Лучник по северняшки

   Тази вкусотия си харесах преди много време в Тефтерите на Марги. Доста се изкуших да добавя и други продукти, но все пак реших да опитам класическата рецепта за плънка на Марги и да не се отклонявам съществено от оригинала. 

Продукти за тестото:

500 г брашно

250 мл вода

1 пак. суха мая

1 с.л. олио

1/2 ч.л. сол

1 с.л. захар

Плънка:

3 стръка праз

2 чушки

50 г. масло

ок. 1/2 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

магданоз, ронена чубрица

   Омесва се тесто, което се разпределя на 4-5 топки, като едната, която ще е на дъното на тавата е малко по-голяма. Покриват се с кърпа, за да не изсъхнат и се оставят да втасат. Докато тестото втасва се приготвя плънката. Празът се почиства и нарязва на парченца. Задушава се за няколко минути в маслото, след което се добавят чушките. Когато зеленчукът омекне се прибавят подправките. Разбърква се добре и се оставя да се охлади.

      Голямата топка тесто се разточва и се разстила в намаслена тавичка. Тестото трябва да излиза извън ръба на тавата, за да може накрая да се загърне. Другите топки тесто се разточват с диаметър колкото тавата. Първата кора се поръсва с част от плънката. поставя се втората кора и т.н. Последната кора не се поръсва, а върху нея се загръща края на най-долната кора. Надупчва се с вилица, намазва се с разтопено масло и се поръсва с чубрица. Лучникът се изпича до готовност на 180-200 градуса. Резултатът е истински разкош! Добър апетит!