Рулца с песто

   Мекички като памук и невероятно ароматни! Опитайте ги непременно!  

Продукти:

500 г брашно

250 мл вода

3 с.л. кисело мляко

170 г сирене

1 с.л. олио

1 /2 ч.л сол

1 /2 ч.л  захар

1/4 кубче прясна мая

2-3 с.л. песто

кашкавал за наръсване

сусам

чоролто

1 жълтък

масло

    Маята се разтваря с малко от водата. Добавят се захарта и лъжица от брашното. Купичката се оставя на топло, докато се активира маята и шупне. 

   Брашното се пресява и по средата се прави "кладенче", в което се добавят останалото количество вода, киселото мляко, солта, супена лъжица олио и маята. Омесва се меко и гладко тесто, което се покрива с фолио и кърпа и се оставя на топло.  

   Когато тестото втаса, се прехвърля върху намаслен плот и се разстила на продълговата кора. Намазва се обилно с песто, наръсва се с натрошеното сирене и се завива на руло. 

    Нарязва се с остър нож на 10 парчета. Всяко от тях се обръща вертикално /като пънче/ и леко се сплесква с ръце, така че да се оформи плоска питка. Жълтъкът се разбива с малко пресно мляко или вода и с него се намазват рулцата. Поръсват се със сусам, чоролто и настърган кашкавал и се оставят отново да втасат.

   Рулцата се изпичат до зачервяване в предварително загрята на 180 градуса фурна за ок. 30 минути, а ароматът, който се понася из цялата къща, кара всички да поглеждат нетърпеливо през стъклото на печката. 

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит! 

Царски бюрек

   Споделям с вас една закуска, която приготвих наскоро и реших да кръстя "Царски бюрек" заради богатата плънка. Невероятна вкусотия - топла, току -що извадена от фурната, с още разтопен кашкавал и сирене...Не се колебайте да я опитате!

Продукти:

2.5 бр. турски кори /500 г/

150 г краве сирене

4 яйца

400 г кисело мляко

6 бр. топено сирене /триъгълните/

200 г филе/шунка

150 г кашкавал

50 г масло

сусам

чоролто /черен кимион/

  Яйцата се разбиват с киселото мляко и разтопеното масло. Сиренето се натрошава, а филето и топеното сирене се нарязват на малки парченца. Корите се разгъват и разрязват на две части. Намазват се със сместа от яйце и мляко и се наръсват с плънката. Всяко парче се навива на руло, разполовява се и се нарежда в намаслена тавичка. Естествено може да се навият и като охлювче. Ако не можете да намерите от турските кори, е възможно да го приготвите и с Одрински.

    

   

     Отгоре бюрекът се залива равномерно с останалата смес и се наръсва със сусам и чоролто. Изпича се до златисто в предварително загрята на 180 градуса фурна . Когато е готов, се наръсва с настъргания кашкавал и се връща да се дозапече. 

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!  

Баница в еър фрайер

    Интересно как бързо от скептик към еър фрайера и дали бих го ползвала пълноценно, започнах да му ставам фен, при това и за неща съвсем далечни от кюфтенца и картофки. Те още не са стигнали до снимки и рецепти, но пък тази вкусна баничка успях да щракна преди да изчезне. 

Продукти:

6 бр. готови кори

2 яйца

150 г сирене

1/2 кофички кисело мляко

сол

   Приготвянето е много лесно и бързо. Тъй като нямам от готовата хартия за печене в еър фрайер, ползвам обикновена, като си я изрязвам според формата на купата и гледам да не опира плътно до стените, за да има циркулация на горещия въздух. 

  Яйцата се разбиват с киселото мляко и сол на вкус. Всяка кора се наръсва с натрошено сирене и малко от яйцата и се нагъва на хармоника. Не ги навивам на рулце, за да навлезе от течността между тестените гънки. Корите се подреждат една до друга върху хартията за печене, отгоре се разпределя останалата част от сместа и се прехвърлят върху решетката в купата на уреда. Баничката се изпича за ок. 13-15 минути на 180 градуса. Според моя опит по-добре се по получават, ако уредът е пуснат да се загрява предварително за няколко минути. 

