Запеканка с тиквички и картофи

     Запеканката с тиквички и картофи е много приятно и бързо пролетно-лятно ястие, което може да има безброй вариации. Това, което показвам днес е със следните продукти: 

Продукти:

2 малки тиквички

2 картофа

250 г. сирене 

1 яйце

1 глава стар лук

3 скилидки чесън

сол, зехтин, черен пипер, пресен копър

1 домат

80 г. кашкавал за поръсване

1 ч. ч. бяло вино или бира

      Тиквичките се обелват, настъргват и се оставят леко да се отцедят. Картофите също се настъргват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а сиренето се натрошава. Всичко се смесва в голяма купа и се овкусява със сол, зехтин, черен пипер и копър. Добавя се яйцето. Вместо вода, долях бяло вино, а може и бира. Не е необходимо да се долива много течност, ако тиквичките не са добре отцедени. Те пускат още вода, която е напълно достатъчна за приготвянето на ястието. Сместа се прехвърля в подходящ съд. Отгоре се нарежда нарязан на кръгчета домат и се изпича на 200-220 градуса във фурната. Малко преди да се извади, ястието се поръсва с настърган кашкавал и се дозапича. Прекрасна комбинация е със студено бяло вино :) Добър апетит!