Млечна супа с коприва

    У дома използваме максимално пролетните зелении, за да разнообразим трапезата и естествено не пропускаме да хапнем и коприва, докато е още нежна и свежа. Като богат източник ни витамините А, С, К, Са и В и на минерали като желязо и магнезий е изключително важно да включваме в менюто тази лековита и полезна суперхрана, а днешното ми предложение с коприва е една нежна, ароматна, лесна за приготвяне и много вкусна супичка. Не се колебайте да опитате този истински еликсир за душата!

Продукти:

3 шепи връхчета коприва

4 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

1 морков

250 мл прясно мляко

1 жълтък

1 шепа фиде

черен пипер

сол

олио

пресен магданоз

    

  Копривата се измива добре и се запарва за няколко минути във вряла вода, след което се отцежда и се оставя да се охлади. Лукът, чесънът  и морковът се нарязват на ситно и се задушават за няколко минутки с малко олио.  Добавя се накълцаната коприва и се долива топла вода. Прибавя се шепа фиде и се овкусява със сол и черен пипер. Когато фидето и зеленчуците омекнат, се доливат 250 мл прясно мляко, в които предварително е разбит жълтъкът. Накрая се слага и накълцаният на ситно магданоз. Това е всичко - бързо, лесно, полезно и невероятно вкусно!

 Ако сте любители на копривата, не пропускайте да опитате и тази рецепта за ароматна и вкусна Копривена каша с гъби.

 Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

Шоколадов чийзкрем

   Днес споделям идея как може да си направите домашен шоколадов чийзкрем с течен шоколад. Прилича на Филаделфията с шоколад, която продават по магазините. Прекрасен е за мазане на филийка, а може да се похапва и направо с лъжичка 😃😋😃 Много е вкусен, лесно се приготвя, така че не пропускайте да го опитате! 

Продукти:

крема сирене

течен шоколад

   За приготвянето на шоколадовият чийзкрем отделям от домашното крема сирене, преди да добавя сол. Не посочвам конкретни количества от продуктите, тъй като зависят изцяло от вашите предпочитания. Ако желаете да е по-сладък, се слага повече шоколад и обратно, ако обичате да усещате повече вкуса на сиренето, се добавя по-малко. Може да се сложи и лъжичка заквасена сметана. Всичко се разбива с пасатор на гладък пухкав крем. Това е всичко - бързо, лесно и вкусно! 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Да ви е сладко! 

 

Пържени филийки на еър фрайер

    Винаги много съм обичала пържени филийки, но рядко правя, защото си стават доста мазнички и избягвам да започваме така деня. Действително никога се съм си представяла, че бих могла да ги приготвям на еър фрайер преди да се сдобия с уреда. а сега почти няма седмица, в която да не хапваме с огромно удоволствие. Страхотни стават! Определено повече ни харесват от класическите. Няма как да не спомена и другите плюсове - бързо, лесно, без мазнотии, без вмирисване на пържено....  

Продукти:

хляб

3 яйца

4 с.л. кисело мляко

сол

    

   От посочените продукти се получават ок. 7 филийки. Яйцата се разбиват добре, прибавя се киселото мляко, посолява се и отново се разбърква. Намазва се решетката на еър фрайера с няколко капки олио за всеки случай. При мен и без намазване не залепват. Уредът може първо да се загрее за 1-2 минутки. Всяка филийка се потапя в яйчената смес и се подрежда в кошницата. Приготвят се за ок. 15 минути на 200 градуса, като може да се направи едно обръщане. Това е всичко - бързо, лесно, вкусно! 

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! 

Картофи с моцарела и гауда

   Днес ви предлагам идея за бързи, лесни и много вкусни картофки. Рецептата не изисква дълго въртене в кухнята, а резултатът е неустоим. Не пропускайте да опитате!