   Готовата баничка се изважда веднага върху решетка да се поохлади. Количеството, което се побира в моя уред, е напълно достатъчно за семейната закуска, но ако вашата купа е с по-малък литраж, спокойно може да направите още една доза. Докато я приготвяте, първата вече ще е готова и най-нетърпеливите могат да похапват.  Бързо, лесно и вкусно!

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Мекици

   Колкото и човек да са старае да не прекалява с тестените, няма как от време на време да не се поглези с едни мекички 😋 А тези омесени в Tupperware отдавна исках да изпробвам. Разкошни, пухкави и вкусни! При това омесването е много по-бързо и чисто. Направих ги по една от рецептите към купата, която си поръчах от тук

Продукти:

750 гр. пресято брашно

500 мл марна вода 

1 с.л. оцет

1 с.л. кисело мляко с щипка сода за хляб

5-6 с.л. олио 

1 ч.л. захар

1 кубче мая

   Аз омесих тесто от половината количество на продуктите, което е напълно достатъчно за закуска на трима. Маята се разтваря в малко от водата и се оставя заедно със захарта и една лъчижка от брашното за десетина минути да шупне. За омесването в купата на Tupperware важна е последователността на поставяне на съставките - винаги първо е пресятото брашно и след това останалите продукти. Купата се затваря на равна повърхност, след което се завърта няколко пъти да се смесят съставките. Отваря се да се погледне дали има необходимост да се добави още вода или брашно. Затваря се отново и с въртеливи движения се доомесва тестото. Обезвъздушава се с леко отваряне на капака, отново се затваря и се оставя да втасва. След ок. 20 минути, когато тестото е готово, купата сама се отваря с изпукване.  Отново се затваря, обезвъздушава и оставя да втасва, докато купата пак се отвори. Много приятно и лесно се работи с нея. За ускоряване на процеса може да я сложите в съд с топла вода.

    Ако не разпологате с купата на Tupperware, може да си замесите тестото на ръка. Изсипете брашното в тавичка, направете по средата кладенче, в което добавете останалите продукти и оместе меко и гладко тесто.  

    От втасалото тесто с добре намазнени ръце се откъсват парченца и се оформят мекички. Изпържват се в дълбок съд с повечко олио. Готовите се поставят върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Страхотни станаха! Много пухкави и вкусни! 

      Още рецепти за мекички може да намерите тук

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

Чеснови пърленки с кашкавал и чедър

    Прясно изпеченото си е най-вкусно и това е! Тези чеснови пърленки с кашкавал и чедър станаха толкова разкошни, че човек няма нужда от нищо друго. Приготвих ги към обедното ястие, а свършиха първи и другите неща останаха. За първи път с тях изпробвах и купата на Tupperware и омесих тестото в нея - бързо, чисто и лесно. Страхотна е!

 

Продукти:

400 г брашно

250 мл вода

1/2 кубче мая

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

1 с.л. олио

50 г кашкавал

50 г чедър

зехтин

чесън

риган

    Маята и захарта се разтварят в малко количество от водата и се оставят за десетина минути да се активират дрождите. Трябва да е топличка, но не и гореща. Брашното си отмерих направо в купата. Моята си я взех от тук. Пристигна и с няколко базови рецепти за тесто, с които може да се започне. Ако месите  в Tupperware, трябва да се спазва последователността на слагане на продуктите, като първо е брашното и после останалите продукти. По-добре е да не слагате цялото количество брашно, а да отделите малко, да погледнете как се получава тестото и тогава да добавите и него, тъй като всяко брашно поема различно. Купата се затваря върху равна повръхност и с въртеливи движения се омесва тестото, докато започне да се отделя от стените. Обезвъздушава се с леко отваряне на капака, отново се затваря и се оставя да втасва. Когато тестото е готово, купата сама се отваря с изпукване. Голямо пукане е - няма как де не чуете ☺☺☺ Отново се затваря, обезвъздушава и оставя да втасва, докато купата пак се отвори. За ускоряване на процеса може да я сложите в съд с топла вода.

    Готовото тесто се разделя на две. Доста меко е и затова  с намазнени ръце се оформят две големи пърленки върху хартия за печене. Ако ви е нужно по-твърдо тесто, обърнете тестото върху набрашнена повърхност и доомесете с още малко брашно.

