Агнешко с пресен лук

   Много любимо ястие. След голямото печене на бутчета и плешки покрай Великден и Гергьовден не исках и да чуя за агнешко. Сега обаче, тази яхния приготвих с голямо желание, докато още има хубав пресен пролетен лук.

Продукти:

ок. 1 кг агнешко месо

3 връзки пресен лук
4-5 стръка пресен чесън

4 моркова

250 мл смлени домати

200 мл бяло вино
2 с.л. брашно

магданоз
гьозум

мента

1.5 ч.л.червен пипер

сол, олио

   

Агнешкото месо се измива, подсушава и нарязва на парчета. Аз използвах бутче. На дъното на тенджера се налива малко олио. Месото се запържва за кратко, колкото да се запечата. Доливат се бялото вино и малко вода. Месото се задушава до омекване, след което се прибавят нарязаните на парченца моркови, пресен лук и чесън.  Разбърква се добре. Когато лукът поомекне се прибавят червеният пипер и доматите. Долива  се водичка. Овкусява се с черен пипер и сол. Ястието се вари до готовност на тих огън. По желание може да се сгъсти сосчето с малко разбито с водичка брашно. Пресните подправки се нарязват на ситно и се добавят на края, за да запазят максимално аромата си. Добър апетит!