Пъстра есенна чорба

   Едно леко сезонно предложение, наситено с есенни аромати и цветове. 

Продукти:

1/2 стрък праз

2 скилидки чесън

2 картофа

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 голям резен прясно зеле

1 малка глава червено цвекло

1/4 глава и няколко наситнени стъбла целина  

2 големи моркова

листа прясна целина, пресен магданоз

фиде

сол, масло, олио, черен пипер

   На дъното на тенджера се загрявят олиото и маслото, докато се разтопи маслото. Празът и чесънът се нарязват на ситно и се добавят към мазнината. Задушават се за минута и се добавят нарязаните на ситно моркови, чушки, цвекло и целина. Разбърква се добре и се задушава за още 1-2 минути. Долива се гореща вода, която след като заври се прибавят и картофите /нарязани на малки кубчета/ и зелето /на малки лентички/.

   Когато зеленчуците омекнат, супичката се овкусява със сол и черен пипер и се прибавя фидето. Листенцата пресен магданоз и целина се добавят, след като тенджерата се отстрани от котлона, за да се запази максимално ароматът им. Горещата чорба прекрасно се съчетава с любимите люти чушчици.