Разядка с печени чушки и цедено мляко

    В първите есенни дни ароматът на печени чушки вече започва да се носи от терасите и дворовете на къщите. У дома те също са сред любимите ни зеленчуци и ги хапваме във всякакви варианти на ястия и салати, а днес ви предлагам да опитате една разкошна разядка с печени чушки и цедено мляко. 

Продукти:

6 печени чушки

3 сварени яйца

4-5 с.л цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

2 стръка пресен лук

сол

черен пипер

зехтин

    Изпечените и обелени чушки се нарязват на ситно. Прибавят се пресованите скилидки чесън, настърганите сварени яйца, наситненият пресен лук и няколко супени лъжици цедено кисело мляко. Разбърква се добре и се подправя на вкус със сол, черен пипер и зехтин.  Това е всичко - бързо, лесно и много вкусно! Не пропускайте да я опитате!

  

Шоколадов чийзкрем

   Днес споделям идея как може да си направите домашен шоколадов чийзкрем с течен шоколад. Прилича на Филаделфията с шоколад, която продават по магазините. Прекрасен е за мазане на филийка, а може да се похапва и направо с лъжичка 😃😋😃 Много е вкусен, лесно се приготвя, така че не пропускайте да го опитате! 

Продукти:

крема сирене

течен шоколад

   За приготвянето на шоколадовият чийзкрем отделям от домашното крема сирене, преди да добавя сол. Не посочвам конкретни количества от продуктите, тъй като зависят изцяло от вашите предпочитания. Ако желаете да е по-сладък, се слага повече шоколад и обратно, ако обичате да усещате повече вкуса на сиренето, се добавя по-малко. Може да се сложи и лъжичка заквасена сметана. Всичко се разбива с пасатор на гладък пухкав крем. Това е всичко - бързо, лесно и вкусно! 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие! Да ви е сладко! 

 

Хайверчето на татко

    Хайверче по бързата и много лесна рецепта на татко, който пък го приготвя така, както го е правила баба. Страхотно се получава и мога да кажа, че е направо пристрастяващо! Единственото, което му трябва е препечена филийка.

 

Продукти:

1 кут. натурален хайвер

1,5 к.ч. пшеничен грис

1 малка глава лук

сол

сокът от половин лимон

 

    В малка тенджерка се налива ок. 750 мл вода и се изчаква да заври. Изсипва се грисът, разбърква се и се оставя да се вари на тих огън, докато напълно  омекне и се сгъсти. Важно е добре да се свари и ако е необходимо, добавете още малко вода. Имайте предвид, че след охлаждане допълнително се сгъстява, така че е добре да се остави една идея по-рядко.

    Лукът се обелва и настъргва на ситно ренде. Натуралният хайвер се прехвърля в дълбока купа. Добавят се свареният грис и лукът. Подправя се на вкус със сол и пресен лимонов сок и се разбърква добре с миксер. Това е всичко - бързо лесно и вкусно! 

   Гответе с настроение и усмивка за  любимите си хора и се насладете на прекрасно домашно приготвено ястие!

Солена торта "Пролетно вдъхновение"

   От много време се канех да направя подобна солена торта, а още по-дълго отлежаха и снимките, докато остане време да публикувам рецептата. Исках да е зеленчукова, свежа и пролетна, а ето го и резултата:

ПРОДУКТИ

Картофен блат:

12-14 картофа

1 малка глава стар лук

сол, масло, зехтин, черен пипер

Спаначен блат:

250 г спанак

2 стръка зелен лук

180 г сирене

зехтин, масло, черен пипер, сол

2 яйца

Блат от моркови:

10 моркова

2 скилидки чесън

бялата част на 2 стръка зелен лук

зехтин, масло, черен пипер, сол

Сиреново-млечен слой:

2 пакета крема сирене

1 пак. извара

1 голяма заквасена сметана

1 стрък пресен лук

1 стрък пресен чесън

шепа репички

сол, черен пипер, зехтин

 

   Картофите се обелват, нарязват на кубченца и се сваряват. Докато са още топли се намачкват, Прибавя се нарязанта на много ситно глава лук и се овкусява със сол, масло, зехтин и черен пипер.

  Спанакът се почиства от дръжките, измива се добре и са нарязва на лентички. Лукът също се нарязва на ситно. На дъното на дълбок тиган се налива малко зехтин, в който се поставя парченце масло. Когато се загрее и маслото се разтопи, се изсипва лукът, а след това и спанакът. Задушават се леко при внимателно разбъркване. Когато спанакът поомекне, тиганът се отстранява от котлона. Овкусява се със сол и черен пипер. Добавя се натрошеното сирене. В купичка се разбиват яйцата, изсипват се при спанака и се разъркват внимателно. От сместа, която се получава, се изпича блат във форма за торта или с помощта на ринг. Необходими са ок. 30 мин на 200 градуса, докато стегне.

   Морковите се измиват и се настъргват на едро ренде или с помощта на кухненски комбайн. На дъното на тигана се сипва малко зехтин, в който отново се поставя парчеце масло. Когато маслото се разтопи, се изсипват нарязаният на ситно лук, счуканият чесън и морковите и се задушават. Добре е да останат леко хрупкави, за да има повече свежест тортата. Овкусява се със сол и черен пипер.

   Остава да се приготви и млечно-сиреновата смес. За целта изварата и крема сиренето се намачкват. Прибавя се и заквасената сметана и с помощта на пасатор се разбиват на пухкава смес. Овкусява се със сол, черен пипер и зехтин. Част от сместа се отделя, за да се измаже тортата отвън. В останалата част от сместа се добавят нарязаните на ситно лук, чесън и репички. 

