скилидките чесън се обелват от люспите и ако не са много големи, се оставят цели. Прекалено големите се нарязват на по-малки парченца. Чушките се пълнят плътно със зеленчуци и се нареждат в буркани, в които е разпределен и нарязаният на парченца кервиз. Когато избирате камбите, не забравяйте да съобразите размера им с гърлото на съда, в който ще ги консервирате. Аз не разполагам с големи буркани с широко гърло и затова подбирам не много големи камби. Единственият недостатък на пълнените камбички е, че  в буркана се събира по-малко материал:) 



   Във всеки буркан се поставят и по няколко зрънца черен пипер, 1 ч.л. сол, 2/3 ч.л. захар и 1 ч.ч. оцет /ок.60-70 мл/.  Тези количества на подправките са за буркан тип "омния". Ако се ползат по-големи буркани е необходимо да се увеличат. 
   Долива се вода, бурканите се затварят и се стерилизират за ок. 10-15 мин. Не е добре да се варят много дълго, за да не омекне прекалено зеленчукът. Прекрасна зимна туршийка!
 


25 септември 2016 г.

Бърза закуска - пица на филия

   Нещо бързичко и лесно, което много се харесва у дома и често се приготвя. Подходящо е както за почивните дни, когато хем на човек му се хапва нещо топло и ароматно, хем се е поуспал или не му се занимава със сложнотии, така и закуска през седмицата. Много удобно е да се приготвят вечерта филийките и сутрин само да се запекат, докато децата се приготвят за училище. Досега никой не е отказал тази закуска, колкото и да му се спи сутрин:) 


Продукти:
хляб
масло
телешко филе
чушка
маслини
лук
сирене
варено яйце
кашкавал


   Продуктите, които съм посочила са конкретно за закуската от снимките. Както за всяка пица могат да се използват всевъзможни продукти, според наличностите в хладилника и фантазията. Може, докато приготвяте някое ястие да си отделите парченце чушчица, лукче... Необходимите количества от продуктите за няколко филии са много малко.
   За пригатвянето няма нищо специално за обяснение. Филийките се намазват с масло и лютеница, а отгоре се нареждат останалите продукти. Наресва се с кашкавал и се запича за няколко минутки на парти-грил или във фурната. Може да се наръси с пресни подправки и да се поднесе с любимо сосче - млечно, чесново, горчица, майноза.... Няма бъркане, няма месене, няма цапане! Добър апитит! 




24 септември 2016 г.

Салата от суров карфиол

   На пазара има прекрасен и свеж карфиол - идеален за тази хрупкава есенна салатка. Често карфиолът е подценяван, а предлага толкова възможности и за ястия и за салати и туршии. Но сега по темата....


Продукти:
1/2 глава карфиол
1 червена чушка
1 зелена чушка
2 моркова
2 скилидки чесън
пресен копър
сол, лимон, балсамов оцет, малко зехтин



   Карфиолът се почиства от листата. Накъсва се на розички и се измива със студена вода. Отцежда се и се нарязва на ситно. Морковите се настъргват, а чушките се почистват от семето и също се нарязват на малки парченца. Прибавят се счуканите скилидки чесън и копърът. Всичко се разбърква добре.  Овкусява се със сол, бял пипер, лимонов сок, балсамов оцет и малко зехтин. Бързо, лесно и свежо:)






22 септември 2016 г.

Честит празник!

  Честит ден на Незивисимостта на България и честита есен!      Нека денят ви е изпълнен с много празнично настроени и усмивки! 
   А от мен малко есенни багри..... и апетитни Картофки соте