17 юли 2016 г.

Зелен фасул с масло и мента

   Е, както се казва  - зелен, зелен, колко да е зелен. С случая моя си е направо жълт :) Препоръчаха ми този сорт и се оказа наистина много вкусен, така че мисля догодина да засея отново от него.  А сега към ястието, което се получи много леко, апетитно и свежо - идеално за летните жеги.




Продукти:
1 кг. зелен фасул
3 моркова
1 малка глава лук
8-10 скилидки чесън
100 г масло
1/2 ч.л. червен пипер
1 ч.ч. бяло вино
прясна мента
пресен магданоз
сол, черен пипер, зехтин



 Зеленият фасул се почиства от крайчетата и се измива добре. Нарязва са на парченца. Аз лично предпочитам да са по-малки, а не просто разрязани на две. Лукът, морковът и чесънът също се почистват и нарязват на малки парченца. На дъното на тенджера се налива малко зехтин. Поставя се маслото и се загрява, докато се разтопи. Изсипват се лукът, чесънът и морковите. Разбърква се добре, задушава се за 1-2 минутки, след което се прибавя и фасулът. Отново се разбърква добре. Добавят се червеният и черният пипер пипер и се долива бялото вино. Похлупва се и се оставя да се задуши за още няколко минути. Долива се вода и се оставя да уври на тих огън. 
   Когато фасулът омекне се осолява  и се овкусява с малко домашна подправка. Готовото ястие се наръсва с нарязаните на ситно пресни мента и магданоз и се сваля от котлона. Пожелание може да се поднесе с кисело мляко. Добър апетит! 
    

13 юли 2016 г.

Черешов ликьор

   Черешовият ликьор е много приятен и ароматен. Идеално допълнение е към следобедния сладкиш и за сладка раздумка, а плодовете, които остават при приготвянето могат да се използват за сладоледи, бонбони, сладкиши и какво ли още не. Съвсем не е за пренебрегване и фактът, че  приготвянето не изисква време. Получава се идеално и с вишни.




ПРОДУКТИ:
1 кг череши/вишни
ок.400-450 г захар
ракия/водка

   Плодовете се измиват добре и се почистват от дръжките. Изсипват се в буркан или друг подходящ съд. Отгоре се наръсва захарта, долива се ракия и се разбърква добре. Бурканът се затваря. В началото е добре да се разклаща периодично, за да се разтвори добре захарта. Оставя се на хладно и тъмно място и можете да забравите за него за около месец. Е, от време на време пътьом е добре да се опитва дали се получава добре:)





11 юли 2016 г.

Тиквички с ориз на фурна

   Днес нещо леко и лятно за хапване - тиквички с ориз на фурна. Поднесени  с голяма купа студен таратор или кисело мляко са истинска класика.



Продукти:
5 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
3 тиквички
3 големи моркова
3 ч.ч. ориз
1 шепа нарязан пресен магданоз
1 кисело мляко
3 яйца
олио, сол, черен пипер


   Пресният лук и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Задушават се за минутка, след което се добавя добре измитият и отцеден ориз. Запържва се докато оризът стане "стъклен". Ако искате да избегнете пърженето, можете за сложите ориза и лука  в намазнена тавичка и да запечете леко във фурната. 

   Прибавят се морковите, нарязани на кубченца, а малко след това и тиквичките.  Задушават се за няколко минути, Овкусява се с подправките, разбърква се добре и се прехвърля в тавичка. Доливат се 2 чаши вода и ястието се запича във фурната на 220 градуса. Не е необходимо добавянето на повече вода, тъй като тиквичките, отделят достатъчно. Яйцата се разбиват добре, прибавя се киселото мляко, щипка сол и се доразбива. Когато ястието е почти готово, се залива със сместа и се запича. Това е - лесна и приятна гозба. А тук можете да намерите още рецепти с тиквички Добър апетит!


22 юни 2016 г.

Сладко от череши

   У дома сладкото от червени череши е от любимите. Направя ли палачинки, децата винаги първо питат за сладко от череши и затова и всяка година правя поне по няколко бурканчета. Не добавям никакви допълнителни аромати. За мен чистият черешов вкус и аромат са напълно достатъчни.




Продукти:
1 кг череши
700 г захар
1 ч.л. лимонтузу

Дръжките се отстраняват и черешите се измиват много добре. Тук идва най-досадната процедура - ваденето на костилките, но когато количеството не е много голямо, се получава сравнително бързичко. Тази година реших да си взема уред за вадене на костилки, но не мога да кажа, че става много по-бързо. Спомените ми от детството са, че дядо ми ползваше бирена бутилка, върху отвора на която се поставяше черешката, костилката се избутваше с нещо остро и падаше вътре в шишето.  Със сигурност обаче, ако искате да не отидете на работа следващия ден с боядисани ръце, трябва да сложите ръкавици:)
   Когато черешите са готови, захарта се изсипва при тях. Разбъркват се внимателно и се оставят, докато захарта се разтопи. Сладкото се вари на тих огън до сгъстяване, като периодично образувалата се пяна се отстранява. Към края на варенето се прибавя и лимонтузуто.  Следва се правилото капка, капната върху обърната чиния да не се разлива. Имайте предвид, че когато сладкото се охлади, се сгъстява още. 
   Докато сладкото е още горещо, се разсипва в сухи бурканчета, затваря се и се обръща с капачките надолу, докато се охлади. Да ви е сладко!