 Продукти:

ок. 1.2 кг картофи

125 г моцарела

200 г гауда

1 скилидка чесън

сол

зехтин

риган

    Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се слагат да се сварят. Моцарелата се нарязва на малки парченца, а гаудата се настъргва. Скилидката чесън се счуква и се смесва със сирената. Освен гауда може да се използва ементал, с който се получава също толкова прекрасно. Дъното на подходяща тавичка се намазва с малко зехтин и когато картофите се сварят, се прехвърлят в нея. Посоляват се, наръсват се с риган и се прибавят моцарелата и гаудата. Всичко се обърква, полива се със зехтин и се запичва в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се разтопят сирената и картофките получат лек загар. Поднася се топло, докато моцарелата и гаудата са разтопени. Добър апетит!

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!

Магданозени кюфтенца със сирене

    Ако ви трябва идея за нещо вкусно и интересно, което да предложите на парти или просто се чудите какво да похапвате с чаша леденостудено розе, магданозените кюфтенца са идеално решение. Непременно ги опитайте!

Продукти:

2-3 връзки магданоз

200 г сирене

2 яйца

черен пипер

сол

брашно

галета/хлебни трохи

олио

    Ако магданозът е много ситен и връзките са малки ще са нужни 3 броя. Отстраняват се по-дебелите дръжчици, измива се добре и се нарязва се на много  ситно. Добавят се натрошеното сирене, едно яйце и черен пипер. Може да се посоли леко, ако сиренето е много обезсолено, но най-добре да опитайте, за да бъде точно по ваш вкус. 

    Сместа се разбърква добре, гребва се от нея и се оформят малки кюфтенца. Останалото яйце се разбива в купичка. Всяко кюфтенце се овалва леко в брашно и се заглажда, след което се потапя в яйцето и се отново се овалва, но този път в галета.  Вместо нея аз обикновено използвам смлян в блендера сух хляб. Повече ми допада като вкус.  

    Кюфтенцата се пържат до златисто в сгорещено олио, като от време на време се обръщат с решетъчна лъжица. Готовите се поставят върху кухненска хартия, за да се поеме излишната мазнина. Могат да се поднесат с млечен сос.

    Гответе с удоволствие и усмивка за любимите си хора и се насладете на вкусно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Марудници/шупли със сирене

    Днешното ми предложение е за бърза и лесна закуска на основата на рецептата за Марудници, но с обилно количество сиренце в сместа. Прекрасни се получават - пухкави и с леко разтопено при печенето сирене. Няколко пъти вече ги приготвям и много ни допадаха. Опитахме и с домашно приготвена извара в тестото - истински разкош! 

Продукти:

3 яйца 

1 ч.л. сода бикарбонат

200 мл кисело мляко - 1/2 кофичка

200 мл вода

2 ч.ч. брашно

1ч.л. сол

200 г сирене

масло/мас 

  От посочените продукти се получават около 11-12 броя с диаметър ок. 15 см. Сипете содата в киселото мляко, разбъркайте и оставете за няколко минутки. Разбийте яйцата с миксер, добавете киселото мляко, водата и солта. Разбъркайте отново и прибавете и брашното. Разбийте добре до гладка смес, след което натрошете вътре сиренето. Тестото трябва да се получи малко по-гъсто от палачинковото. Шуплите се изпичат на добре загрят намазан с масло или мас тиган или сач.   

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно ястие! Добър апетит!

     

Салата "Фантазия"

   Фантастична свежа, вкусна и засищаща салата! В момента на пазара има чудесен айсберг и сега е моментът да се хапне нещо зелено преди дългата зима.  Не зная за вас, но на мен съчетанието от хрупкава салата, крутони, апетитен дресинг и риба тон, в компанията на чаша вино са ми напълно достатъчни за вечеря. Опитайте я и няма да съжалявате!

