Спагети "Болонезе"

Рецепта класика за забързаните делнични вечери. 

Продукти:

1 пак. спагети

500 г кайма

1 глава лук

4 скилидки чесън

1 голям морков

5 с.л. зехтин

5-6 с.л. доматено пюре

1 ч.ч. червено вино

целина

магданоз

сол, черен пипер

пармезан или кашкавал за поръсване

   Лукът и чесънът се нарязват на парченца и се задушават за минута със зехтина, след което се добавя настърганият морков. Зеленчуците се задушават още малко и се добавя каймата, като при запържването се разбърква с подходящ прибор, за да не стане на бучки. За сосове аз обикновено използвам домашно приготвен доматен сок и затова, докато подготвям каймата слагам в друг съд на котлона доматите, за да се посгъсти сока. 
След като каймата се запържи добре, се долива червеното вино, доматения сос или доматеното пюре и подправките. Вари се докато се поизпари течността.
   С така приготвения сос се заливат сварените и отцедени спагети. Поръсва се с настърган кашкавал или пармезан. Добър апетит :)