Тиквеник

  Мразовитите зимни дни са прекрасно време да изпълним дома си с аромат на тиква и канела и да се насладим на прекрасен сочен тиквеник. По пазарите и магазините още се намира хубава тиква, така че не пропускайте да се поглезите с тази прекрасна българска рецепта!

 Продукти:

1 кг. тиква

230 г захар

100 г масло

250 г смлени орехи 

1 пак. фини кори за баница

2 пак. ванилия

2 ч.л. канела

пудра захар  за поръсване

    Тиквата се нарязва на парчета, обелва се и се настъргва на едро ренде. В дълбок тиган се разтопява маслото, прибавят се тиквата и ванилията и се задушава, като от време на време внимателно се разбърква, за да не загори на дъното. Когато омекне тиквата и се поизпари водата, съдът се сваля от котлона, оставя се да се охлади, добавят се канелата и захарта и се разбърква добре.

      Взема се лист кора, намазва се с разтопено масло, наръсва се с тиква и орехи и се навива на руло откъм тясната страна, като се внимава да не се сплесква. Обичам тиквеникът да е сочен и затова ръся обилно от плънката и орехите. Готовото рулце се прехвърля в намаслена тава. По същия начин се завиват и останалите кори, докато се запълни съда. Обикновено при мен остават няколко кори, които правя на малки банички за закуска. 
   Тиквеникът се намазва с разтопено масло и се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се охлади, се поръсва с пудра захар.  
     Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Да ви е сладко!

Пухкави палачинки с тиква и канела

    Днешните прекрасни пухкави палачинки с тиква и канела пренасят в дома вкуса, аромата и цветовете на есента. Не пропускайте да ги опитате!  

Продукти:

300 мл прясно мляко

2 яйца

200 г брашно

200 г варена тиква

1 бакпулвер

1/2 к.л. ванилия /течна/

1-2 к.л. канела

щипка сол 

    Яйцата се разбиват с миксер, добавят се прясното мляко, ванилията, канелата и щипка сол. Сварената предварително тиква се пасира и се прибавя се към сместа, след което се добавят и брашното с бакпулвера. Разбърква се добре до хомогенна, гладка смес. Трябва да стане малко по-гъста от обикновеното палачинково тесто. По желание може да се добави и малко захар, но аз предпочитам сладостта да дойде изцяло от сладкото или меда, с които се поднесат.

    С черпак се загребва от сместа /ок 60-70 мл./ и се изсипва в центъра на добре загрят и намаслен тиган. С леко разклащане тестото се разстила на палачинка с диаметър ок. 10-15 см. Изпичат се на слаб котлон, за да не останат сурови отвътре. Когато палачинката се изпече от едната страна, се обръща с помощта на шпатулка.

    При мен се получиха 12 бр. с диаметър ок 12-13 см. На нас най-много ни се усладиха поднесени с мед.

    Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие. Да ви е сладко!

Крем-супа от тиква с джинджифил и соев сос

    Нещо различно и лесно за приготвяне, което си струва да опитате...

   Днешното ми предложение е цветно, есенно и ароматно - крем-супа от тиква с джинджифил и соев сос "Kikkoman". Играта "Вкусната храна обича Kikkoman" е истинско предизвикателство към всички нас да развихрим въображението си, да се забавляваме, опитвайки нещо ново и ви дава шанс да спечелите вълнуващи награди. 

Продукти:

750 г. тиква

половин стрък праз

1 голям морков

2 ябълки

50 г. масло

2 с.л. соев сос 

парче пресен джинджифил

щипка индийско орехче

сол

зехтин

   Както всички крем-супи и тази е бърза и лесна за приготвяне. Тиквата, морковът и ябълките се обелват и нарязват на парченца. Празът също се наситнява. Маслото се разтопява в тенжера, прибавят се зеленчуците и се задушават на тих огън. За тази рецепта използвах парченце джинджифил ок. два сантиметра, което обелих настъргах на ренде, след което минах през пресичка за чесън, за да отстраня влакнестата част. Сокът, който се отделя също се добавя в тенджерата. Долива се топла вода и зеленчуците се варят докато омекнат.  По-добре е да не се прибавя много вода наведнъж. Достатъчно е да покрие зеленчуците. 

   Сварените зеленчуци се пасират и ако е необходимо се добавя още вода, за да се достигне желаната гъстота на супата. Овкусява се с две супени лъжици соев сос, щипка индийско орехче, сол и малко зехтини. Ястието се оставя още малко да поври на тих огън. За предпочитане е да се поднесе с лъжица заквасена сметана и крутони.

