Кюфтета от тиквички със заквасена сметана и горчица

   Едно пролетно-лятно предложение за кюфтета от тиквички с малко по-различен вкус. Имах известни притеснения, че сметаната може да направи сместа прекалено течна и да затрудни оформянето на кюфтета, но консистенцията се получи идеална. 

Продукти:

3 средни тиквички

2 картофа

2-3 с.л. заквасена сметана

2 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън /2 скилидки стар/

1 ч.л. горчица

1 яйце

100 г сирене

сол, черен пипер

пресен копър

пресен магданоз

за изпържването:

2 яйца

пшеничено брашно/ царевично брашно

 Тиквичките се обелват, настъргват и оставят да се отцедят добре. Може да се изтискат и с ръце. В това време картофите се обелват, сваряват и след като се поохладят се намачкват. Пресните подправки се нарязват на ситно, сиренето се натрошава. Всички продукти се смесват добре, до хомогенна смес. Ако горчицата е по-лека, количеството спокойно може да се увеличи, но тази, с която разполагах е много силна и с доста наситен вкус и затова се ограничих до една лъжичка. 

 Оформят се кюфтенца, които последователно се овалват в брашно и разбито яйце и се изпържват до златисто в нагорещено олио. Аз предпочетох първо да овалям в пшеничено брашно, после в яйце, след което в царевично брашно. Готовите кюфтенца задължително се нареждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте с млечно-чеснов сос и чаша студено бяло вино :)