Торта „Schwarzwald” /„Шварцвалд”

   Класическа торта  „Schwarzwald”  /„Шварцвалд”/. Рецептата е адаптирана от Verführerische Dessert на Parragon Books Ltd.

ПРОДУКТИ

4 яйца

щипка сол

180 г захар

150 г брашно

100 мл черешов ликьор

3 с.л. какао

1 бакпулвер

750 г. череши

1 пак. ванилена захар

500 мл сладкарска сметана

3-4 с.л. пудра захар

есенция ром и ванилия
шоколадови стърготини

   
   Жълтъците си отделят от белтъците и заедно със захарта /отделят се 3-4 с.л. за черешите/ и ваниловата захар се разбиват до побеляване.  Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват заедно.

   Постепенно жълтъците и сместа с брашното се добавят към белтъците, като внимателно се разбърква с шпатула. Тестото се изсипва в покрита с хартия за печене форма за торта и се изпича на 175 градуса за ок 30-35 мин. Фурната трябва задължително да е предварително загрята.

   Докато блатът се пече, могат да се приготвят черешите, като за целта се измиват добре и се почистват от костилките.  В тенджерка се излива черешовия ликьор, добавя се останалото количество захар и се слага на котлона да заври. Изсипват се черешите, овкусява се с есенция ром и ванилия и се оставя да поври 5-6 мин. Черешите се отцеждат от сиропа и се оставят да се охладят.

   Сметаната се подслажда с няколко лъжици пудра захар и се разбива с миксера на гъст крем.

   

   След като блатът изстине, се разрязва на три хоризонтални части. Първият блат се напоява със сока от черешите,  намазва се със сметана и отгоре се разпределят плодовете. Поставя се вторият блат, сиропира се, намазва се със сметана и т.н. Отгоре и отстрани тортата се измазва с останалата сметана и се поръсва с шоколадови стърготини. Да ви е сладко!