Зелен фасул яхния

    Много обичам рецепти като тази - непретенциозни, без много продукти, лесни за приготвяне, ароматни и носещи усещане за топлина и домашен уют. Есента, с нейното пъстро плодородие, ни дава възможност да се насладим на пресни сезонни зеленчуци и е най-подходящото време за приготвяне на традиционната постна яхния от зелен фасул.

Продукти:

1 кг зелен фасул

4 скилидки чесън

2 моркова

1 с.л. масло

5 с.л. олио 

2 ч.л. червен пипер

ронена чубрица

сол

черен пипер

     Зеленият фасул се почиства, измива и нарязва на парченца. В тенджерата се загряват олиото и маслото. Добавят се нарязаните на ситно чесън и моркови. Задушават се за кратко, след което се прибавя и зеленият фасул. Подправя се с две лъжички червен пипер, сол, ронена чубрица и малко черен пипер. Доливат се  около два-три литра вода и ястието се оставя да къкри на средна степен на котлона, докато фасулът омекне напълно. При необходимост може да се добави още вода, а ако предпочитате яхнията да е по-плътна и гъста, може да размиете на кашичка 2 с.л. брашно и да го прибавите към ястието, като разбъркате добре.

       При сервиране може да се добави и лъжица кисело мляко. 

     Ако ястието се приготвя в мултикукър Instant Pot, първо се задушават лука и морковите на програма Sauté на ниска степен, след което се добавят подправките и толкова топла вода, колкото да покрие зеленчуците. Уредът се включва на Pressure Cook /готвене под налягане/ на степен High за 15 минути. Когато приключи програмата, се освобождава налягането, ястието се разбърква и опитва. Сортовете фасул са различни и увират да различно време, така че при нужда може за стартирате програмата отново за още няколко минути. Това е всичко - бързо, лесно и вкусно! Добър апетит!

       Гответе с настроение и усмивка за любимите си хора и се насладете на прекрасно, домашно приготвено ястие! 

 

Зелен фасул с масло и мента

   Е, както се казва  - зелен, зелен, колко да е зелен. С случая моя си е направо жълт :) Препоръчаха ми този сорт и се оказа наистина много вкусен, така че мисля догодина да засея отново от него.  А сега към ястието, което се получи много леко, апетитно и свежо - идеално за летните жеги.

Продукти:

1 кг. зелен фасул

3 моркова

1 малка глава лук

8-10 скилидки чесън

100 г масло

1/2 ч.л. червен пипер

1 ч.ч. бяло вино

1 ч.л. домашна подправка

прясна мента

пресен магданоз

сол, черен пипер, зехтин

 Зеленият фасул се почиства от крайчетата и се измива добре. Нарязва са на парченца. Аз лично предпочитам да са по-малки, а не просто разрязани на две. Лукът, морковът и чесънът също се почистват и нарязват на малки парченца. На дъното на тенджера се налива малко зехтин. Поставя се маслото и се загрява, докато се разтопи. Изсипват се лукът, чесънът и морковите. Разбърква се добре, задушава се за 1-2 минутки, след което се прибавя и фасулът. Отново се разбърква добре. Добавят се червеният и черният пипер пипер и се долива бялото вино. Похлупва се и се оставя да се задуши за още няколко минути. Долива се вода и се оставя да уври на тих огън. 
   Когато фасулът омекне се осолява  и се овкусява с малко домашна подправка. Готовото ястие се наръсва с нарязаните на ситно пресни мента и магданоз и се сваля от котлона. Пожелание може да се поднесе с кисело мляко. Добър апетит!