Продукти:

1 салата Айсберг

1 ч.ч. царевица

1 консерва риба тон в собствен сос

чеснов шивес

1 скилидка чесън

шепа рукола

сол

лимонов сок

2 с.л. млечна майонеза

2 с.л. горчица

бял балсамов оцет

40-50 мл зехтин

крутони

сусам за поръсване

    Салатата се измива и нарязва на парченца. Добавят се чаена чаша варена царевица и наситнените рукола и чеснов шивес. 

    За крутоните се нарязват 2-3 филии хляб на малки кубченца. Поставят се в подходяща тавичка, посоляват се леко и се наръсват с малко черен пипер, риган и зехтин. Запичат се до зачервяване във фурната, като на няколко пъти се разбъркват, за да се препекат от всички страни. Естествено могат да се ползват и готови крутони, но ароматът и вкусът на прясно приготвените е несравним.

  Рибните парченца се отцеждат от соса и се прибавят към салатата, но част от течността се запазва и по-късно се използва за овкусяването.    

   В отделна купичка се смесват зехтинът, майонезата, горчицата, пресованата скилидка чесън и оцетът. Разбиват се добре с кухненска бълкалка или с пасатор. 

   Салатата се посолява и полива с малко лимонов сок. Доовкусява се с дресинга и част от отделения сос от консервата. Отгоре се наръсва с крутоните и сусам, предварително запечен на сух тиган. Уникално вкусна салата! 

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно ястие! Добър апетит!

Доматена чорба с целина и ориз

   Отдавна си бях наумила тази чудесна супичка и ето, че най-накрая дойде и нейният ред. Много ароматна, неустоимо вкусна и толкова се хареса у дома, че със сигурност често ще присъства на трапезата.

Продукти:
1 голяма глава стар лук

1 голям морков

1 малко парче глава целина

шепа листа от целина

1 голям буркан белени домати /

1 к.ч. ориз Екстра Крина 

пресен магданоз

прясна целина за поръсване

сол

 бахар

1 яйце

сирене за поръсване

   Лукът, марковът и целината се нарязват на малки парченца. На дъното на тенжерата се налива олио и се слага парченце масло с големина приблизително колкото кибритена кутия. Съдът се слага на ниска степен на котлона, докато се разтопи маслото. Прибавят се нарязаните зеленчуци, тенджерата се похлупва с капака и се оставят да се задушават. 
   Половината от доматите се нарязват на кубченца и се добавят към задушаващите се зеленчуци. Останалата част се пасират и също се прибавят към супата. Долива се и малко топла вода.
   Оризът се измива добре със студена течаща вода и се слага в супата. Овкусява се със сол, черен пипер и няколко зрънца бахар. Ястието се вари, докато оризът е готов. Накрая се прибавят нарязани на ситно магданоз и целина за повече аромат. Супичката се сервира поръсена с натрошено сирене и варено яйце. 
   Гответе с настроение и усмивка за близките си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Крем-супа от карфиол

   Прекрасна крем-супичка с есенни аромати. За какво друго да си мечтае човек по това време на годината.

Продукти:

1 малка глава карфиол

1/2 стр. праз

3 скилидки чесън

2 малки картофа

50 грама масло

1 чаша прясно мляко

олио

сол

пипер меланж

билкови крутони

   
   Празът и чесънът се нарязват на ситно. В тенджера се налива малко олио, прибавя се маслото и се слага на котлона на ниска степен да се загрее, докато се разтопи маслото. Изсипват се нарязаните зеленчуци, разбъркват се и се оставят да се задушават. В това време се обелват картофите, измиват се добре и също се нарязват на парченца. Прибавят се в тенджерата към другите зеленчуци. Карфиолът,  накъсан на розички,  се добавя последено, след като поомекнат картофите. Предпочитам той да се готви по-кратко, за да се запази повече прекрасният му аромат.

   След като карфиолът се задуши леко, се долива топла вода, колкото да покрие зеленчуците и супата се оставя да ври на тих огън.

