30 декември 2015 г.

Дизмана

   Това определено е едно от най-вкусните тестени неща, който съм опитвала. Не е трудно за приготвяне, а резултатът е много, много вкусен. Рецептата е адаптирана от тук.



Продукти:
Тесто:
200 мл прясно мляко
200 мл вода
100 мл олио
100 г кисело мляко
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
1 кубче мая
ок. 900 г брашно

Плънка:
300 г кайма
1 глава стар лук
1 малък стрък праз
1 морков
пресен магданоз
червен пипер
олио, сол, черен пипер, масло

Заливка:
2 яйца
200 г кисело мляко
50 г масло
2 щипки червен пипер
мак и сусам за наръсване



   Започва се с приготвянето на тестото. Продуктите трябва да не са студени. Маята се разтваря в малко количество от водата със захарта. Оставя се да се активира. В брашното се прави "кладенче", в което се изсипват всички продукти за тестото и се омесва меко и гладко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.



   В това време се приготвя плънката. Лукът и празът се нарязват на ситно и се задушават за минутка в олио с малко масло. Прибавя се настърганият морков и каймата, като се раздробява добре с помощта на лопатка. Ако е необходимо се добавя и малко вода. Овкусява се с подправките и се оставя на котлона, докато се задуши и остане само на мазнина.


   Тестото се разточва на тънка кора. Отгоре се наръсва с охладената плънка и се навива на руло. Реже се на колелца, горната част на които може леко да се прищипе. Парченцата се нареждат в тава, намазана с масло, покриват се с кърпа и отонво се оставят да втасат.


   Яйцата се разбъркват с киселото мляко. Прибавя се малко сол на вкус. С тази смес се залива втасалата дизмана. Маслото се разтопява и се разбърква добре с малко червен пипер. Изсипва се равномерно най-отгоре. Наръсва се обилно със сусамово и маково семе и се изпича в предварително загрята фурна на 180 градуса. Това е! Добър апетит!





6 коментара:

  1. страхотно попадение, Радост!
    А името от къде идва?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Името и рецептата са турски, но какво означава името нямам представа. Голяма вкусотия е!

      Изтриване
  2. Определено е вкусотия Ради!
    Весело посрещане на новата година!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита нова година и на теб, Вили! Много здраве и благоденствие!

      Изтриване
  3. Честита Нова Година! Много здраве и късмет! Да е мирна, щастлива, красива и сбъдва мечти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита нова година и на вас Траянче! Много здраве, мир и любов у дома!

      Изтриване