Няколко идейки за Halloween

Няколко забавни предложения за трапезата на Halloween:)

Идеята за очите от репички взех от тук. С тях ще украся салатата.

Червейчета

   Честно казано ми е трудно да свикна с празнуването на нетрадиционни за нас празници като Свети Валентин и Hаlloween. Знам ли, може и да е от годините...:) Но децата искрено се забавляват и така стигнах до идеята за тези червейчета. Според децата приличат на змиички, така че оставям на вас да решите на какво повече ви приличат:)

Продукти:

250 г масло

1 яйце

150 г кисело мляко

2 ванилии
150 г захар

1 ч.л. бакпулвер

ок. 600 г брашно

2 ч.л. какао

пудра захар за наръсване

   Маслото се нарязва на парченца и се оставя да омекне, след което се разбива с яйцето. Прибавят се киселото мляко, захарта и ванилията. Разбърква се отново и се добавят бакпулверът с брашното. Омесва се меко и гладко тесто, което се оставя в хладилника да се охлади за половин час. 

   От тестото се откъсва малко парченце и се смесва с какаото. От него се оформят топченца за очичките на червеите.

 От бялото тесто се откъсват парченца, които се разточват на фитилчета. Оформят се червейчета и се изпичат във фурната на 170 градуса

Торта "Лешникова наслада"

   На рожден ден, като на роджен ден - естествено трябва да има торта. Не се чудих дълго каква ще е. Рожденичката обича шоколад, лешници и целувки, затова и тортата трябваше да е с тях. Доста беше тъмно за снимки, но на следващия ден вече нямаше да има и следа от тортичката, а пък вкусът на тортичката си заслужава, за да я споделя.

Продукти за блата:

7 яйца

7 с.л. захар

150 г. смлени лешници

1 ванилия

3 с.л. брашно

2 с.л. какао

2 ч.л. букпулвер

1 капачка коняк/есенция ром

Крем:

1 л прясно мляко

4 яйца

8 с.л. нишесте

8 с.л. захар

1 с.л. какао

200 г. шоколад/кувертюр

50 г масло

Ганаш:

200 мл течна сметана

200 г черен шоколад/кувертюр

Украса и пълнеж:

1 оп. целувки

150 г. смлени запечени лешници

   Жълтъците се отделят от белтъците. Лешниците са смилат и се запичат леко. Захарта се добавя към жълтъците и се разбива с миксер. Прибавят се брашното, какаото, ванилията, коняка и бакпулвера и отново се разбърква. Белтъците се разбиват в отделна купа на сняг и заедно с лешниците се прибавят към жълтъците. Разбърква се внимателно с шпатула. Сместа се разделя на 4-5 части, от които на 170 градуса се изпичат блатове. 

    Докато се пекат блатовете се приготвя крема. Яйцата, млякото, захарта, какаото и нишестето се разбиват и се варят до получаването на гъст крем. Докато е още горещ се прибавят шоколадът и маслото. Разбърква се докато се разтопят. Кремът се покрива плътно с домакинско фолио, за да не се образува коричка и се оставя да се охлади.

   Тортата се сглобява като се редуват блат, крем, натрошени целувки, блат и т.н. Добре е да се остави тортата в хладилника да стегне, преда се измаже отстрани и да се залее с шоколадовия ганаш.

   За приготвянето на шоколадовия ганаш, загрейте сметаната на котлона, но без да кипва и дръпнете съда. Прибавете натрошения шоколад. Разбърквайте докато се разтопи и се получи хомогенна смес. 

   Когато ганашът се охлади, тортата се залива. Украсява се със запечени смлени лешници. Да ви е сладко!

    

Крем-супа от тиква, ябълка и мороков

   Какво е есента без аромата на тиква....

   Може би съм споделяла, че съм голям почитател на крем-супите и те често присъстват на домашната трапеза във всевъзможни вариации. За тази супичка обаче, реших да опитам прекрасната рецепта за Тиквена супа на Ева Тонева. Идеята зеленчуците за супичката да се запекат предварително страшно ми допадна. Само си представих аромата, който ще се понесе.....и така, въпреки лошите снимки, реших да споделя резултата - истински букет аромати и истинска наслада. Продуктите, които използвах общо взето са същите, само пропорциите им малко се различават, но това естествено изобщо не е от значение.

Продукти:

1 кг тиква 

2 ябълки

3 моркова

2 стърка праз

2 глави стар лук 

6 скилидки чесън

сол, зехтин, черен пипер, масло

250 мл прясно мляко

клонче пресен розмарин

заквасена сметана

кротони

   Всички продукти, обелени и нарязани на парчета, запекох ввъв фурната на 200 градуса, след което прехвърлих зеленчуците в дълбок съд, добавих топлото прясно мляко и пасирах добре. Добавих бучка масло и гореща вода за постигане на желаната гъстота. Супата се овкусява със сол, зехтин и черен пипер. Прибавя се клонче розмарин и се поставя на котлона да поври за десетина минутки. 

   Ароматната супичка поднесох с лъжица заквасена сметана.

Ароматни котлети от сьомгова пъстърва на фурна

   Ароматно, здравословно, вкусно.... Какво повече да кажа за тази прекрасна рибка, освен, че е и лесна и бърза за приготвяне. 

Продукти:

1 голяма сьомгова пъстърва

1/2 лимон

1 чаша бяло вино

розмарин

салвия

сол, черен пипер, бял пипер

ароматен билков зехтин

   Рибата се почиства /ако не е почистена още преди да я купите/, измива се и се нарязва с остър нож на котлети /шайби/. Осолява се, наръсва се със смлени черен и бял пипер. Лимонът се изцежда и сокът се смесва с бялото вино. Поливат се парченцата риба и се оставят да се мариноват и поемат ароматите, според времето, с което разполагате.

   Тавичката, в която ще се пече рибата се намазва с ароматен билков зехтин. Нареждат се котлетите и се наръсват с пресни листа салвия и розмарин. Полива се и с малко ароматен билков зехтин  Ако е необходимо се долива малко водичка и се изпича на 200-220 градуса.

   На рибата не е й е нужно дълго печене. За тази рибка аз долях малко вода, покрих отгоре с алуминиево фолио, без да завивам плътно тавата. Първоначално пекох на 200 градуса, а след като прецених, че рибата е почти готова, увеличих градусите и махнах фолиото, за да се получи златиста коричка. Не забравяйте и за чаша вино:) Добър апетит!