Разядка с печени чушки и цедено мляко

    В първите есенни дни ароматът на печени чушки вече започва да се носи от терасите и дворовете на къщите. У дома те също са сред любимите ни зеленчуци и ги хапваме във всякакви варианти на ястия и салати, а днес ви предлагам да опитате една разкошна разядка с печени чушки и цедено мляко. 

Продукти:

6 печени чушки

3 сварени яйца

4-5 с.л цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

2 стръка пресен лук

сол

черен пипер

зехтин

    Изпечените и обелени чушки се нарязват на ситно. Прибавят се пресованите скилидки чесън, настърганите сварени яйца, наситненият пресен лук и няколко супени лъжици цедено кисело мляко. Разбърква се добре и се подправя на вкус със сол, черен пипер и зехтин.  Това е всичко - бързо, лесно и много вкусно! Не пропускайте да я опитате!

  

Млечна салата с печени чушки и яйце

      Да разнообразим деня с една малко по-различна и много вкусна млечна салата 😋😋😋

Продукти:

1 кофичка цедено мляко

1 краставица

1 купичка варена царевица

4 печени чушки

2 варени яйца

1 скилидка чесън

копър, сол, зехтин

   Приготвянето на салатата е повече от лесно. Царевицата и яйцата се сваряват и се оставят да се охладят. Естествено може да се използва и царевица от консерва. Всичко се нарязва на кубчета и се смесва с цеденото кисело мляко. Овкусява се със сол, зехтин, пресована скилидка чесън и копър. 
   Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно и вкусно домашно ястие! Добър апетит!

Печени чушки с яйца

   Една ароматна гозба, която със сигурност ще ви накара да преглъщате над котлона, докато я приготвяте. Семпла, непретенциозна с продуктите си и както аз обичам да казвам "Нещо простичко, което пълни душата". Освен това, винаги може да ви спаси вечер, когато искате да спретнете нещо бързо и вкусно. 

Продукти за 4-5 порции:

15-16 бр. печени обелени чушки

5-6 стръка пресен лук /може и праз/

8 яйца

1 шепа натрошено сирене

олио, сол, черен пипер, 

  
   Печените чушки се нарязват на парченца. На дъното на тиган се налива малко олио и когато се загрее се прибавят чушките. Запържват се леко, колкото да се поизпари водата в тях и да заухае на печена чушка. Добавя се нарязаният пресен лук, задушава се за кратко, овкусява се с подправките, след което се изсипват и яйцата. Ако не разполагате с пресен лук, може да приготвите ястието и с праз. Аз лично в случая предпочитам свежестта на пресния лук, а и благодарение на меката зима досега, разполагам с такъв - прекрасен, свеж и абсолютно чист от всякакви изкуствени торове и препарати.

   След като се добавят яйцата, се разбърква, прибавя се натрошеното сирене и се готви, докато се втвърдят яйцата. Това е - бързо, лесно и вкусно! Единственото, което липсва е чаша вино и филийка хубав домашен хляб. Добър апетит!

Салата Патладжан с печени чушки

   След като от доста време се бях отказала да правя консерви от патладжан, тази зима реших да се завърна към традициите и да направя няколко бурканчета. Е, значителна част от количеството изобщо не стигна до бурканчетата, но когато има и прясно изпечен хляб винаги е така ☺

Продукти:

4 кг патладжан

4 кг червени чушки

3 гл. чесън

1 голяма връзка магданоз

сол, олио, оцет

   Патладжаните се измиват и разрязват на половинки. Поставят се в съд със студена солена вода за час, след което се изпичат. Чушките се почистват от дръжките и семето, изпичат се и се обелват. На дъното на дълбок тикан или друг подходящ съд се налива малко олио. Прибавят се чесънът и нарязаните на парченца чушки. Запържват се за малко, след което се добавят сол и почистеният от люспите изпечен патладжан. Всичко се задушава за кратко, докато течността се поизпари, като периодично се разбърква, за да не загори. Накрая се добавя и нарязаният на ситно магданоз. Когато се охлади салатата се овкусява с оцет на вкус. Разсипва се в сухи бурканчета и се стерилизира за ок. 20 мин. Добър апетит! 

Чили кон карне / Chili Con Carne

   Чили кон карне /Chili Con Carne/ е традиционно мексиканско ястие. Буквално преведено името означава чили с месо. Може да се приготви както с накълцано, така и с мляно месо. Обикновено се прибавят лук, домати и червен боб и подправки като кимион, риган, кориандър, черен пипер, дафинов лист, чили. Днешната рецепта е приготвена с готовите комплекти на Spizing.