    

    Ако не разпологате с купата на Tupperware, естествено може да си замесите тестото и по стандартния начин на ръка. В този случай изсипете брашното в тавичка, направете по средата кладенче, в което добавете останалите продукти и оместе меко и гладко тесто.  

   Всяка пърленка се намазва със зехтин и счукан чесън и се поръсва с риган и  настърганите кашкавал и гауда. Най-отгоре се напръсква с още малко зехтин. Изпичат се до готовност за няколко минути в предварително загрята на 240 градуса фурна. От години използвам за пици и пърленки специалните каменните плочи. Уникално се получават с тях!   

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на чудесно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

     

Пържени филийки на еър фрайер

    Винаги много съм обичала пържени филийки, но рядко правя, защото си стават доста мазнички и избягвам да започваме така деня. Действително никога се съм си представяла, че бих могла да ги приготвям на еър фрайер преди да се сдобия с уреда. а сега почти няма седмица, в която да не хапваме с огромно удоволствие. Страхотни стават! Определено повече ни харесват от класическите. Няма как да не спомена и другите плюсове - бързо, лесно, без мазнотии, без вмирисване на пържено....  

Продукти:

хляб

3 яйца

4 с.л. кисело мляко

сол

    

   От посочените продукти се получават ок. 7 филийки. Яйцата се разбиват добре, прибавя се киселото мляко, посолява се и отново се разбърква. Намазва се решетката на еър фрайера с няколко капки олио за всеки случай. При мен и без намазване не залепват. Уредът може първо да се загрее за 1-2 минутки. Всяка филийка се потапя в яйчената смес и се подрежда в кошницата. Приготвят се за ок. 15 минути на 200 градуса, като може да се направи едно обръщане. Това е всичко - бързо, лесно, вкусно! 

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! 

Пухкави палачинки с тиква и канела

    Днешните прекрасни пухкави палачинки с тиква и канела пренасят в дома вкуса, аромата и цветовете на есента. Не пропускайте да ги опитате!  

Продукти:

300 мл прясно мляко

2 яйца

200 г брашно

200 г варена тиква

1 бакпулвер

1/2 к.л. ванилия /течна/

1-2 к.л. канела

щипка сол 

    Яйцата се разбиват с миксер, добавят се прясното мляко, ванилията, канелата и щипка сол. Сварената предварително тиква се пасира и се прибавя се към сместа, след което се добавят и брашното с бакпулвера. Разбърква се добре до хомогенна, гладка смес. Трябва да стане малко по-гъста от обикновеното палачинково тесто. По желание може да се добави и малко захар, но аз предпочитам сладостта да дойде изцяло от сладкото или меда, с които се поднесат.

    С черпак се загребва от сместа /ок 60-70 мл./ и се изсипва в центъра на добре загрят и намаслен тиган. С леко разклащане тестото се разстила на палачинка с диаметър ок. 10-15 см. Изпичат се на слаб котлон, за да не останат сурови отвътре. Когато палачинката се изпече от едната страна, се обръща с помощта на шпатулка.

    При мен се получиха 12 бр. с диаметър ок 12-13 см. На нас най-много ни се усладиха поднесени с мед.

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие. Да ви е сладко!

Дърпани гюзлеми

     Гюзлемичи сравнително често правя за закуска през почивните дни, но покрай другите ангажименти, така и не им е идвал ред за снимки и рецепта. Обикновено ги разточвам с точилка, но този път реших да ги направя с дърпани кори.  Със сигурност са нещо, което непременно трябва да опитате!

Продукти:

500 г брашно /за баница/

300 мл вода

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. оцет

100 г масло

ок. 300 г сирене

    Брашното се пресява добре, оформя се "кладенче" в средата и в него се сипват водата, солта и оцета. Омесва се гладко меко тесто и се покрива добре с кърпа, за да не пресъхне. Оставя се да си почине 20-30 минути, след което се разделя на шест топчици.

    Маслото се разтопява, потапя се една топчица, сплесква се и върху намаслен плот постепенно се разтяга с ръце, докато се оформи тънка прозрачна кора. Друг вариант е питката да се завърта в кръг във въздуха, като леко се придърпва с пръсти. Така от тежестта на тестото и придърпването, постепенно се получава кората. 

