20 януари 2018 г.

Гофрети с мед и канела

   Идеалната закуска за мързеливи неделни утрини, когато можем да си позволим да започнем деня без да бързаме за никъде и да се насладим на апетитна закуска с чаша ароматно кафе или топъл чай.



Продукти:
4 с.л. мед
50 г  масло
70 г захар
2 яйца
250 мл прясно мляко
260 г брашно
1/2 ч.л. канела
2 ванилии
2,5 ч.л. бакпулвер
сода на върха на чаена лъжичка
щипка сол




   Гофретинкът се включва да загрее. В това време маслото се затопля, колкото да се разтопи. Прибавят се захарта и медът, разбиват се, след което се добавят последователно яйцата, млякото и брашното. Най-накрая се слагат и подправките, бакпулверът и содата. Всичко се разбърква до гладка смес. С голяма лъжица или по-малък черпак се загребва от тестото, изсипва се във формичката на гофретника и се изпича. Гофретите се поднасят топли с още мед и чаша кафе или ароматен горски чай. Да ви е сладко!


14 януари 2018 г.

Печени чушки с яйца

   Една ароматна гозба, която със сигурност ще ви накара да преглъщате над котлона, докато я приготвяте. Семпла, непретенциозна с продуктите си и както аз обичам да казвам "Нещо простичко, което пълни душата". Освен това, винаги може да ви спаси вечер, когато искате да спретнете нещо бързо и вкусно. 





Продукти за 4-5 порции:
15-16 бр. печени обелени чушки
5-6 стръка пресен лук /може и праз/
8 яйца
1 шепа натрошено сирене
олио, сол, черен пипер, 
  
   Печените чушки се нарязват на парченца. На дъното на тиган се налива малко олио и когато се загрее се прибавят чушките. Запържват се леко, колкото да се поизпари водата в тях и да заухае на печена чушка. Добавя се нарязаният пресен лук, задушава се за кратко, овкусява се с подправките, след което се изсипват и яйцата. Ако не разполагате с пресен лук, може да приготвите ястието и с праз. Аз лично в случая предпочитам свежестта на пресния лук, а и благодарение на меката зима досега, разполагам с такъв - прекрасен, свеж и абсолютно чист от всякакви изкуствени торове и препарати.


   След като се добавят яйцата, се разбърква, прибавя се натрошеното сирене и се готви, докато се втвърдят яйцата. Това е - бързо, лесно и вкусно! Единственото, което липсва е чаша вино и филийка хубав домашен хляб. Добър апетит!

31 декември 2017 г.

Теглена баница /тутманик/

   Това е най-тачената от цялата рода баница, която се приготвя у дома - за баница с късмети, с повод, без повод, за закуска, за вечеря....




Продукти:
1 кг. брашно
500 мл. вода
1 с.л. сол
1/6 кубче мая
ок. 300 г. сирене
250 г. масло /125 г. масло и 125 г. мас/

 
   Маята се разтваря в малко топла водичка. Може да се добави и чаена лъжичка захар. Брашното се пресява два пъти. По средата се прави "кладенче", в което се изсипват всички продукти. Замесва се средно меко, гладко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя малко да почине. В това време се натрошава сиренето и се разтопява мазнината.

   Тестото се разделя на 10-12 топки. Всяка от топчиците се потапя обилно в мазнина и се разтегля /издърпва/ на тънка кора, която се поставя в намаслена тава. Може да се приготви само с масло или само с мас, както и без никаква мая, но този вариант на нас ни допада най-много. Маста и маята правят баницата по-пухкава. Разтеглената кора се наръсва с натрошено сирене, поставя се следващата и т.н., докато се изтеглят всички кори. От единия край на тавата се хващат всички кори едновременно и се сгъват към другия край. Т.е. сгъва се на две и после още на две. С намаслени ръце тестото внимателно се разстила равномерно към краищата на тавата. 
   Тавата се покрива с кърпа и се оставя, докато втаса тестото. Изпича се на 180 градуса. Като всеки тутманик и питка отнема време, изисква и малко опит с изтеглянето на корите, но резултатът си струва всяка минутка. Добър апетит!



30 декември 2017 г.

Марудник

   Разкошна, вкусна, лесна и бърза за приготвяне закуска за почивните дни. Марудникът естествено много прилича на палачинките, но киселото мляко в тях, както и при катмите придава леко по-кисел вкус, а бакпулверът ги прави по-пухкави. Получават се чудесни и с по-малко масло при изпичането в сравнение с палачинките. Препоръчително е да се приготвят с истинско кисело мляко, но и с купешко  човек пак може да си оближе пръстите


Продукти
3 яйца
500 мл средно гъст айрян
2 ч.л. бакпулвер
брашно
сода на върха на чаена лъжичка
щипка сол
масло


   Содата се изсипва в киселото мляко и след като кипне се добавя вода, колкото да се получи средно гъст айрян. Течните съставки и солта се изсипват в дълбока купа и се разбъркват леко. Постепенно се прибавя и брашното, като се разбърква добре с миксер. Трябва да се получи смес с гъстотата на рядка боза. Марудниците се изпичат на нагрят, намазан с масло тиган на среден степен на котлона. За ужас на всички диетолози, най-вкусни са с айрян от домашно кисело мляко, домашно сладко или мед. Бързо, лесно и много вкусно! Добър апетит!