   Ако моите предложения ви допадат, можете да ме подкрепите, да се включите в играта "Вкусната игра обича Kikkoman" и да получите шанс за много награди. Как става това можете да видите тук. Добър апетит!

Крем-супа с червена леща, тиква и ябълки

   Цветна и ароматна супичка, която да стопли душата в студените дни. Изключително лесна за приготвяне като всяка крем-супа и много полезна. 

Продукти:

100 г червена леща

1 стрък праз

2 кисели ябълки

500 г тиква

1 морков

люто чили на люспи - на вкус

пипер меланж

индийско орехче

зехтин/олио, бучка масло

1 к.ч. прясно мляко

сол

   Тиквата, морковът и ябълките се обелват и нарязва на кубченца. Празът също се нарязва на парченца. На дъното на тенджера се сипва малко олио и зеленчуците се задушават за няколко минути. Прибавя се измитата леща и се долива гореща вода. Супата се вари, докато зеленчуците омекнат. Оттегля се от котлона и се пасира. Ако течността е много, част от нея се отлива и ако е необходимо после се добавя, за да се достигне желаната гъстота. 

   След като се пасират зеленчуците, се прибавят подправките на вкус, прясното мляко и маслото. Тенджерата се връща на котлона и супата се вари още 5-10 минути на тих огън. Може да поднесете с препечен хляб, още наръсено чили или лъжица заквасена сметана. Добър апетит!

Тиква пълнена със свинска кавърма

   Днес от мен едно предложение, с което може да разнообразите богатата коледна трапеза или да подготвите за някой от безкрайните имени дни през януари - тиква пълнена със свинска кавърма. Не само много вкусно и богато ястие, но и с атрактивна визия.

   

Продукти:

тиква - малка ок. 2 кг

800 г свинско месо

 250 г гъби

1 глава стар лук

 2 стръка праз
5 скилидки чесън

3 моркова 

3 кисели краставички

червено вино 

сол, олио, дафинов лист, бахар, черен пипер

   Лукът се нарязва на полумесеци, празът на кръгченца, а чесънът на малки парченца. На дъното на дълбок тиган се налива малко олио и се  задушават за минутка в него. Добавя се нарязаното месо и след като се позапържи малко се прибавят и нарязаните моркови, гъби и краставички. Овкусява се с подправките, доливат се малко вода и червено вино и се задушава, докато месото поомекне. Ако е необходимо се доливат по малко вода и вино.  

   Докато кавърмата се задушава, може да приготвите тиквата. Горният й край се отрязва, така че да се получи капаче и тиквата да може да се изчисти. Ако е необходимо може леко да се подравни и дъното, за да може тиквата да стои стабилно изправена. Семките се почистват, като вътрешността се остъргва добре с лъжица. На капачето направих две малки клинообразни процепчета, за да се изпарява водата, която се отделя от тиквата по време на печенето.

  Тиквата се осолява отвътре и се пълни с кавърма. Поставя се капачето и отгоре се покрива с алуминиево фолио, за да не загори, но без да прилепва плътно. Изпича се във фурната на 200 градуса. За да сте сигурни, че тиквата ще се изпече добре, предвидете 2-3 часа. Добър апетит!

   

Крем-супа от тиква, ябълка и мороков

   Какво е есента без аромата на тиква....

   Може би съм споделяла, че съм голям почитател на крем-супите и те често присъстват на домашната трапеза във всевъзможни вариации. За тази супичка обаче, реших да опитам прекрасната рецепта за Тиквена супа на Ева Тонева. Идеята зеленчуците за супичката да се запекат предварително страшно ми допадна. Само си представих аромата, който ще се понесе.....и така, въпреки лошите снимки, реших да споделя резултата - истински букет аромати и истинска наслада. Продуктите, които използвах общо взето са същите, само пропорциите им малко се различават, но това естествено изобщо не е от значение.

Продукти:

1 кг тиква 

2 ябълки

3 моркова

2 стърка праз

2 глави стар лук 

6 скилидки чесън

сол, зехтин, черен пипер, масло

250 мл прясно мляко

клонче пресен розмарин

заквасена сметана

кротони

   Всички продукти, обелени и нарязани на парчета, запекох ввъв фурната на 200 градуса, след което прехвърлих зеленчуците в дълбок съд, добавих топлото прясно мляко и пасирах добре. Добавих бучка масло и гореща вода за постигане на желаната гъстота. Супата се овкусява със сол, зехтин и черен пипер. Прибавя се клонче розмарин и се поставя на котлона да поври за десетина минутки. 

   Ароматната супичка поднесох с лъжица заквасена сметана.