   Когато зеленчуците омекнат,  част от течността се отцежда и се пасират добре. Добавя се прясното мляко, сол и пипер меланж.  Разбърква се и ако е необходимо се добавя още от зеленчуковия бульон до достигане на желаната гъстота. Както всички крем-супи най-добре е да се поднесе с крутони или препечена филийка хляб. На нас любими са ни билковите крутончета запечени с малко зехтин, риган, мащерка и пипер. Бързо, лесно и ароматно! Добър апетит!

Пролетна супа от коприва и спанак

   Пролетна, зелена, свежа и много, много полезна супичка - истински букет от витамини. След зимата всички пролетни зелении ми действат като елексир за душата и след ритуалното двучасово свиване на първите сармички с лапад за сезона, дойде ред и на тази бърза чорбичка. 

  За кулинарни цели се използват нежните връхчета на младата пролетна коприва. Не забравяйте да си вземете ръкавици за брането. Ако няма откъде да си накъсате, предполагам, че ако се разходите из пазарите, все ще се намери, но все пак  какво по-хубаво от това, човек да си намери повод за разходка сред природата и да съчетае полезното с приятното 😃.

Продукти:

4 стръка пресен лук

3 скилидки чесън

1 морков

100 г. прясна коприва

100 г спанак

1 каф. чашка ориз

1 яйце

4 с.л.кисело мляко

сол, олио, черен пипер

   Стръкчетата коприва се попарват с гореща вода, за да не парят, след което се отцеждат и нарязват. 

   Пресният лук, чесънът и морковът се почистват и наситняват. Изсипват се в тенджерка с малко олио и се задушават за няколко минутки на тих огън. Долива се топла вода и когато заври, се прибавят измитият и нарязан спанак и копривата. Оризът се измива много добре с течаща студена вода и също се добавя в тенджерата. Супичката се овкусява със сол и черен пипер. 

   Когато оризът се свари, ястието се застройва с разбитото с киселото мляко яйце. Най-добре е да се поднесе с лъжичка кисело мляко. Това е - бързо, лесно, вкусно и здравословно! Добър апетит!
 

Пъстра и бърза баница с готови кори и соев сос

   Някой от ястията, които приготвих за играта "Вкусната храна обича Kikkoman" се оказаха действително невероятно вкусни. Тази баничка надмина дори моите очаквания. Вкъщи децата не са големи любители на баница с готови кори и предпочитат теглена баница, но с тази рецепта я преоткриха. Накрая, когато им казах, че в продуктите има соев сос, никой не повярва. Ако рецептата ви хареса, можете да прочетете как да се включите и вие в играта.

Продукти:

1 пакет готови кори

150 г свинско филе

4-5 кисели краставички

250 г  обезсолено /изкиснато/ сирене

1 яйце

3-4 ч.л. соев сос "Kikkoman"

2-3 с.л кисело мляко

За заливката:

3 яйца

1/2 коф. кисело мляко

60 г. масло

сусам

   
 Филето и киселите краставички се нарязват на малки парченца, а сиренето се натрошава. Желателно е да се използва обезсолено/изкиснато сирене, тъй като останалите продукти също са солени. Яйцето се разбива с киселото мляко, прибавя се соевият сос и останалите съставки. 

   Дъното на тавичката се намазва с масло. Поставят се две кори, наръсват се плънка и няколко малки парченца масло. Отгоре се слага още една кора, ръси се с плънка и т.н. Завършва се с кора. Баницата внимателно, без да се натиска, се нарязва на парчета, разпределя се останалото масло и се слага да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато "изпръхне", т.е. леко се позапече, се залива с разбитите яйца с кисело мляко, наръсва се със сусам и се дозапича. Може и направо да се залее, да се разпредели отгоре маслото и да се изпече. 

   Ако днешната ми пъстра и различна баница с готови кори и соев сос ви харесва, може да прочете как да се включите в играта "Вкусната храна обича Kikkoman", подкрепяйки ме тук. Добър апетит!