   Когато всичко е подготвено е време за сглобяване на тортата. Може да се използва ринг или форма за торта, а ако не държите на идеалните форми, спокойно може да се оформи и просто в чиния. 

   Картофената смес се разделя на две. Едната част се изсипва на дъното на формата и с лъжица се разпределя и притиска, за да се оформи блат. Отгоре се поставя спаначеният блат, след което се разпределя и сиреново-млечната смес. Следва пласт от морковите и най-отгоре се разпределя останалата част от картофте. Отвън тората се намазва с отделената сиренова смес. Добре е тортата да престои поне няколко часа в хладилника, преди да се украси и да се поднесе. Добър апетит!

Дип от нахут с пресен лук и маслини

   Един лек и приятен дип, който идеално подхожда на препечена филийка. На мен лично тази комбинация, в компанията на чаша червено вино ми е напълно достатъчна за вечеря. За тази вкусотия отново използвах част от продуктите на Krina.

Продукти:

200-250 г нахут Krina

2-3 супени лъжици кисело мляко

1-2 скилидки чесън

1 малка глава лук или бялата част на стръкове пресен лук

1 шепа маслини

2 стръка пресен лук 

пресен магданоз

сол, зехтин

   Нахутът се накисва за една нощ в купичка с вода, след което се сварява докато омекне. Обелва се от люспите, за да се получи по-фина консистенция след пасирането. Когато нахутът е сварен добре, люспичките се отстраняват лесно и става сравнително бързо.  

   Готовият нахут се слага в подходящ съд, заедно с нарязаните на парченца лук и чесън. Добавят се 2-3 с.л. кисело мляко и всичко се пасира до пухкава и кремообразна консистенция. Количеството на киселото мляко може да се увеличава и намаля, според това каква е желаната гъстота. Овкусява се със сол и зехтин. Маслините, зелените перца на пресния лук и магданозът се нарязват на парченца, изсипват се при нахута и всичко се разбърква добре. Сервира се с препечен хляб и чаша вино:)

Салата "Мартеничка"

     Баба Марта бързала, мартенички вързала. Морави, зелени, бели и червени! 

  Последната хрумка по случай първи март:) Покрай ентусиазма на децата за мартенички, няма как да не се зарази човек...

   Всъщност бялата част от салатата представлява катък с чесън, орехи и пресен лук, а червената  - любимите ми печени чушки, отново с пресен лук.

Продукти:
Бяла топчица:
500 г цедено мляко
200 г обезсолено сирене
1 скилидка чесън
1 шепа смлени орехи
1 стрък пресен лук
зехтин, черен пипер

Червена топчица:
10-15 печени обелени червени чушки
3 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
сол, олио/зехтин, оцет
перца пресен лук за украса

  Сиренето се намачква с вилица и се смесва добре с цеденото мляко. Добавят се счуканият чесън, орехите, зехтин, черен пипер и нарязаният на ситно пресен лук. Всичко отново се разбърква добре и с помощта на купичка се оформя топчица.

   Печените чушки се нарязват на ситно, заедно с пресния лук и чесъна. Овкусява се със сол, зехтин и оцет. 

   А заедно със салатката, споделям и част от изработените у дома мартенички. Бъдете здрави и засмени!

Разядка с извара, маслини и орехи

   Имах малко останала извара, която не бях оползотворила и реших да разбъркам набързо  нещо соленичко. Получи се това, което в всъщност се оказа доста добра комбинация, особено с препечените филийки.

Продукти:

250 г. извара

4-5 с.л. кисело мляко

20-30 маслини без костилки

1 стрък пресен лук - зелената част

2 скилидки чесън

шепа пресни листа от босилек

сол, черен пипер

1 ч.л. зехтин

100 г смлени орехи

препечени филийки

    Изварата се разбива добре с киселото мляко и зехтина. Маслините, лукът и босилекът се нарязват на ситни парченца, а чесънът се счуква добре и се добавят към изварата. Овкусява се със сол и черен пипер. поднася се с препечена филийка.

Кьопоолу с орехи и магданоз

   Нещо не много типично за сезона, но пък много любимо, особено с препечена филийка. 

Продукти:

3-4 патладжана

6 скилидки чесън

няколко стръка магданоз

сол

зехтин

ок. 150 г орехи

    Патладжаните се измиват добре, подсушават се и се изпичат. Когато изстинат се обелват и отцеждат от сока. Пасират се добре в дълбок съд заедно с чесъна. Подправя се на вкус със сол и зехтин. Най-накрая се добавят нарязаният на ситно магданоз и счуканите орехи. Любимият ми вариант на това не толкова традиционно кьопоолу е с мноооого орехи, чесън и магданоз.

Разядка с извара, синьо сирене и спанак

     За първи път опитах тази разядка през зимата и много ми хареса. Прекрасно допълнение е към чаша червено вино.

Продукти:

1 пак. извара
1/2 кофичка квасена сметана
5-6 с.л. кисело мляко
180 г спанак
100 г синьо сирене
2 скилидки чесън
1 стрък пресен лук
черен пипер, сол

       Изварата се пасира до пухкав крем, заедно с киселото мляко, сметаната и чесъна. На ситно ренде се настъргва синьото сирене и се добавя към изварата. Спанакът се измива добре и се запарва за няколко секунди във вряла вода. Отцежда се, оставя се да се охлади и се нарязва на ситно. Перцата на пресния лук също се нарязват на ситно и заедно с изстиналия спанак се прибавят към останала смес, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква добре.

     Апетитните хапки на Ossigeno, които открих при канапето на Candy ме вдъхновиха да направя нещо подобно, но сместа не позволи да се оформят хубави топченца. Естествено това  не попречи да се изядат :)