   Когато е готова се оставя на плота и се наръсва с натрошено сирене - колкото повече, толкова по-вкусно ☺. Прегъва се на две през средата, като крайчетата се прехлупват, за да не пада плънката, след което се прегъва още веднъж, но този път през късата страна. Може и на плик да се сгъне - както ви е по-удобно. Гюзлемичките се изпичат на тиган. Сполучливо се получават и на електрическа скара с плоча. Голяма вкусотия! Не пропускайте да се поглезите!

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на вкусно домашно приготвено ястие! Добър апетит!

 

Марудници/шупли със сирене

    Днешното ми предложение е за бърза и лесна закуска на основата на рецептата за Марудници, но с обилно количество сиренце в сместа. Прекрасни се получават - пухкави и с леко разтопено при печенето сирене. Няколко пъти вече ги приготвям и много ни допадаха. Опитахме и с домашно приготвена извара в тестото - истински разкош! 

Продукти:

3 яйца 

1 ч.л. сода бикарбонат

200 мл кисело мляко - 1/2 кофичка

200 мл вода

2 ч.ч. брашно

1ч.л. сол

200 г сирене

масло/мас 

  От посочените продукти се получават около 11-12 броя с диаметър ок. 15 см. Сипете содата в киселото мляко, разбъркайте и оставете за няколко минутки. Разбийте яйцата с миксер, добавете киселото мляко, водата и солта. Разбъркайте отново и прибавете и брашното. Разбийте добре до гладка смес, след което натрошете вътре сиренето. Тестото трябва да се получи малко по-гъсто от палачинковото. Шуплите се изпичат на добре загрят намазан с масло или мас тиган или сач.   

   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно ястие! Добър апетит!

     

Марудници на сач

   Не просто вкусни, а уникално вкусни се получиха тези пухкави марудници! Много повече ми харесват на сач. Специфичният вкус, който получават при този начин на приготвяне е наистина великолепен.

Продукти: 

2 яйца

1 кофичка кисело мляко

1 ч.л. сода

1 ч.ч. вода

1/2 ч.л. сол

брашно

масло

   Содата се разбърква в киселото мляко и се изчаква да "кипне". Яйцата се разбиват добре, прибавят се  киселото мляко, водата, половин чаена лъжичка сол и отново се разбъркват. Малко по малко започва да се прибавя брашното, като непрекъснато се бърка с миксера. Трябва да се получи консистенция на гъста боза.

 Сачът се слага да се загрее много добре на котлона. Пуска се малко парченце масло и се разнася докато се намазни равномерно повърхността. Гребва от сместа, изсипва се по средата на сача и с обратната страна на черпака леко се доразстила. Когато се изпече от едната страна, се обръща. Готовите марудници могат да се намажат допълнително с малко масло, но за мен малко парченце на сача преди изпичането на всеки е напълно достатъчно и не стават  толкова тежки.

   Тези пухкави марудници са чудесни като със сладко, така и със сиренце. Добър апетит!

Солени мъфини с маслини и сирене

  Солените мъфинчета са идеално решение за неделната закуска, когато на човек не му се занимава с месене и на всички са им омръзнали филиите през седмицата. Бързо се подготвят, а след това човек има време да се наслади на сутрешното кафе и ароматът, който се носи от фурната....

Продукти:

4 яйца

250 мл кисело мляко

50 мл олио

350 г брашно

1 бакпулвер

1/2 ч.л. сода

150 г сирене

1 шепа маслини

2 кисели краставички

кимион

1 ч.л. сол

чубрица

сусам

маково семе

кашкавал за поръсване

   Киселото мляко се разбърква със содата и се оставя да шупне. В това време яйцата се разбиват, прибавят се олиото, солта и киселото мляко. Постепенно се добавя и брашното, пресято с бакпулвера. Тестото трябва де са получи малко по-гъсто от обикновеното кексово тесто. Маслините и киселите краставички се нарязват на парченца, сиренето се натрошава, добавят се подправките и всичко внимателно се смесва. Тестото се разпределя във формички за мъфини. Кексчетата се поръсват с настърган кашкавал, сусам и маково семе. Получават се ок. 16 бр., в зависимост от размера на хартиените формички. Изпичат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Да ви е сладко!