Продукти:

500 г. кайма

1 глава лук

7-8 скилидки чесън

1 буркан белени домати

7 печени белени чушки

1 чаша бяло вино/бира

2 бр консерви червен боб по 400 г

люта чушка

олио, сол, черен пипер, кимион, риган, 

мляно чили, кориандър, дафинов лист, магданоз

   Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Задушават се за няколко минутки с малко олио, след което се добавя каймата. Разбърква се добре, докато месото се раздроби на "трохички". Прибавят се кимион, кориандър, дафинов лист, черен пипер и риган. Когато течността от месото се поизпари, се долива виното и ястието продължава да се задушава. Ако използвате комплектите на Spizing, тук може да добавите и от подправките от второ пликче. Допадна ми аромата, който придават канелата и пушения пипер. Лично аз обаче, не прибавям целите пликчета с подправки, тъй като количеството им ми идва много, но пък с удоволствие ще си използвам остатъка за следващото чили кон карне. 

   Печените чушки се нарязват на парченца, бобът се отцежда от течността и се прибавят към каймата. Доматите се пасират и също се добавят към ястието. Подправя се с люта чушка, чили и сол и се дозадушава до готовност. 

   Ястието се наръсва с пресен магданоз или кориандър и се поднася с гуакамоле или ориз басмати. 

Кьопоолу с яйца и майонеза

   През есента, когато пазарът изобилства от прекрасни, ароматни и свежи червени чушки, предпочитам да приготвям кьопоолуто по тази рецепта. Ароматът на прясно изпечените зеленчуци е незаменим, но през зимните студени дни вариация, която ви представям днес е много удачна. Може да се приготви както с прясно изпечени патладжани, така и със замразени или стерилизирани. 

Продукти:

4-5 големи патладжана

1 малка кофичка млечна майонеза

2-3 твърдо сварени яйца

2 смлени шепи запечени орехи

чесън, сол

     

   Патладжаните се намачкват добре с вилица. Прибавят се майонезата, запечените орехи, чесън и сол на вкус. Яйцата се нарязват на малки кубченца и също се добавят към останалите продукти. Всичко се разбърква добре. Може да се поднесе с брускети или препечени филийки. Това е  - бързо, лесно и много вкусно 😉Добър апетит! 

Запеканка с праз, сирене и печени чушки

   Нещо лесно и вкусно за хапване, което не изисква дълго въртене в кухнята. Чудесно е за вечеря след работа - леко, ароматно и семпло.

Продукти:

7-8 картофа

2 стръка праз

10-12 бр. печени червени чушки

300 г. обезсолено краве сирене

1 малка кофичка заквасена сметана

150 мл бяло вино

сол, черен пипер, олио

синьо сирене и кашкавал за наръсване

   Картофите се измиват и се слагат да се варят. Не е необходимо да се варят до пълното им омекване, тъй като после ще се дозапекат във фурната. Когато са готови се потапят в студена вода, за да се охладят и се обелват. 

   Докато картофите се варят, се подготвят останалите зеленчуци. Празът се почиства и се нарязва на колелца, а печените чушки се нарязват на парченца. Дъното на тавичката се намазва с олио и се нареждат половината от картофите, нарязани на кръгчета. Върху тях се разстилат пласт праз, пласт червени чушки, нарязаното на парченца сирене, след което отново червени чушки и праз. Най - отгоре се нарежда останалата част от картофите. При реденето зеленчуците се поръсват със сол и черен пипер. Ястието се наръсва с натрошеното или настъргано синьо сирене и се залива с разбитата с бялото вино заквасена сметана. Запича  се във фурната на 200-220 градуса. Когато е готово се наръсва с настърган кашкавал и се дозапича. Добър апетит!

Пиле лютика с печени пиперки

   Прекрасна ароматна гозба, особено за любителите на печени чушки като мен! 

Продукти:

1 пиле или бутчета

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.л. червен пипер Kotanyi

16 печени червени чушки

1 люта чушка 

300 мл доматен сок

сол, зехтин, черен пипер

пресен магданоз

прясна целина

пилешки бульон

  

  Пилето се порционира и слага с малко мазнина във фурната да се позапече. В това време се подготвят останалите продукти. Лукът се нарязва на малки парченца, а чесънът се счуква. Задушават се на тих огън с малко зехтин за няколко минутки, след което се прибавят 3-4 броя от печените чушки, също нарязани на парченца. Добавя се червеният пипер и се разбърква добре. Последователно се доливат доматите и малко от пилешкия бульон. За предпочитане  е да е домашен. Ястието се отдръпва от котлона и се пасира добре с помощта на пасатор.

  

  Тенджерата се връща на котлона и в нея се добавят позапечените бутчета. Нарязва се и се изсипва и останалата част от печените чашки. Слага се малко люта чушка, а може и лют червен пипер. Ястието се овкусява със сол и черен пипер. Долива се още бульон и малко водичка и се оставя да къкри на тих огън. Когато месото е готово, ястието се наръсва с нарязани на ситно пресен магданоз и целина. Разбърква се добре и се вари още няколко минутки. Може да се поднесе наръсено с пресен магданоз. Добър апетит!