Торта с ягоди за 1-ви юни

    Честит празник дечица! Бъдете здрави и нека винаги личицата ви са озарени от усмивка! Обичам ви, момичета!  

    

   В последния момент реших да зарадвам децата за празника с торта, а тъй като на пазара изобилства от ягоди и децата ги обожават, естествено трябваше да е с шоколад и ягоди. При Елти си бях харесала една рецепта за торта и реших да използвам тази основа, а кремът да е от квасена сметана с течен шоколад. 

     

Продуктите за блата са от торта Вахау при Елти:

4 яйца

140 г захар

80 г брашно

5 г бакпулвер

50 г ситно нарязан шоколад

140 г едро  смлени орехи

1 ванилия

Продукти за крема:

1 голяма кофичка заквасена сметана /400 г/

ок 300 г течен шоколад

Продукти за пълнежа и украсата:

700 г ягоди

1 бял шоколад

шоколадови пурички

    
         Не разполагах с галета и аз я замених с брашно, като изцяло спазих нейната технология за приготвяне на блата. Единствената разлика е изпичането, което на мен ми отне малко повече време. 

       Яйцата се разбиват до побеляване със захарта. Прибавя се и ванилията. Брашното и бакпулверът се смесват в отделен съд,  след което се прибавят към яйчената смес. Разбива се добре и с помощта на шпатула се добавят орехите и шоколадът. Сместа се разделя на две части и се изпичат два блата на 180 градуса. 

      Рецептата за този толкова лесен и много вкусен крем ми каза една приятелка  преди няколко години и от тогава определено ми е един от любимите. Комбинацията от шоколад и свежестта на заквасената сметана е фантастична. Приготвя се изключително лесно, като двете съставки се разбиват до хомогенна смес. Съотношението на сметана и шоколад, които съм дала е приблизително и зависи от това, колко сладък ще е кремът. 

        Първият блат се намазва обилно с крем. Отгоре плътно се покрива с нарязани на едри парчета ягоди и отново се намазва с крем. Поставя се втория блат. Тортата се измазва с останалия крем и се украсява. Да ви е сладко! 

Гнезда от кайма

   Докато се чудех какво да измисля за вечеря, което едновременно и да е бързо и да не е пържено, се сетих за тази простичка рецепта. Не бях я приготвяла от много, много време и сега, когато има прясна салата, реших, че е точният момент. 

Продукти: 

ок 750  г. кайма

1 яйце + по едно яйце за всяка порция      

1 филия хляб

1 глава стар лук

няколко стръка магданоз

сол, кимион, черен пипер

       

          

            Филийката хляб се накисва във вода и след като омекне се отцежда и натрошава. Предпочитам да не го изцеждам прекалено, за да остане каймата по-сочна. Лукът и магданозът се нарязват на малки парченца. Всичко се смесва и каймата се омесва добре. С мокри ръце се оформят "гнезда" и се поставят в съвсем леко намазнена тава. Така подготвените формички от кайма  се изпичат на 200-220 градуса. Когато са почти готови, в средата на всяко гнездо се слага по едно яйце и се доизпича. 

Ягодов чийзкейк без печене

  

       Рецептата е изключително популярна. Нямам представа кой е първоизточника и моля автора й да ме извини, че не го цитирам :) Много обичам подобни рецепти през лятото - свежи плодови и ароматни. 

Продукти:

1 пак извара

1 голяма кофичка квасена сметана

пудра захар - на вкус
1 пак. желатин
250-300 г ягоди
1 пак. обикновени бисквити
125 г масло
есенция ром/ванилия

        Бисквитите се смилат в блендер, като постепенно при тях се изсипва и разтопеното масло. Когато маслото се поеме от бисквитите, сместа се изважда и с нея се покрива дъното на формичката, като се леко се притиска. 

          В дълбок съд се пасират изварата и сметаната. Когато се получи пухкав крем, се прибавят пудра захар и есенция. Доста се изкуших да прибавя малко ликьор, но се отказах заради децата. Ягодите се измиват добре, нарязват се на големи парченца и се изсипват в млечната смес. Желатинът се разтваря на водна баня в малко водичка и също се добавя към сместа. Разбърква се добре и се оставя да стегне в хладилника за няколко часа, а най-добре за цяла нощ. Може да се поднесе с настърган шоколад. 

Свински джолан с картофи

      

      

         Печеният джолан започва да ми става любим в последно време. Необходимо му е повечко време, за да се задуши добре и приготвям тази рецепта само през почивните дни. Не изисква обаче голяма подготовка и така остава повечко време за други неща :) . 

Продукти:

800-900 г джолан без кост
1 голяма глава стар лук
2-3 моркова
ок. 1 кг. картофи
100 мл бяло вино
200 мл. бира
сол, олио, черен пипер, бахар, дафинов лист

     Месото се измива, подсушава и нарязва на парчета, след което се овкусява със сол и черен пипер. Дъното на тавичката се намазва с малко олио и парчетата се нареждат в нея. Лукът се обелва и нарязва на шайбички и се прибавя към месото. Поставят се няколко зрънца бахар и 3-4 листенца дафинов лист. Приготвяла съм ястието и с клонче пресен розмарин и също е получава много ароматно. Залива се с виното и бирата и се покрива плътно с фолио. Задушава се във фурната на 200-220 градуса. Когато месото поомекне се добавят картофите, долива се вода и се дозапича, като може отново да се покрие с фолиото. 

Киш със спанак и пресен лук

    В градината има още малко пресен спанак и реших да разнообразя менюто с този киш. За разликата от повечето кишове обаче, реших да го направя и малко по-здравословен, като замених течната сметана с кисело мляко.

Продукти:

за тестото
125 г масло
250 г брашно
1 яйце
щипка сол

за плънката
250 г спанак
2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
100 г сирене
сол
50 г маслини без костилка
черен пипер
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко

50 г кашкавал

       За приготвянето на тестото, маслото трябва да е много студено. Веднага след изваждането му от хладилника се разбива в блендер, като бързичко се добавя пресятото брашно с щипка сол. Когато тестото стане на трохи, се изважда от блендера и се доомесва леко с ръце. Не е необходимо дълго месене. След като е готово, тестото се овива с домакинско фолио и се оставя да престои ок. 30-40 мин. в хладилника. 

     В това време се приготвя плънката. Спанакът се измива и запарва за няколко секунди с вряла вода, отцежда се добре и се нарязва на малки ивички. Лукът, чесънът и маслините също се нарязват на ситно. Яйцата се разбъркват си киселото мляко и към тях се добавят зеленчуците, натрошеното сирене и подправките. 

      Тестото се изважда от хладилника и още докато е студено се разточва на тънка кора. Може да се разточи и между два пласта домакинско фолио. Така прехвърлянето във формата става по-лесно. Покрива се дъното на подготвената форма с тесто, като се подгъва, така че да покрие и част от стените, за да се оформи ръбче. Надупчва се с вилица и се изпича в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до зачервяване. Щом тестото се позачерви в него се изсипва сместа и отново се връща във фурната да се доизпече. В края на печенето се поръсва с настъргания кашкавал. По принцип кишът може да се сервира и топъл и студен, но този вариант на мен определено ми хареса повече топъл. Добър апетит!