Редена мусака с тиквички и ориз

   Още едно семпло, леко и много, много вкусно лятно ястие с тиквички и ориз....

Продукти:

ок 1 кг тиквички

1 голяма глава лук

2.5 чаши ориз

2 големи моркова

2 чушки

2 домата

1 скилидка чесън

пресен магданоз

сол, черен пипер

3 яйца

1 коф. кисело мляко

   Оризът се измива много добре, докато водата се избистри. На дъното на дълбок тиган или тенджерка се сипва малко олио, в което се задушава за минутка нарязаният на парченца стар лук. Изсипва се оризът и се запържва, докато стане "прозрачен". Овкусява се със сол и черен пипер и се долива чаша и половина вода. Оставя се да къкри, докато течността се поеме от ориза, след което се оттегля от котлона.

   В това време се подготвят останалите зеленчуци. Тиквичките и морковите си обелват и заедно с чушките и доматите се нарязват на парченца. На дъното на подходящ съд се налива малко олио и в него се задушават за кратко наситненият чесън и  морковите. Може да се използва и съдът от подготовката на ориза. Добавят се чушките и тиквичките и отново се задушава за кратко, като от време на време се разбърква. Най-накрая си прибавят доматите и се готвят, докато водата от зеленчуците се поизпари.

   Дъното на тавичката се намазва с малко олио. Разпределя се на равен пласт половината от ориза. Върху него се разстилат зеленчуците и най-отгоре останалият ориз. Доливат се още 5 чаши топла вода и ястието се слага да се пече във фурната на 225 градуса, докато оризът поеме водата. 

   В купичка се разбиват яйцата, заедно с киселото мляко и мусаката се залива. Отгоре могат да се наредят и нарязани на колелца домати. Тавичката се връща във фурната и ястието се дозапича. Поднася се поръсено с пресен магданоз и лъжичка кисело мляко. Добър апетит!